Scherbet ist eine orientalische Delikatesse, die sehr süß ist. Schließlich ist es gekochter Milchzucker, der verschiedene Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte und andere Füllstoffe hinzufügt. Als Milchbasis können Sie Vollmilch und Kondensmilch verwenden .
Die Verwendung von Sorbet in mäßiger Menge kommt nur dem Körper zugute, dank des hohen Gehalts an Vitaminen und verschiedener notwendiger Elemente darin.
Bereiten Sie solch eine süße Delikatesse zu Hause vor, ist einfach genug und sogar eine Novizenmeisterin kann es tun. Es genügt, die notwendigen Produkte zu wählen und ein paar einfache Empfehlungen zu befolgen, die in den folgenden Rezepten detailliert beschrieben sind.
Home Sorbet mit Erdnüssen - Rezept für Milch
Zutaten:
- Milchfettgehalt von mehr als 3,2% - 250 ml;
- Kristallzucker - 700 g;
- Butter - 85 g;
- Erdnüsse - 200 g.
Vorbereitung
Bei der Zubereitung von Sorbet sollte besonders auf die Wahl der Milch geachtet werden. Es ist besser, ein Haus vom Markt zu nehmen oder gute Qualität und mit einem maximalen Prozentsatz des Fettes zu speichern. Gießen Sie die Milch in einen Emailtopf und stellen Sie sie auf ein mäßiges Feuer. Gießen Sie sechshundert Gramm Kristallzucker und rühren Sie kontinuierlich, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind. Wir halten die süße Milchmasse für dreißig bis vierzig Minuten in Bewegung und rühren weiter.
Zu dieser Zeit braten Erdnüsse. Gießen Sie es dazu in eine trockene Bratpfanne, legen Sie es auf ein Feuer und stellen Sie sich auf das Feuer, bis Sie einen goldenen Farbton und eine leichte Trennung der Haut erhalten, die dann von jeder Nuss vollständig gereinigt werden muss.
Dann in einer kleinen dickwandigen Pfanne die restlichen 100 g Kristallzucker gießen und vollständig schmelzen lassen, bis Karamell entsteht. Dann gießen wir es in den Milchsirup, rühren weiter und lassen es eine Weile kochen. Überprüfen Sie die Dichte, indem Sie eine kleine Mischung auf die Untertasse gießen, und wenn es sich noch ausbreitet, kochen Sie die Masse ein wenig mehr.
Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz durch Kochen, Butter zugeben und bis zur vollständigen Auflösung mischen. Dann die Form mit Pergament auskleiden, die Erdnüsse hineinschütten und mit der fertigen Milch-Karamell-Mischung füllen. Wir stellen das Gericht an einen kühlen Ort, bis es vollständig erstarrt ist und versuchen kann.
Ein einfaches Rezept für Sorbet mit Nüssen aus Kondensmilch
Zutaten:
- Kondensmilch - 380 g;
- Butter - 60 g;
- Zucker braun - 400 g;
- Honig - 70 g;
- Rosinen (optional) - 60 g;
- Haselnuss - 100 g;
- Cashewnüsse - 100 g.
Vorbereitung
Ein Standardglas mit hochwertiger Kondensmilch wird in einen Emailleschüssel gegossen, brauner Zucker gegossen, Butter gelegt, der Behälter angezündet und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht und alle Zuckerkristalle aufgelöst. Danach reduzieren Sie die Intensität des Feuers auf ein Minimum und kochen Sie die Masse, periodisch Mischen, bis eine schöne braune Farbe erhalten wird und bis
Zu dieser Zeit, Haselnüsse und Cashewnüsse in einer trockenen erhitzten Bratpfanne braten, bis Sie einen goldenen Farbton erwerben und, wenn gewünscht, ihn ein wenig zerquetschen. Rosinen werden gut gewaschen und getrocknet, indem sie auf einem Handtuch ausgebreitet werden.
Nun fügen Sie dem Milchsirup Honig hinzu, kochen Sie die Mischung noch drei Minuten und nehmen Sie sie aus dem Feuer. Wir schlummern zubereitete Nüsse und Rosinen, mischen gut und legen sie geölt auf Wunsch mit Pergamentpapier aus. Lassen Sie das Sorbet in der Form, bis es abkühlt und gefriert, und dann extrahieren wir, in Stücke schneiden und servieren in einer Schüssel oder Schale.