Auberginen sind ungewöhnlich gesundes Gemüse. Auberginengerichte nehmen im Sommer einen der ersten Plätze auf dem Tisch ein. Eine separate Rolle wird dem Auberginenkaviar zugewiesen. Kaviar aus Auberginen oder, wie sie auch genannt werden, "blau", ist ein leckerer und nahrhafter Snack. Jede Hausfrau kocht diesen Kaviar auf ihre Weise. Es gibt eine große Anzahl von Auberginen-Rezepten aus Auberginen. Im Folgenden sind die beliebtesten und bequemsten Rezepte, wie Auberginen Kaviar kochen.
Rezept für Kaviar aus gebackenen Auberginen
Zur Zubereitung von Eiern aus Auberginen werden folgende Lebensmittel benötigt: 3 kg Auberginen, 300 g Paprika, Zwiebeln und Tomaten, 15 Knoblauchzehen, Gemüse, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Auberginen müssen gewaschen werden, auf ein Backblech gelegt werden und für 40-50 Minuten in einem gut geheizten Ofen gebacken werden. Überprüfen Sie die Aubergine ist bereit mit einem Messer oder Gabel - fertig Auberginen sind leicht durchbohrt. Nach dem Backen sollte Gemüse gekühlt und geschält werden. Mit gebackenen Auberginen wird die Haut sehr leicht entfernt. Fleisch die Aubergine auf einem Schneidebrett und hacken Sie es mit einem Messer, so dass es in einen homogenen Brei verwandelt.
Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden, Paprika von Samen geschält, geriebene Tomaten. Die Zwiebeln werden 5 Minuten in Pflanzenöl gebraten. Nach 5 Minuten Paprika hinzufügen, nach weiteren 10 Minuten die geriebenen Tomaten auf die Pfanne geben. Alle zusammen sollten für 5 Minuten unter Rühren mit einem Löffel gebraten werden. Danach die Auberginen zum Gemüse geben, weitere 10 Minuten unter dem geschlossenen Deckel köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Knoblauchzehen müssen durch eine Presse gegeben und dem Kaviar hinzugefügt werden. Fügen Sie auch Salz, Pfeffer und fein gehackte Grüns hinzu. Kaviar sollte zu einem gekühlten Tisch serviert werden.
Auberginenkaviar, gekocht nach diesem Rezept, kann für den Winter gerollt werden. Um dies zu tun, sollte der heiße Kaviar über die gekochten, sauberen Gläser verteilt und festgezogen werden. Das Kochen der Eier von den Auberginen für den Winter im Winter erlaubt Ihnen, die notwendigsten Vitamine für den menschlichen Körper zu bekommen. Die Konservierung von Kaviar aus Auberginen ermöglicht es, alle nützlichen Substanzen dieses Gemüses lange zu konservieren.
Roher Auberginenkaviar
Um rohe Eier aus Auberginen zubereiten, benötigen Sie: 1 kg Auberginen, 3 Tomaten, 1 große Zwiebel, 4 kleine bulgarische Pfeffer, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Obwohl Kaviar "roh" genannt wird, muss Aubergine dafür gebacken oder gekocht werden. Nach dem Abkühlen schälen.
Das übrige Gemüse sollte fein gehackt und gemischt werden. Blau - kann mit einem Messer zerkleinert oder in einen Mixer geschnitten werden. Alle Zutaten des Kaviars sind gemischt, fügen Sie Öl, Pfeffer und Salz hinzu. Ein solcher Auberginenkaviar kann sofort auf dem Tisch serviert werden.
Auberginenkaviar und Zucchini
Für die Zubereitung von Kaviar aus Auberginen und Zucchini werden folgende Produkte benötigt: 5 kg
Bevor Sie Kaviar aus Auberginen und Zucchini zubereiten, sollten die blauen gewaschen, gebürstet, geschnitten und in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten reiben auf einer großen Reibe, Zwiebeln - fein gehackt, Tomaten - Rost. Mit Karotten, Zwiebeln und Tomaten vermischen und 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann zu den fein gehackten gekochten Auberginen geben. Alles zusammen sollte Gemüse für 40 Minuten gedünstet werden. Danach können die Eier für den Winter in Dosen gerollt oder gekühlt und serviert werden.
Auberginenkaviar in Odessa
Das Rezept für Auberginenkaviar in Odessa ähnelt dem Rezept für gebackene Auberginen. Der Unterschied ist, dass zusätzlich zu Auberginen der Ofen gebacken werden sollte und Paprika. Als nächstes kochen Kaviar auf traditionelle Weise.