Schweinefleisch im Teig gebacken

Fleisch im Teig ist ein klassisches englisches Gericht, obwohl in der traditionellen Version nicht Rindfleisch, sondern Rindfleisch verwendet wurde. Das im Test gebackene Schweinefleisch ist seinem Rindfleisch-Analog nicht unterlegen. Ein köstliches und sättigendes Gericht schmückt Ihren Tisch und zeigt Ihnen Ihre kulinarischen Fähigkeiten.

Gebackenes Schweinefleisch mit Zwiebel und Gemüse im Teig

Zutaten:

Vorbereitung

Die getrockneten Pilze mit heißer Hühnerbrühe füllen und beiseite stellen.

Mit dem Schweinefilet entfernen wir die möglichen Rückstände von Fett und Film. Wir schneiden das Fleisch in zwei Hälften, aber nicht bis zum Ende. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einem Mörser Knoblauch mit Rosmarin und Senf einrühren, die Mischung mit Olivenöl übergießen und mit Fleisch einreiben. Das Fleisch bei Raumtemperatur garen lassen.

In einer Pfanne einige Esslöffel Butter erwärmen und 3-5 Minuten gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten. In der Brühe mit Pilzen legen wir Salbei und Thymian, verdampfen die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze vollständig, extrahieren und Pilze, dann fügen wir Zwiebeln und Karotten hinzu. Mariniertes Fleisch auf Schinkenstreifen verteilt. Der Schnitt im Schweinefleisch ist mit Gemüsepaste gefüllt und wir bedecken es mit den Rändern des Schinkens.

Blätterteig rollen und legen darauf ein Fleisch Filet. Die Ränder sind manipuliert, um das Schweinefleisch vollständig zu bedecken. Schmiere den Teig mit dem restlichen Öl und stelle ihn für 25-30 Minuten auf 200 Grad vor. Vor dem Servieren sollte das in einem Teig im Ofen gebackene Schweinefleisch 10 Minuten stehen.

Schweinefleisch in einem Blätterteig im Ofen gebacken

Zutaten:

Vorbereitung

Das Fleisch auf ein Backblech legen und bei 210 Grad 30 Minuten backen. Lassen Sie das Fleisch für 10 Minuten abkühlen. Der Teig wird gerollt und darauf mit einer dünnen, mit Salz und Pfeffer gewürzten Schicht verteilt. Sprinkle mit zerkleinerten Muttern an der Spitze. In die Mitte der Teigplatte ein Stück Abfall legen und mit freien Kanten umwickeln. Wir backen Blätterteig, vorher die Oberfläche mit Öl schmieren, bei 200 Grad 20-25 Minuten.

Während das Fleisch gekocht wird, wird der Saft zum Kochen gebracht, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Stärke hinzufügen. Aus der resultierenden Mischung eine dicke Soße kochen, die dem fertigen Fleisch zugeführt wird.