Fondant für Kuchen ist eine Süßwarendekoration, die dem Produkt einen unvergesslichen Glanz, Geschmack und Aroma verleiht. Es ist ein aromatisierter Zuckersirup mit Zusatz von Melasse oder Zitronensäure, die je nach ästhetischem Wunsch Schokolade, Fruchtzusätze, Sahne oder Kakao einführt und die Exklusivität des Backens unterstreicht.
Wie man süß macht?
Fondant für einen Kuchen zu Hause ist vielfältig mit Optionen. Es gibt jedoch ein klassisches Rezept, bei dem 800 g Zucker in 270 ml Wasser aufgelöst werden und bis zur Dicke gekocht werden, eine Lösung von Zitronensäure hinzugeben und weitere 30 Minuten kochen. Mit Hilfe von Eis wird die süße schnell abgekühlt, mit einem Mixer geschlagen und an einem kalten Tag platziert.
- Die Herstellung von Süßigkeiten erfordert die Einhaltung klarer Proportionen und Qualitätsprodukte. Also, wenn Sie Kakao für Schokolade Fudge wählen, müssen Sie auf seine Zusammensetzung achten - es sollte ein Pulver ohne pflanzliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker sein.
- Wenn die Zusammensetzung von Fudge Butter enthält, sollte ihr Fettgehalt nicht weniger als 83% betragen. Ansonsten wird der Schokoladenfondant beim Auftragen weiß.
Schokoladenbonbons aus Kakao
Schokoladenfondant hat zwei Optionen zum Kochen: basierend auf Schokolade oder Kakaopulver. Letzteres - ist relevant in dem Fall, wenn Sie unprätentiöse hausgemachte Kuchen schneller und ohne besondere finanzielle Aufwendungen, leckerer und effektiver machen müssen. Den Zucker dazu mit Kakao in Milch kochen und nach dem Abkühlen die Masse mit dem Öl vermischen.
Zutaten:
- Kakaopulver 40 g;
- Zucker - 125 g;
- Milch - 80 ml;
- Butter - 90 g.
Vorbereitung
- Den Zucker mit Kakao umrühren.
- Die Milch erwärmen und in eine trockene Mischung gießen.
- Die Masse auf den Herd stellen und unter Rühren 2 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie ein weiches Öl zu der Mischung hinzu und mischen Sie gut.
- Süße Schokolade für den Kuchen wird sofort auf die Produkte aufgetragen.
Schokoladenfondant für Schokoladenkuchen
Schokoladenfondant für einen Kuchen aus dunkler Schokolade wird traditionell verwendet, um das Produkt zu dekorieren, das eine glänzende und wirksame Oberfläche geben muss. Fügen Sie dazu Ei zu der Masse Butter und Schokolade hinzu. Als Ergebnis wird der Fondant glänzend und plastisch, liegt gut auf der Oberfläche und verursacht keine Unannehmlichkeiten bei der Arbeit.
Zutaten:
- schwarze Schokolade - 200 g;
- Öl - 110 g;
- Puderzucker - 250 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Schmelzen Sie die Schokolade mit Butter auf einem Wasserbad.
- Streichen Sie das Ei und rühren Sie es schnell um.
- Das Pulver hinzufügen und glatt rühren.
- Fondant für Schokoladenkuchen wird auf das Produkt heiß aufgetragen.
Cremiger Fudge zu Hause - Rezept
Creamy Fudge ist ein Rezept, mit dem Sie einen zarten, seidigen Rahmen für Kuchen, Desserts und eine Basis für Süßigkeiten erstellen können. Der Fondant wird aus Sahne hergestellt, die beim Kochen mit Zucker in Verbindung mit Zucker eine Karamellfarbe und eine weiche, aber stabile Konsistenz erhält, weil die Masse gut fällt und schnell gefriert.
Zutaten :
- Zucker - 250 g;
- Creme - 120 ml;
- Öl - 60 g;
- Vanillin - 2 g.
Vorbereitung
- Sahne, Butter und Zucker in die Behälter geben.
- Auf den Herd stellen und aufkochen lassen.
- Vanillin hinzugeben und unter Rühren kochen, bis die Masse einen angenehmen Karamellschatten erhält.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen Tropfen Süßigkeiten ins Wasser fallen lassen: der gefrorene Tropfen ist gebrauchsfertig.
Zuckerfondant
Weißer Fondant für einen Kuchen - die am meisten beanspruchte Art eines Ornaments. Es wird aus Zuckersirup (für den es Zucker genannt wurde) hergestellt, in einer festen Masse gebraten, gekühlt und geschlagen. Dieser Fudge ist sehr praktisch, weil er lange Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und bis zu 40 Grad erhitzt werden kann, nimmt schnell eine viskose Konsistenz an.
