Zusammen mit Kompotten und Konfitüren ist Apfel-Birnen-Marmelade beliebt, die einen Platz in Ihrer Speisekammer verdient.
Apfel-Birnen-Marmelade für den Winter
Aufgrund des hohen Gehalts an Pektin in Früchten sind die Knüppel aus Äpfeln und Birnen auch ohne längere Verdauung ziemlich dick. Wenn Sie aber möchten, dass die Marmelade nicht nur dick, sondern auch klebrig wird, dann ist es sinnvoll, Pektin in den Knüppel zu geben.
Zutaten:
- Birnen und Äpfel - 1,5 kg;
- Zucker - 620 g;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Pektin - 5 EL. Löffel (optional).
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Früchte. Nach dem Entfernen der Kerne von Äpfeln und Birnen, schneiden Sie sie in ziemlich kleine Stücke von verschiedenen Formen, aber ungefähr die gleiche Größe. Gießen Sie die Früchte in emailliertes Geschirr, dann schicken Sie den Zucker. Setzen Sie die zukünftige Marmelade bei mittlerer Hitze und gießen Sie den Zitronensaft hinein. Letzteres ist möglicherweise nicht erforderlich, wenn die verwendeten Äpfel bereits sauer sind. Warten Sie, bis das Obst saftbar ist, und kochen Sie die Marmelade etwa 15 Minuten lang. Nun gießen Sie das Pektin und warten auf die Verdickung der restlichen Flüssigkeit im Geschirr. Verbreiten Sie kochende Marmelade über sorgfältig gewaschene Gläser und bedecken Sie sie mit sauberen Deckeln. Lassen Sie die Dosen auf Sterilisation, dann sofort aufrollen.
Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitrone - Rezept
Äpfel und Birnen lassen sich gut mit Gewürzen kombinieren. Es ist besonders angebracht, eine Vanilleschote in dem Werkstück zu verwenden. Wenn es keinen direkten Zugriff auf die Pods gibt, ersetzen Sie sie durch Vanillin.
Zutaten:
- Birnen und Äpfel - 1,6 kg;
- Zucker - 340 g;
- Saft einer Zitrone;
- eine Vanilleschote.
Vorbereitung
Den Kern schälen und Früchte hacken, mit Zucker bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und stehen lassen, um den Saft fließen zu lassen. Die Schale mit Obst bei mittlerer Hitze ansetzen und eine geschnittene Vanilleschote dort hinstellen. Die Vorbereitung des Papierstaus ist für nicht mehr als 20 Minuten bemerkbar, während das Werkstück periodisch gerührt werden sollte, um zu verhindern, dass der Sirup am Boden anhaftet.
Birnen-Apfel-Marmeladenscheiben mit Orange
Wegen des eher zerbrechlichen Fruchtfleisches werden Birnen und Äpfel oft in Kartoffelbrei gekocht, daher ist die resultierende Konsistenz des Knüppels eher wie Marmelade. Um dies zu vermeiden, sollte die Frucht in größere Stücke geschnitten werden, und in der Rezeptur, verwenden Sie Pektin, die helfen wird, die Flüssigkeit verdicken, bevor die Früchte in das Püree gekocht werden.
Zutaten:
- Birnen und Äpfel - 1,6 kg;
- Orangen - 4 Stück.
- eine Vanilleschote -1 pc .;
- Zucker - 890 g;
- Pektin - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Große Birnenbirnen und Äpfel in emaillierte Schalen füllen und mit Orangensaft füllen, die Schale hinzufügen. Fügen Sie Zucker und geschnittene Vanilleschote hinzu, dann lassen Sie den Inhalt des Kochtopfes bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn die Marmelade etwa 5 Minuten lang gegart ist, gießen Sie das Pektin und warten Sie, bis sich die Flüssigkeit verdickt. Entfernen Sie die Vanilleschote und verteilen Sie die Marmelade in sauberen Gläsern. Nach dem Abdecken die Dosen zur Sterilisation stehen lassen, dann aufrollen und nach dem Abkühlen zur Lagerung bringen.
Birnen-Apfel-Marmelade mit Zimt
Zutaten:
- Äpfel und Birnen - 1,6 kg;
- Saft einer Zitrone;
- Zucker - 310 g;
- Zimtstangen - 2 Stück;
- Apfelsaft - 230 ml.
Vorbereitung
Birnenstücke und Äpfel werden in emailliertes Geschirr gelegt, Zucker gegossen und Apfelsaft in eine Mischung mit Zitronensaft gegossen. Die Basis der Marmelade auf das Feuer legen und nach dem Kochen die Zimtstangen hineingeben. Lassen Sie den Koch kochen, bis der Sirup dicker wird und die Stücke selbst nicht weich werden. Die Birnenmarmelade mit Äpfeln auf Apfelsaft auf Dosen verteilen, abdecken, sterilisieren und aufrollen.