Hüttenkäse ist ein bemerkenswertes Sauermilchprodukt, typisch für die Länder Nord- und Osteuropas. Quark wird durch Fermentieren von Milch mit anschließender Trennung von Molke erhalten. Hüttenkäse ist köstlich in einer Mischung mit saurer Sahne oder aromatisiert mit anderen Zusätzen (Honig, Marmelade, Gemüse, gekochte Eier, Früchte, Nüsse). Auch Hüttenkäse kann beim Kochen und verschiedenen komplexeren Gerichten, beispielsweise Brötchen, verwendet werden.
Brötchen mit Hüttenkäse-Pitabrot
Zutaten:
- Hüttenkäse;
- lavash Armenisch dünn;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander);
- Knoblauch;
- rote Paprika;
- Salz.
Vorbereitung
Etwas gesalzener Hüttenkäse nach Geschmack, wenn es zu trocken ist, kann man etwas saure Sahne oder geschmolzene Butter hinzufügen. Fügen Sie auch fein gehackte Grüns, geschnitzt durch einen Handpressknoblauch und eine gut gehackte heiße rote Paprika (frischer oder trockener Boden) hinzu. Sie können auch gehackte süße frische rote Paprika hinzufügen. Und, wenn Sie wollen, getrocknete gemahlene Gewürze. Alles vorsichtig vermischen, die armenischen Lavascheiben der richtigen Größe länglich oder dreieckig ausschneiden und die Brötchen mit Quarkfüllung ausrollen. Sie können sie leicht im Ofen für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius backen.
Pfannkuchenrolle mit Hüttenkäse
Vorbereitung
Backen Sie ein paar große Pfannkuchen (oder kaufen Sie rechteckige Pfannkuchen in der Küche des Hauses). Machen Sie die Füllung wie im vorherigen Rezept (siehe oben).
Sie können Brötchen mit Quark backen, mit verschiedenen Arten von Teig (Hefe frisch oder Butter, flockig, bezdorozhevoe auf Kefir oder Sauerrahm, etc.).
Aus Blätterteig und anderen Teigsorten ist es gut, mit geriebenem Hartkäse (oder Gurkenbrinza) gefüllte Brötchen mit Hüttenkäse zu backen. Nehmen Sie Hüttenkäse 2/3 Teil oder 3/4, und Käse, 1/3 oder 1/4 Teil der Gesamtmenge. Die Begrünung, der Knoblauch und die Gewürze, um solche Füllung zu schmecken, werden nicht schaden, jedoch ist es möglich, und ohne sie zu verwalten.
Hefe- oder Blätterteig kann man in verschiedenen Geschäften oder an Gastronomiebetrieben kaufen und selbst basteln.
Rezept für Kartoffel- und Karottenrolle mit Hüttenkäse
Zutaten:
- Püree Kartoffel frisch zubereitet - 300 g;
- Vollkornmehl - etwa 1 Tasse;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Hüttenkäse (besser als mittlerer oder hoher Fettgehalt) - ca. 300-400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Frisches Grün ist anders;
- Salz;
- heißer Paprika-Boden.
Vorbereitung
Zunächst kneten wir den Teig: mischen Sie die Kartoffelbrei mit dem Ei und Mehl (wir korrigieren die Konsistenz mit Mehl). In irgendeiner Weise bilden wir eine längliche Schicht von etwa 1,5 cm Dicke und legen sie auf eine Folie, gefettet.
Dann können Sie anpacken und stopfen: gesalzenen Quark mit geriebenen Karotten, gehacktem Gemüse, gehacktem Knoblauch und Gewürzen vermischen, mit scharfer Paprika würzen und gut vermischen.
Wir verteilen die Füllung auf den Kartoffelteig und wickeln sie in eine Rolle. Backen Sie in einem Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für ca. 25-30 Minuten. Wir entfalten die Folie, kühlen sie ab und schneiden sie in Scheiben. Wir servieren als separates Gericht.
Mit Quarkfüllung (wie in den obigen Rezepten) können Sie einen Hackbraten mit Quark backen.
Hackbraten mit Hüttenkäse
Zutaten:
- kleines oder mittleres Hackfleisch (besser gemischt mit dem Vorhandensein von Hühnerfleisch - es wird eine gute Plastizität geben) - ungefähr 400-500 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Weizenmehl - ca. 05-1 Tasse;
- Quarkfüllung (siehe oben);
- Gewürze trockener Boden.
Vorbereitung
In das Hackfleisch fügen Sie die Zwiebel, gut gemahlen in einem Mähdrescher oder Mixer, Eier, gemahlene Gewürze und Mehl. Mischen Sie gründlich und verteilen Sie es auf einer Folie aus gefetteter Folie in Form einer rechteckigen Formation. Wir verteilen die Quarkfüllung von oben und wickeln sie mit Rollen. Packen Sie von den Kanten und backen Sie im Ofen für 30-40 Minuten bei mittlerer Temperatur. Vor dem Schneiden und Sie müssen abkühlen.