Die Tatsache, dass die beliebtesten Arten von Winterzubereitungen Salz Tomaten und Gurken sind, ist wahrscheinlich kein Geheimnis. Wir sind sicher, dass Sie lange Zeit ein bewährtes Rezept und eine bewährte Technologie haben, aber dennoch wagen wir es, Ihr Arsenal auf folgende Weise zu diversifizieren, wie man Tomaten salzt.
Gesalzene grüne Tomaten - Rezept
Zutaten:
- grüne Tomaten - 1,2 kg;
- Essig - 480 ml;
- Wasser - 480 ml;
- Zucker - 35 g;
- Samen von Dill, Paprika, Salz - 4 Teelöffel;
- Lorbeerblätter - 8 Stück;
- Knoblauchzähne - 4 Stück
Vorbereitung
Spülen Sie die grünen Tomaten sorgfältig ab, schneiden Sie sie halb oder ganz, je nach Größe. In der Pfanne den Essig und das Wasser vermischen, den Boden für die Lake auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. In einer Kochsalzlösung Zucker und Salz lösen.
Legen Sie die Gewürze, den Knoblauch und den Lorbeer auf den Boden der sterilisierten Gläser. Schlage die Tomaten über das duftende Kissen und gieße sie mit heißer Salzlake. Rollen Sie den Hals der Dosen mit verbrühten Deckel.
Gesalzene Tomaten auf eine kalte Art in der asiatischen Art
Wenn Sie bereit sind zu experimentieren, dann gehen Sie über das bekannte Set Gewürze zum Salzen in diesem Rezept hinaus.
Zutaten:
- Kirschtomaten - 30 Stück;
- Fischsauce - 45 ml;
- Reisessig - 95 ml;
- Zucker - 5 g;
- scharfe Chilischote.
Vorbereitung
Bevor Sie Tomaten salzen können, punktieren Sie jeweils mit einem Zahnstocher, damit die Marinade schnell in die Haut eindringt. Legen Sie die Früchte in ein Glas und gießen Sie eine Mischung aus Fischsauce und Essig, mit dem Zucker darin gelöst. Zusammen mit Tomaten in der Dose, schicken und Chili. Sie können eine Probe an einem Tag nehmen, aber es ist besser, 3-4 Tage zu warten. Übrigens, wenn Sie nicht wissen, wie man Tomaten in einem Fass salzt, versuchen Sie dieses Rezept, indem Sie die Anzahl der Zutaten basierend auf dem Volumen des verfügbaren Fasses erzählen.
Gesalzene Tomaten des schnellen Kochens
Das Geheimnis des schnellen Beizens liegt in der Technologie: mehr Gewürze und Salz und weniger Haut auf der Tomate, die verhindern würde, dass die Salzlake oder Marinade in das Fruchtfleisch eindringt.
Zutaten:
- Tomaten - 900 g;
- Dillgrün - 1 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähne;
- Wasser - 480 ml;
- Zucker, Salz - 5 Gramm;
- Ketchup - 210 ml.
Vorbereitung
Blanchiere die Tomaten und schäle sie ab. Zerbrich die Knoblauchzehen und hack sie zusammen mit dem Dill. In Wasser, Zucker und Salz auflösen, Ketchup und eine duftende Mischung aus Knoblauch mit Kräutern hinzufügen. Füllen Sie die Frucht mit der Lösung und lassen Sie mindestens 4-6 Stunden, aber beachten Sie, dass die meisten duftenden Tomaten nach 24 Stunden erhalten werden.