Wir werden nicht darüber reden, ob es richtig ist, zum Vegetarismus zu wechseln oder nicht. Jeder nähert sich dieser Frage mit seinem ideologischen Standpunkt, Meinung über gesunde Ernährung, Lebensstil , Harmonie mit der Umwelt. Lass uns das alles fallen lassen und darüber nachdenken, ob das vegetarische Menü lecker und abwechslungsreich sein kann.
Verschiedener Vegetarismus
Beginnen wir vielleicht mit der Tatsache, dass die Speisekarte mit vegetarischem Essen je nach gewählter Richtung unterschiedlich sein kann. Eine vollständige Ablehnung aller Produkte mit Fleischursprung (einschließlich Milch, Honig, Eiern) und Produkten der Ausbeutung von Lebewesen wird Veganismus genannt.
Präsenz in der Speisekarte von Milchprodukten, Eiern, Honig in Kombination mit der Verweigerung von Fleisch - Ovo-Lakto-Vegetarismus.
Und wenn Sie nur Milchprodukte und pflanzliches Essen lassen - Lacto-Vegetarismus.
Außerdem gibt es Rohkost - essen Sie vegetarische Speisen, die nicht thermisch verarbeitet werden. Und auch Vegetarier, die Fisch und sogar Huhn essen.
Wie man das Menü ausbalanciert?
Das Hauptproblem aller Vegetarier ist der Mangel an lebenswichtigen Aminosäuren . Also, das Fleisch enthält eine ganze Reihe von ihnen, und zu allem anderen, von Fleischprodukten Protein ist leichter zu verdauen. Daraus schließen wir: Ein ausgewogenes vegetarisches Menü sollte weitgehend aus eiweißhaltigen pflanzlichen Lebensmitteln bestehen.
Aber das wird nicht genug sein. Es ist wichtig zu lernen, wie man eine ganze Reihe von essentiellen Aminosäuren aus einer Mahlzeit erhält, da der Mangel an Lysin dazu führen wird, dass all Ihre Bemühungen, Valin und Leucin zu "ernten", vergeblich sein werden. Aminosäuren "arbeiten" nur in ihrer Gesamtheit.
Daher sollte das Menü einer vegetarischen Ernährung sehr durchdacht und vielfältig sein. Konzentrieren Sie sich auf Getreide, Getreide, Nüsse, Samen, Bohnen und Soja. Soja ist der beste Ersatz für Fleischprodukte. Wenn du die Wahrheit ins Gesicht schaust, kannst du sagen, dass wir alle Soja essen, ohne es zu merken. In der Tat enthalten heute alle gekauften Halbfabrikate, Würste, Saucen es.
Mit Sojabohnen können Sie experimentieren und kochen Ihre Lieblings-Fleisch-Analoga. Was wir Ihnen jetzt in den Rezepten des vegetarischen Menüs zeigen.
Hüttenkäse Quark
Zutaten:
- Soja-Hüttenkäse (Tofu) - 200 g;
- festes Pflanzenöl - 150 g;
- Roggenmehl - 2 Tassen;
- Soda, mit Essig gelöst - ¼ TL;
- Vanillezucker - 1 Teelöffel;
- Zucker für Pulver.
Vorbereitung
Ölhacken, mit Mehl mischen, Quark, Soda, Vanillezucker hinzufügen. Teig zum Mischen Mehl nach Bedarf hinzufügen. Rollen Sie es zu einer Dicke von ½ cm, schneiden und rollen Sie in Zucker. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 20 Minuten backen.
Kalte Sauce
Zutaten:
- Tofu - 4 EL;
- Mayonnaise - 1 EL;
- Schmelzkäse aus Soja - 1 EL;
- gekochte, geriebene Rüben - 1 EL;
- Knoblauchpulver oder zerdrückten frischen Knoblauch - 1 TL.
Vorbereitung
Alle Zutaten mischen, mit Gemüse garnieren und als Soße für das Geschirr oder für das Brot servieren.
Olivier aus Tofu
Zutaten:- Tofu - 500 g;
- grüne Erbsen - 1 Topf;
- Mayonnaise - 400 g;
- Grüns - 1 Bund.
Vorbereitung
In Würfel Tofu schneiden, Erbsen, fein gehackte Gemüse hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Vegetarier glauben, dass in diesem Rezept, wenn Sie Zutaten hinzufügen, die in Oliven Zutaten (Kartoffeln, Zwiebeln) üblich sind, neigt der Geschmack zu verschlechtern.
Dessert aus Tofu
Zutaten:
- Tofu - 500 g;
- Zitronensaft - 1 EL;
- Wasser - 1/3 Tasse;
- Honig - 2 EL;
- Bananen - 2 Stück;
- Vanillin - 1 Prise.
Vorbereitung
Bananen mit Ringen schneiden, Tofu mit Wasser und Zitronensaft vermischen. Alles in einen Mixer geben, Vanillin zugeben und glatt rühren.
Hier ist das Super-Protein-Essen, das wir bekommen haben. Übrigens kann ein vegetarisches Menü nützlich sein, um Gewicht zu verlieren. Und viele Frauen in der Seele wählen Vegetarismus mit der Hoffnung, ihr Aussehen zu verbessern.