Rinderleber in saurer Sahne ist ein leckeres und gesundes Gericht, das in der Ernährung aller, die sich um ihre Gesundheit und richtige Ernährung sorgen, absolut nicht überflüssig ist. Viele mögen den Geschmack des Nebenproduktes in seiner reinen Form nicht, aber zusätzlich zur sauren Sahnesauce wird das Essen schnell und mit Appetit gegessen.
Wie man Rinderleber in saurer Sahne kocht?
Rinderleber in saurer Sahnesauce wird elementar zubereitet, erfordert jedoch die Einhaltung bestimmter Regeln, die eine der verschiedenen Formulierungen begleiten.
- Ein Stück Leber ist sicher, Filme und Blutgefäße loszuwerden.
- Das Produkt wird, falls gewünscht, für eine Stunde in Milch eingeweicht, wonach es in Stücke der gewünschten Form und Größe geschnitten wird.
- Wenn das Rezept nichts anderes vorsieht, wird Leberschnitt in Mehl paniert und für kurze Zeit in heißem Öl gebraten.
- Im letzten Stadium wird die Leber in Sauerrahm mit dem Zusatz von Gewürzen, Gemüse oder anderen zusätzlichen Zutaten gedünstet.
Rinderleber in Sauerrahm und Zwiebel - Rezept
Eine der beliebtesten Variationen unter den Gerichten dieser Art ist die Rinderleber in Sauerrahm und Zwiebeln. Sie können die Brühe nach Belieben mit Wasser ersetzen und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Als Beilage können Sie Buchweizen, Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren. Die angegebene Menge an Produkten reicht aus, um 4 Portionen auszugeben.
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- eine große Zwiebel - 1 Stück;
- saure Sahne - 150 g;
- Brühe - 150 ml;
- Öl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In Öl die Zwiebelringe anbraten.
- Legen Sie die vorbereiteten, panierten Leberstücke der Leber, für 5 Minuten braten.
- Fügen Sie saure Sahne, heiße Suppe, Salz, Pfeffer hinzu.
- Nach 15 Minuten ist die Rinderleber in saurer Sahne fertig.
Beef Stroganoff aus Rinderleber mit saurer Sahne - Rezept
Beef Stroganoff aus Rinderleber mit Sauerrahm unterscheidet sich zumindest durch das Schneiden von dem üblichen Schmorfleisch. Für dieses Gericht wird die vorbereitete Basis mit extrem dünnen kleinen brusochkami und in keiner anderen Weise geschnitten. In diesem Fall ist das Panieren ausgeschlossen und Mehl wird direkt der Soße hinzugefügt.
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stück.
- saure Sahne - 200 g;
- Milch - 100 ml;
- Öl - 40 ml;
- Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung
- Halbringe von Zwiebeln und Strohhalme von Karotten werden in Öl gebraten.
- Zubereitete Leber in dünne Scheiben geschnitten.
- Das geschnittene Gemüse verteilen und 3 Minuten braten.
- Milch wird mit Mehl, saurer Sahne gemischt, nach Geschmack abgeschmeckt und in einen Behälter mit einer Schale gegossen.
- Rinderleber mit saurer Sahne wird nach 10 Minuten schmoren unter dem Deckel bereit sein.
Gulasch mit Rinderleber und Sauerrahm
Rinderleber, in saurer Sahne mit Gemüse und Tomatenpüree gedünstet, passt perfekt zu Portionen von Brei, Pasta oder Kartoffeln. Besonders geeignet ist in diesem Fall die Soße, die jede trockene Beilage saftig macht und ihre geschmacklichen Eigenschaften zum Besseren verändert. Nach 40 Minuten können Sie eine Mahlzeit für sechs Personen vorbereiten.
Zutaten:
- Rinderleber - 800 g;
- Mehl - 50 g;
- eine große Zwiebel - 1 Stück;
- Paprika und Karotten - 1 Stck .;
- Sauerrahm und Tomatensauce - 100 g;
- Milch - 150 ml;
- Wasser 100 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Öl - 60 ml;
- Salz, Pfeffer, Thymian.
Vorbereitung
- In Öl die Zwiebelringe anbraten.
- Vorbereitete Leber wird geschnitten, in Milch getränkt, getrocknet, paniert in Mehl, in einer Pfanne ausgebreitet.
