Die Leber (von irgendwelchen Haustieren) enthält viele nützliche Substanzen, besonders ist es reich an Eisenverbindungen, was es zu einem sehr wertvollen Ernährungsprodukt macht. Die Leber wird schnell genug gekocht, besonders Hühnchen. Geschmorte Leber mit Gemüse ist einfach zuzubereiten, außerdem ist es schnell genug.
Hühnerleber, gedünstet mit Gemüse
Wir wählen eine gute, frische Hühnerleber ohne Galle.
Zutaten:
- Hühnerleber - ca. 400 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pfefferschwarzer Boden und andere trocken gemahlene Gewürze;
- Greens sind anders;
- Pflanzenöl;
- Salz.
Vorbereitung
Zwiebel, in Viertelringe geschnitten, in einer Pfanne gebraten oder geräuchert, bis ein goldener Farbton erscheint. Fügen Sie die Hühnerleber hinzu (es ist besser, jeden in 2-3 Stücke zu teilen). Alle zusammen pürieren, bis sich die Farbe ändert, und einen vorbereiteten (gehackten, dünnen, kurzen Strohhalm) roten Paprika hinzufügen. Wenn nötig, 20 ml Wasser formen. Fügen Sie die Gewürze hinzu. Unter gelegentlichem Umrühren 8 bis 15 Minuten dünsten. Am Ende des Prozesses mit Knoblauch würzen. Wir servieren mit jeder Beilage, dekorieren mit Grüns. Sie können Tafelwein servieren.
Rinderleber, gedünstet mit Gemüse
Zutaten:
- Leber von Rindfleisch - etwa 400 g;
- Milch mit mittlerem Fettgehalt - etwa 200 ml;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- trockene Gewürze;
- Pflanzenöl;
- Salz.
Vorbereitung
Die Leber wird in Stücke (Scheiben) oder Streifen von etwa 2 cm Dicke geschnitten und für mindestens eine Stunde (und vorzugsweise 2) in eine Mischung aus Milch und Gewürzen gegeben, um sie weicher zu machen, und ein spezifischer Geruch verschwindet. Unmittelbar vor dem Kochen mit Wasser abspülen.
Geschnittene Zwiebeln mit Viertelringen werden in einer Bratpfanne aufbewahrt. Lass uns eine Leber in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel 15 Minuten lang löschen (länger nicht oder hart wie eine Gummisohle). Am Ende des Prozesses mit zerdrücktem Knoblauch und Pfeffer würzen. Servieren Sie mit jeder Beilage, können Sie mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree . Wein kann im roten Speisesaal serviert werden.