Versuchen Sie im Sommer, wenn es viel Gemüse gibt, diese so oft wie möglich zu verwenden. Ein ausgezeichnetes Gemüsegericht ist gebratener Auberginenkaviar. Einige interessante Rezepte für seine Vorbereitung warten auf Sie unten.
Rezept für gebratenen Auberginenkaviar
Zutaten:
- Aubergine - 400 g;
- Paprika - 300 g;
- Zwiebel - 300 g;
- große Tomaten - 400 g;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auberginen werden geschält, in Würfel geschnitten und mit Salzwasser gegossen. Lassen Sie die Minuten für 15 Minuten, damit sie uns unnötige Bitterkeit hinterlassen. Dann das Wasser abgießen und das Blau in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Rühren, braten für ca. 4 Minuten, dann fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und vermischen Sie sich wieder. Minuten bis 2 geben Sie die Paprika, gewürfelte und Tomaten, geschält und auch in Scheiben geschnitten. Solim, saharim abschmecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse für weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen Am Ende fügen wir den Knoblauch hinzu, der durch die Presse gegeben wird.
Das Rezept für gebratenen Kaviar
Zutaten:
- blau - 600 g;
- Tomaten - 500 g;
- Paprika - 200 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir Gemüse zu: Wir entfernen die Schale von den Auberginen und schneiden sie in kleine Würfel. Zwiebel hacken. Karotten drei auf einer Reibe. Tomaten lassen wir 10-15 Sekunden in kochendes Wasser sinken, dann entfernen wir die Haut von ihnen, und das Fleisch wird in Würfel geschnitten. Pfeffer wird vom Kern befreit und auch geschnitten. In einer Frittierpfanne das Pflanzenöl gießen, erhitzen und dann die Möhren verteilen. Fry es für ca. 2 Minuten. Dann die Zwiebel und etwas später die Paprika hinzufügen. Gemüse etwa 3 Minuten dünsten und die blauen hinzufügen, alles vermischen und bis zur Weichheit des Gemüses pürieren. Zum Schluss noch Tomaten, Salz und Pfeffer hinzugeben und noch 5 Minuten unter dem geschlossenen Deckel dünsten. Der fertige Kaviar kann auf Wunsch mit gehackten Dillkräutern und Petersilie bestreut werden.
Gebratener Auberginenkaviar für den Winter
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Tomatensaft - 3,5 Liter;
- Bitterer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomatensaft wird in eine tiefe Bratpfanne gegossen und zu einer Konsistenz von Tomatenpaste eingedampft. Wir legen die Masse in eine Schüssel und stellen sie zur Seite. Die Zwiebeln zerkleinern und zu den Nudeln geben. Geriebene Karotten leicht saharim, wir mustern für ca. 30 Minuten und senden auch an den Rest der Produkte. Chopped Paprika und ein wenig bitter auch prishivaem bis zur Fertigstellung. Die gewaschenen und getrockneten Auberginen werden etwa 1 Stunde im Ofen gebacken. Dann, während sie noch warm sind, reinigen wir sie von der Haut, schneiden sie in Würfel und braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit herauskommt. Jetzt kombinieren wir alle Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack und kochen, bis der Kaviar die nötige Dichte erreicht. Der Auberginenkaviar ist fertig. Wir legen es auf sterile Dosen und rollen es auf.
Fried Kaviar Kaviar
Zutaten:
- junger Squash - 3 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Tomaten (groß) - 2 Stück;
- Bitterer Pfeffer - nach Geschmack;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- duftende Pfeffer Erbsen - 5 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Petersilie - 30 g;
- raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zwiebel in Pflanzenöl zerkleinern, bis sie durchscheinend ist.