Salat aus dem bulgarischen Pfeffer für den Winter - helle und schöne Erhaltung, aus frischem Gemüse zubereitet. An einem kalten Wintertag erinnert Sie dieses Glas an die Sommersaison und wird Sie sicherlich aufheitern. Schauen wir uns ein paar Rezepte für einen Salat mit Paprika für den Winter an.
Rezept für Salat aus bulgarischen Pfeffer für den Winter
Zutaten:
- Pfeffer rot Bulgarisch - 3 kg;
- Karotten - 460 g;
- Birne - 460 g;
- hausgemachte Tomatenpaste - 140 g;
- Salz ist in Ordnung - 30 g;
- Wasser gefiltert - 35 ml;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Gemüse gründlich gewaschen, verarbeitet und fein gehackt mit einem Messer: Pfeffer - Stroh, Zwiebeln - kleine Würfel, und Karottenschnitzel auf einem großen Reibe Strohhalme. Dann den Pfeffer auf der Pfanne verteilen, ein wenig Wasser gießen und mit kochendem Wasser unter Rühren ein paar Minuten dünsten. Zwiebeln werden separat zu einem durchscheinenden Zustand gejätet, und dann werfen wir Karotten und Braun zur Weichheit. Danach die mit Wasser verdünnte Pflanzenmasse aus Tomatenpaste zugeben und noch einige Minuten schmoren. Die resultierende Masse wird auf weichen Pfeffer übertragen, gemischt und 10 Minuten gedünstet. Werfen Sie eine Prise Salz, um zu schmecken und legen Sie einen warmen Salat aus Pfeffer und Karotten für den Winter auf sterile kleine Gläser. Wir rollen die Konservierung mit Deckeln auf, kühlen sie vollständig ab und lagern sie an einem kühlen Ort.
Salat für den Winter von Gurken, Tomaten und Pfeffer
Zutaten:
- Birne - 65 g;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- frische Gurken - 75 g;
- süße rote Paprika - 75 g;
- Tomaten reif - 75 g;
- Zuckerweiß - 5 g;
- jodiertes Salz - 5 g;
- Essigtraube - 10 ml;
- gefiltertes Wasser;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
Banken sind gut gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht. Am Boden jeder ein wenig Butter gießen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln verteilen. Als nächstes senden wir die gleiche Gurke, gehackte Halbkreise und Tomaten, geschreddert Scheiben.
Knoblauch wird gesäubert, dünne Platten gehackt und von oben ausgebreitet. Werfen Sie die erforderliche Menge Salz, Weißzucker und Essig ein. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser, Deckel mit Deckel und sterilisieren für ca. 10 Minuten Dann schließen Sie vorsichtig die Konservierung mit Deckel mit einem Sonnenschlüssel, drehen Sie die Gläser vorsichtig und wickeln Sie sie mit einer warmen Decke oder Teppich, bis die Kühlung abgeschlossen ist. Der fertige Salat aus bulgarischem Pfeffer wird im Winter in einem Keller oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort gelagert.
Salat von Zucchini mit Pfeffer für den Winter
Zutaten:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Karotten Durchschnitt - 145 g;
- Zwiebel - 145 g;
- reife Tomaten - 135 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 115 g;
- Sonnenblumenöl ohne Geruch - 135 ml;
- Essig (9%) - 75 ml;
- weißer Zucker - 85 Gramm;
- Tomatenpaste - 45 ml;
- jodiertes Salz - 5 g;
- Wasser gefiltert - 490 ml.
Vorbereitung
Mit gewaschenen Zucchini die Haut abschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einem Topf verteilen. Tomaten hausgemachte Paste mit Wasser verdünnt, in Zucchini gegossen, wir werfen Salz, Zucker und fügen Sonnenblumenöl hinzu. Kochen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten vor dem Kochen, Rühren. Zwiebeln werden geschält, durch Halbringe geschreddert und zu den Zucchini geworfen. Bulgarische Paprikaschoten halbieren, Samen entkernen, in Strohhalme schneiden und zu den Hauptzutaten hinzufügen. Alles gründlich vermischen, 5 Minuten kochen und gehackte Karotten auf eine große Pfanne geben. Stir, fügen Sie die Tomaten, in Würfel zerkleinert. Jetzt Essig einfüllen, eventuell salzen und 10 Minuten kochen lassen. Heisser Gemüsesalat mit Paprika für den Winter auf kleine Gläser legen, aufrollen, mit einer warmen Decke einwickeln und 20 Stunden abkühlen lassen.