- Nach 5 Minuten die Karotten- und Paprikastreifen hineinlegen, Wasser eingießen und 10 Minuten unter den Deckel schneiden.
- Fügen Sie saure Sahne, Tomate, Knoblauch und Gewürze hinzu.
- Nach 15 Minuten Mattigkeit wird Rinderleber mit Gemüse in saurer Sahne fertig sein.
Rinderleber mit Pilzen in Sauerrahm
Das folgende Rezept für Rinderleber in Sauerrahm wird Pilzliebhabern gefallen. In seiner Zusammensetzung gibt es Pilze, die durch Waldpilze (frisch oder gefroren) ersetzt werden können, was den Geschmack des Fertiggerichts nur zu einem Gewinner macht. Nur 40 Minuten - und auf dem Tisch eine schmackhafte Beilage für 6 Personen.
Zutaten:
- Rinderleber - 800 g;
- Champignons - 400 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Zwiebel - 2 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Brühe - 150 ml;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Braten Sie einzeln die Zwiebel, die mit Pilzen geschnitten wird und vorbereitete gehackte Leber.
- Verbinden Sie die Komponenten in einem Behälter, fügen Sie saure Sahne, Brühe, Gewürze, Knödel unter dem Deckel hinzu.
- Weiche Rinderleber in Sauerrahm mit Pilzen werden in 15 Minuten fertig sein.
Rinderleber-Sauce mit saurer Sahne
Als nächstes lernen Sie, wie Sie köstliche Rinderleber mit saurer Sahne mit frischen Tomaten oder Tomaten in Ihrem Saft kochen. Neben köstlichen Leberscheiben in der Schüssel zieht köstliche Soße, die die beste Würze für die Garnitur sein wird. Von der angegebenen Menge der Produkte wird es 4 Portionen des köstlichen Essens geben.
Zutaten:
- Leber Rindfleisch und Tomaten - 500 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- eine große Zwiebel - 1 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Brühe - 100 ml;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Butter auf die Zwiebelringe geben und die Scheiben der vorbereiteten Leber hinzufügen.
- Fry die Zutaten für 2 Minuten, legen Sie die zerkleinerten Tomaten und nach 2 Minuten saure Sahne und Brühe.
- Würzen Sie das Gericht nach Gewürzen, Salz, Pfeffer.
- Nach 15 Minuten wird Rinderleber mit Soße in saurer Sahne fertig sein.
Rinderleber in saurer Sahne schneiden
Rinderleber, dekoriert in Form von Koteletts und Braten neben Gemüse in saurer Sahne, überrascht mit außerordentlicher Weichheit, Zartheit und ausgezeichneten Geschmackseigenschaften. Um das Rezept zu implementieren, werden mehrere Schnitte des Lebensmittelfilms benötigt, die die Leberscheiben vor dem Schlagen abdecken müssen.
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- Mehl - ½ Tasse;
- eine große Zwiebel und Karotten - 1 Stück;
- saure Sahne - 250 g;
- Milch - 250 ml;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Vorbereitete Leber in Milch getränkt und in Platten geschnitten.
- Jeder wird unter dem Film geschlagen, Salz, Pfeffer, Panier in Mehl und braten für eine Minute in heißem Öl.
- Legen Sie die Stücke in einen Topf, abwechselnd mit Schichten von gesalzener Zwiebel mit Karotten.
- Sauerrahm wird mit Salz und Gewürzen gewürzt, mit Gemüse auf die Leber gegossen.
- Nach 15 Minuten bei niedriger Hitze unter dem Deckel wird Rinderrindleber in saurer Sahne fertig sein.
Rinderleber mit saurer Sahne in einem multivariaten
Zart, weich, lecker und köstlich wird eine Rinderleber in saurer Sahne in einem Multivariaten sein. Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass der Löschprozess und die erstaunliche Fähigkeit des Geräts, das richtige Temperaturregime zu schaffen, um alle wertvollen und geschmacklichen Eigenschaften des Produkts zu bewahren, nicht kontrolliert werden müssen.
Zutaten:
- Leber von Rindfleisch - 1 kg;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Sauerrahm und Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung
- Braten Sie die gehackte Leber und Zwiebeln auf dem "Backen" für 15 Minuten.
- Fügen Sie die verbleibenden Komponenten hinzu und aktivieren Sie den Modus "Löschen".
- Eine Stunde später wird die Rinderleber in saurer Sahne fertig sein.