"Skordalia" ist eine beliebte griechische Kartoffel-Knoblauch-Sauce, die einen originellen Geschmack und ein pikantes Aroma hat. Diese Sauce ist einfach zuzubereiten und besteht im klassischen Rezept aus Brot, Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen herausfinden, wie Sie einen so interessanten Snack "Skordalia" zubereiten und Gäste und Haushalte mit Ihren unbegrenzten kulinarischen Fähigkeiten überraschen können.
Rezept für "Skordalia" -Sauce
Dieser dicke Knoblauch und der originelle Geschmack der Soße können fast jedem Gericht serviert werden, zum Beispiel mit gebratenem Gemüse, oder einfach als Brotaufstrich verwendet werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Saft von Zitrone oder Wein weißer Essig - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl - 20 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man eine scharfe Soße "Skordalia" zubereitet . Alles ist einfach: Kartoffeln werden gründlich gewaschen, geschält und in kleine, gleichmäßige Würfel geschnitten. Gießen Sie dann kaltes Wasser in einen Kochtopf, legen Sie es auf ein starkes Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Danach salzen wir es leicht und werfen die zerdrückten Kartoffeln in kochendes Wasser. Kochen Sie etwa 20 - 25 Minuten bis zum Kochen, reduzieren Sie das Feuer und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Als nächstes schütten Sie den Inhalt vorsichtig in ein Sieb und lassen Sie die Kartoffelbrühe vollständig abtropfen. In dieser Zeit nehmen wir Knoblauch, säubern, setzen die Zähnchen in einen Mixer und mahlen ihn gut. Dann legen wir Kartoffeln hin und zerquetschen alles zu einem gleichmäßigen dicken Zustand. Fügen Sie das Oliven- oder Pflanzenöl zu den Kartoffelbrei und nochmals die Masse in den Mixer. Nun Weinessig oder Zitronensaft einfüllen, Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, nach Geschmack geben. Alles sorgfältig vermischen, die fertige Kartoffelsauce in eine Schüssel geben, das restliche Öl einfüllen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Rezept für "Skordalia mit Walnüssen"
Um den Geschmack in diesem Rezept zu verbessern, werden Walnüsse hinzugefügt, außerdem sind sie dort sehr handlich. "Skordaliyu" wird normalerweise zu gebratenem Gemüse oder Fisch serviert. Aber es ist auch köstlich lecker, sogar mit einer Scheibe schwarzen, frischen Brotes. Übrigens ist dieses Gericht in der Post ziemlich aktuell!
Zutaten:
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Weißbrot - 100 g;
- Olivenöl oder Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz - 2 Prise;
- abgekochtes Wasser - 3 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Walnüsse - 40 g;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- roter gemahlener Pfeffer - zur Dekoration;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Prise.
Vorbereitung
Also, bevor Sie die Soße vorbereiten, zuerst ein Stück abgestandenes Weißbrot in warme Mode oder Milch einweichen. Kartoffeln werden sorgfältig gewaschen und in Salzwasser in einer Uniform gekocht, bis sie fertig sind. Dann nehmen Sie es vorsichtig heraus, kühlen Sie es ab, schälen Sie es und reiben Sie es auf einer Melonenreibe. Knoblauch wird gesäubert und zusammen mit den Kernen der Walnüsse kann alles mit einem Mixer oder mit Hilfe einer Küche gemahlen werden