Viele haben Zucchini nur in Rezepten für ungesüßte Gerichte gesehen und werden wahrscheinlich vom Titel dieses Artikels überrascht sein. Wir empfehlen jedoch dringend, sich nicht zu verirren und probeweise Zucchini-Marmelade nach den vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten. In Kombination mit Orangen und Zitronen kann die Zubereitung einfach göttlich schmackhaft sein und erinnert an Dosenananas in Sirup.
Kürbismarmeladenstücke mit Orange und Zitrone - Rezept
Zutaten:
- Zucchini jung - 2,8 kg;
- reife Orangen - 1,4 kg;
- Zitronen - 320 g;
- Kristallzucker - 2,8 kg.
Vorbereitung
Anfangs sind wir bereit, Zucchini zuzubereiten. Früchte für Marmelade sollten jung mit noch nicht entwickelten Samen gewählt werden, waschen Sie sie, wischen Sie trocken und in Würfel schneiden. Wir legen die erhaltene Zucchinimasse in die Emailleschale oder das Becken und schlucken mit einem Kilogramm Kristallzucker ein. Lassen Sie das Werkstück acht Stunden oder nachts stehen, um den Saft zu trennen.
Nach einiger Zeit mit abgekochtem abgekochtem Wasser von Zitrusschalen, raspeln Sie es auf einer Reibe oder mahlen in einem Mixer und fügen Sie zu Zucchini hinzu. Dort schicken wir den gepressten Fruchtsaft aus Orangen und Zitronen. Wir gießen den restlichen Kristallzucker auf das Werkstück, mischen es und stellen es auf den Ofen für mäßiges Feuer. Wir erwärmen die Basis der Marmelade unter ständigem Rühren, bis alle Kristalle gelöst sind, und in regelmäßigen Abständen - bis zum Kochen. Wir nehmen das Werkstück mit kaum wahrnehmbaren Anzeichen des Kochens für zehn Minuten, nach dem wir die Marmelade abkühlen lassen und dann wieder aufwärmen und zehn Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Zyklus "Erhitzen-Kochen-Abkühlen" drei bis fünf Mal, bis die gewünschte endgültige Textur der Leckereien erreicht ist, danach verpacken Sie die Marmelade auf einem sterilen Glasbehälter, wir versiegeln es mit den 10 Minuten gekocht Deckel und drehen sie unter einem "Mantel" zur Selbststerilisation und langsam langsam Kühlung.
Amber Marmelade aus Zucchini, Orangen und Zitronen
Zutaten:
- Zucchini jung - 1,2 kg;
- reife Orangen - 650 g;
- Zitronen - 180 g;
- granulierter Zucker - 850 g.
Vorbereitung
In diesem Fall unterscheidet sich die erste Stufe der Marmeladenherstellung nicht von der vorherigen. In ähnlicher Weise füllen wir den Zucker mit vorgewaschenem und gewürfeltem Kürbis und lassen ihn über Nacht, um den Saft zu trennen.
Jetzt lassen wir die gewaschenen Orangen und Zitronen in kochendes Wasser sinken, wir stehen für ein paar Minuten, danach schneiden wir Zitrusfrüchte in Würfel, sowie Zucchini. Dieses Mal wird das ganze Fruchtfleisch und die Schale für Marmelade ohne Rückstände verwendet. Fügen Sie es der Zucchini hinzu, mischen Sie es und legen Sie es auf den Herd. Erwärmen Sie das Werkstück unter ständigem Rühren, bis es kocht, und reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Marmelade bereits mit periodischem Rühren für 40 Minuten oder bis zur gewünschten Dichte.
Es bleibt nur übrig, die fertige Bernsteinmark Marmelade auf sterile Gefäße zu legen, sie zu verkorken und sie langsam unter dem "Mantel" abkühlen zu lassen.
Marmelade aus Zucchini mit Zitrone und Orange - einfaches Rezept
Zutaten:
- Zucchini jung - 1,5 kg;
- reife Orangen - 750 g;
- Zitronen - 160 g;
- Kristallzucker - 1,2 kg.
Vorbereitung
Wenn Sie keine Zeit für eine lange Vorbereitung und das Schneiden von Zucchini haben, können Sie diese einfach auf einer großen Reibe verteilen oder sogar in einem Fleischwolf oder in einem Mixer verdrehen. Orangen und Zitronen reinigen in diesem Fall die Schale, und das Fruchtfleisch wird die Grübchen (falls vorhanden) loswerden und es auf eine bequeme Art und Weise zerkleinern. Mischen Sie die Gemüse- und Obstmasse in einem zum Kochen geeigneten Marmeladengefäß, schlürfen Sie mit Zuckersand ein, mischen Sie und stellen Sie einen Herd für mäßiges Feuer auf. Mischen Sie zuerst die Masse kontinuierlich, und nachdem Sie alle Kristalle gelöst und den Marmelade gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Werkstück unter periodischem Rühren für eine Stunde. Wir geben die Basis der Marmelade zum Abkühlen, danach wiederholen wir das einstündige Kochen, legen die Belohnung auf sterile Flaschen , versiegeln sie mit undichten Deckeln und drehen sie unter dem "Mantel" zum allmählichen Abkühlen um.