Wir können uns nicht vorstellen, ohne Saucen zu essen. Sie ergänzen und verfeinern den Geschmack von Gemüse- und Fleischgerichten, sind unverzichtbar bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gewürzen und Marinaden. Mit anderen Worten, Saucen bringen das Fertiggericht sozusagen "in den Sinn". Nur ein paar Tropfen in jedem Gericht - und vor Ihnen ein ganz neues und exquisites Gericht.
Scharfe Saucen enthalten viel Vitamin C, verbessern die Verdauung und verwöhnen alle unsere Geschmacksnerven angenehm.
Heiße Tomatenmarksoße
Zutaten:
- Tomatenpaste - 300 ml;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Chilischote - 1 Stück;
- Wasser - 0,5;
- Koriander - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Wie man heiße Soße kocht? Tomatenpaste mit Wasser verdünnt und gut vermischen. Knoblauch wird gereinigt und durch den Knoblauch gepresst. Chilischote und Koriander, fein gehackt. In einer Schüssel mit einem Mixer verbinden wir eine Tomatenmischung, Knoblauch, eine Chilischote, Koriandergrün und Salz. Alles gut geschlagen bis zu einer homogenen Masse.
Die vorbereitete Mischung wird in die Soßenschüssel übertragen und auf dem Tisch serviert. Eine scharfe Sauce aus Tomatenpaste ist fertig! Es passt perfekt zu gebratenem Fleisch und Schnitzel.
Heiße Chilisauce
Zutaten:
- Tomate - 2 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Paprika - 4 Stück.
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Fleischbrühe - 300 ml;
- Zucker braun - 1 Teelöffel;
- Oregano - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika und auf ein Backblech legen. Backen Sie das Gemüse im Ofen bei 200 ° für ca. 50 Minuten. Dann nehmen Sie die Paprika vorsichtig und legen Sie sie in die Verpackung, gebunden, so dass der Dampf nicht herauskommt. Tomaten werden von dem Film gereinigt. Chili mit warmem Wasser einweichen. Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern, Tomatenmark, Oregano, Fleischbrühe und Zucker hinzufügen. Dann die Mischung in einen Topf geben, auf das Feuer legen und nach dem Kochen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Wir servieren Chillisoße mit warmen und kalten Speisen. Es wird erstaunlich mit Pasta, Reis, Kartoffeln und allen Arten von Fleisch und Fisch kombiniert.
Saure scharfe Soße
Zutaten:
- saure Sahne 20% - 300 ml;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Dill - 50 g;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Grüns meines Dills, getrocknet und fein gehackt. Knoblauch durch Knoblauch drücken und alle Zutaten mischen. Solim, Pfeffer abschmecken, vermischen. Das ist alles, Sauerrahmsoße ist fertig. Wir servieren es zu Fleisch und Fisch.