Ein erstaunlich einfaches osteuropäisches Rezept für Pfannkuchen kann Ihnen einen guten Job machen, wie bei der Zubereitung des Frühstücks, entweder beim Mittagessen oder beim Abendessen. In der Gesellschaft von hellem Salat und Soße verwandeln sich die Draniki von einem gewöhnlichen Gericht, das auf Kartoffeln basiert, zu einem herrlichen Snack, der sich so oft wie möglich verwöhnen lässt. Heute werden wir einen ganzen Artikel nur den mageren Variationen dieses Gerichts widmen.
Kartoffeleintopfkartoffeln - Rezept
Zutaten:
- Kartoffeln (mittlere Knollen) - 4 Stück;
- grüne Zwiebeln - 2 Federn;
- Dill - 3 Zweige;
- Mehl - 30 g;
- Paprika, Cayennepfeffer, getrockneter Knoblauch - eine Prise;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
Nach dem Reinigen und gründlichen Waschen der Knollen, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Je besser du drückst, desto knackiger werden die Draniki. Fügen Sie zu den geriebenen Kartoffeln gehackte Grüns und gesiebtes Mehl hinzu. Bereue nicht die Gewürze, denn sie werden den Geschmack des vorbereiteten Gerichts bestimmen. Zusätzlich zu der Standardportion Salz nach Geschmack, streuen Sie eine Kartoffelmischung aus Paprika, Cayennepfeffer und getrocknetem Knoblauch.
Teile der Kartoffelmischung auf einer geölten Bratpfanne braten. Wenn die Pfannkuchen rosig sind, servieren Sie sie mit extra Grüns und saurer Sahne.
Schnelle Kartoffelpuffer mit Ingwer
Zutaten:
- Kartoffeln - 750 g;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Schnittlauch;
- Petersilie Greens (gehackt) - 1 EL. Löffel;
- geriebener Ingwer - 1 1/2 EL. Löffel;
- Mehl - 30 g;
- Leinsamen - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir werden diese Pfannkuchen nicht in einer Pfanne braten, sondern im Ofen backen, also vor dem Kneten der Kartoffelbasis den Ofen auf 160 ° C erhitzen und das Pergament mit Öl einfetten und auf ein Backblech legen.
Sauber und meine Knollen, dann reiben Sie sie auf einer feinen Reibe und lassen Sie in kaltem Wasser, mit einer Prise Salz und Zitronensaft gemischt, so dass die Knollen nicht verdunkeln. Nach 10 Minuten vorsichtig die Kartoffeln aus der restlichen Flüssigkeit auswringen, so dass die Pfannkuchen am Ende rot und knusprig werden.
Die geriebenen Kartoffeln mit gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie, geriebenem Ingwer und Mehl vermischen. Leinsamen reiben in einem Mörser in Pulver ein, vermischen das resultierende Pulver mit Kartoffeln - in Zukunft wird es als Ersatz für Eier dienen. Bilden Sie eine Mischung aus Pfannkuchen und legen Sie jede von ihnen auf einer vorbereiteten Basis. Backen Sie für 20 Minuten auf jeder Seite.
Fasten Kartoffeln mit Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln (mittlere Knollen) - 5 Stück;
- Karotten - 130 g;
- Pilze - 60 g;
- ein Zweig Oregano;
- Mehl - 20 g.
Vorbereitung
Nach dem Schälen der Kartoffeln mit Karotten und dem Abwischen mit einer feinen Reibe das Gemüse mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird das Salz überschüssige Feuchtigkeit absaugen, die dann leicht ausgedrückt werden kann. Pilze sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten, einschließlich geriebenem Gemüse, vermischen. Die Gemüse-Mischung mit nassen Händen zu Kugeln rollen, zwischen den Handflächen flachdrücken und auf ein Backblech legen.
Backen Sie die Pfannkuchen bei 180 ° C für 20 Minuten auf jeder Seite.
Wie magere Garnelen aus Rüben gekocht werden?
Zutaten:
- Rüben - 320 g;
- rote Zwiebeln - 50 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Mehl - 20 g;
- gemahlener Kümmel;
- Meersalz;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
Nach dem Schälen der Rüben und Kartoffeln, reiben Sie sie und mischen Sie sie mit gehackter Zwiebel. Pressen Sie Gemüse von überschüssiger Feuchtigkeit ab, würzen Sie mit gemahlenem Kreuzkümmel und Meersalz, und geben Sie für ein Bündel ein wenig Mehl hinzu.
Die Pfanne mit Butter vorheizen und in die vorgewärmten Ölportionen der Gemüsemischung für die Pfannkuchen geben. Brate sie für ein paar Minuten auf jeder Seite und dann servieren, begleitet von Ihren Lieblingssoßen und geschnittenen Grüns.