Die Zeit der Rohlinge nähert sich dem Ende und es ist notwendig, die verbleibende Leere in den Regalen der Vorratskammer mit den begehrten Gläsern zu füllen. Mit einer guten Ernte von Birnen können Sie es sehr effektiv machen. Von ihnen erhalten Sie eine unglaublich leckere Marmelade, die durch Zugabe von Zimt , Vanille, Zitrus und anderen geschmackvollen Zusatzstoffen variiert werden kann.
Von unseren Rezepten können Sie die am besten geeignete Option wählen, die Ihrem Geschmack entspricht, und einen köstlichen Leckerbissen zubereiten, der jedem Dessert eine Chance gibt und an kalten, kalten Abenden in der Nebensaison eine ausgezeichnete Ergänzung zu Tee ist.
Marmelade aus Birnen mit Zimt und Zitrone - Rezept
Zutaten:
- Birnen - 3 kg;
- Kristallzucker - 2,5-3 kg;
- Zimt - 2 Stöcke;
- Zitrone - 2 Stück;
- gefiltertes Wasser - 550 ml.
Vorbereitung
Ideale Option für Marmelade werden reife süße und sauer-süße Birnen, die vorher gewaschen und getrocknet werden müssen. Die Frucht in zwei Teile schneiden, den Samenbehälter entnehmen, den Stiel entfernen und die Hälften in kleine Scheiben schneiden.
Das Wasser aufkochen, den Zucker einfüllen und rühren, bis er sich auflöst. Fügen Sie den Saft von zwei Zitronen hinzu, kochen Sie für fünf Minuten, und gießen Sie den erhaltenen Sirup in geschnittene Birnen, prepacked sie in einem emaillierten Behälter. Wir lassen die Masse kochen, schalten das Feuer aus und gehen für sieben Stunden.
Nach Ablauf der Zeit legen wir wieder Feuer an, werfen eine Zimtstange, kochen fünf Minuten und lassen sie dann vollständig abkühlen. Wir führen eine solche Manipulation noch einmal durch, beim letzten Kochen kochen wir bis zur fertigen und gewünschten Dichte, übergießen heiße sterile Gläser trocken und rollt mit gekochten Deckeln. Drehen Sie die Behälter mit der Marmelade auf den Kopf und bestimmen Sie unter einer warmen Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Marmelade aus Birnen mit Zimt, Vanille und Zitrone - Rezept
Zutaten:
- Birnen - 2 kg;
- Kristallzucker - 1-1,5 kg;
- Zimt - 2 Stöcke;
- Vanille - 1-2 Kapseln;
- Zitrone - 1 Stück;
- Cognac - 150 ml.
Vorbereitung
Meine Birnen ersparen wir uns von den Stielen und Kernen mit Samen und schneiden sie in Würfel, Scheiben oder Scheiben. Wir geben sie in einen emaillierten Behälter, fügen Zitronenschale und Saft hinzu und gießen heißen Sirup. Um es zu machen, lösen wir den Zucker in einer kleinen Menge Wasser auf, werfen die Zimtstangen und Vanilleschoten, gießen den Cognac und erhitzen ihn zum Kochen.
Der Behälter mit Birnen und Sirup wird am Feuer bestimmt, zum Kochen gebracht und fünf Minuten gekocht. Schalten Sie dann die Platte aus und lassen Sie das Glas vollständig abkühlen. Dann wieder aufkochen und die Masse bis zur vollen Transparenz der Birnenscheiben kochen. Heiß legen Sie die Marmelade auf trockene sterile Gläser und verschließen Sie es mit gekochten Deckel. Nach dem Abkühlen des Staues, in einem invertierten Zustand, bestimmen wir die Gläser für die Lagerung zu anderen Barren.
Marmelade aus Birnen mit Orangen und gemahlenem Zimt
Zutaten:
- Birnen - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Zimt - 2 TL.
- Orange - 2 Stück;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
Birnen werden gewaschen, aus der Samenpackung weggeworfen und in Scheiben oder Scheiben geschnitten. Orangenmine, wir putzen die Schale, zerlegen sie in Scheiben und schneiden sie in kleine Stücke.
Im Wasser werfen wir Orangenschalen, erwärmen sie zum Kochen und kochen für fünf Minuten. Dann entfernen Sie die Schale und entsorgen Sie, und gießen Sie Zucker und Zimt in das Wasser und kochen, bis die süßen Kristalle auflösen.
Die vorbereiteten Sirup-Birnen mit Orangen füllen und anzünden. Kochen Sie nach dem Kochen für fünf Minuten und geben Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Dann wieder zum Kochen bringen und bis zur Transparenz der Früchte garen.
In Bereitschaft bereiten wir heiße Marmelade auf trockene, sterilisierte Gläser und verstopfen sie mit Deckeln, kochen sie in Wasser für fünf Minuten und trocknen sie dann.