Zutaten:
- Zucker - 250 g;
- heißes Wasser - 150 ml;
- Zitronensäure - 1/2 TL;
- kochendes Wasser - 10 ml.
Vorbereitung
- Braten Sie den Zucker mit heißem Wasser, rühren Sie um, entfernen Sie die Kristalle von den anhaftenden Kristallen und kochen Sie bis zum Kochen.
- Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie, bis die Probe auf einem weichen Ball ist, in regelmäßigen Abständen einen Tropfen Sirup in einen Behälter mit kaltem Wasser fallen lassen.
- Am Ende der Kochzeit Zitronensäure, mit kochendem Wasser verdünnt, 12 Tropfen hinzufügen.
- Sirup schnell abkühlen und mit einem Mixer schlagen, bis er weiß wird.
- Süßer Zucker für den Kuchen friert schnell ein und muss vor dem Glasieren erwärmt werden.
Milchfondant für Kuchen
Milchfond ist die einfachste und finanziell rentabelste Variante, bei der zwei Komponenten - Milch und Zucker - eine ideale Dekoration schaffen können. Auf der Technologie ist es ähnlich wie Zuckerfondant. Die Masse kocht auch herunter, kühlt und ist lange gemischt. Milch gibt eine süße cremige Farbe und geschmolzenen Geschmack, so dass es nicht mit anderen Zutaten ergänzt werden kann.
Zutaten:
- Milch - 450 ml;
- Zucker - 400 g.
Vorbereitung
- Den Zucker in der erwärmten Milch auflösen und die Masse zum Kochen bringen.
- Bereiten Sie den Sirup auf cremefarben vor.
- Führen Sie Proben auf dem "weichen Ball".
- Die Masse mit Eis abkühlen und unter Rühren in den Zustand eines homogenen glatten Klumpens bringen.
- Vor dem Auftragen auf die Oberfläche erwärmt sich der Süßstoff aus Milch und Zucker bis zu einem flüssigen Zustand.
Zitronenfondant - Rezept
Zitronenfondant ist eine gute Lösung, um dem Backen frische und helle Farbe zu geben. Es ist ein attraktiver Geschmack und eine originelle Kochtechnologie, die in der Tat wie ein Pudding schmeckt. Im Gegensatz zu Letzterem wird der Fondant mit Zitronensaft unter Zusatz von Zesten gebraut und erhält eine sanfte Säure und ein ausgeprägtes Zitrusaroma.
Zutaten:
- Zitrone - 4 Stück;
- Zucker - 350 g;
- Ei - 4 Stück;
- Öl - 225 g;
- Stärke - 10 g.
Vorbereitung
- Entfernen Sie die Zitronenschale und drücken Sie das Fruchtfleisch zusammen.
- Mit geschlagenen Eiern, Zucker, Butter und Stärke vermischen.
- Auf einen Teller legen und 8 Minuten kochen lassen.
- Solch eine süße Dose kann sofort das Produkt dekorieren oder die Masse in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Schokoladenfondant für Kuchen mit saurer Sahne
Süß - ein Rezept, das darauf abzielt , den Kuchen effektiv zu dekorieren, nicht teuer und für jeden Geschmack. In diesem Fall hilft der Schokoladenfudge aus Kakao und saurer Sahne. Die Verbraucher werden den bitteren Geschmack und das Aroma zu schätzen wissen, und die Wirtin wird beim Kauf sparen und nicht müde werden, wenn sie mit einer Plastikmasse arbeitet, die dank saurer Sahne nach dem Abkühlen keine Kruste bekommt.
Zutaten :
- Zucker - 80 g;
- Kakaopulver 80 g;
- saure Sahne 20% - 80 g;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
- Den Zucker mit Kakao und saurer Sahne verrühren und 3 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie.
- Ein solcher Fondant für einen Kuchen wird leicht abgekühlt, ein paar Minuten nach dem Entfernen von der Platte genommen.
Orange Fudge für Kuchen
Ein Kuchen Süßigkeiten Rezept kann gesunde und gesunde Zutaten enthalten. Ein anschauliches Beispiel ist Orangenfondé, hergestellt aus Schalen und Saft von Zitrusfrüchten, reich an Vitaminen und natürlichen Aromen. Diese Süßigkeit ist wert für zukünftige Verwendung als Topping und als Befestigungsbasis.
Zutaten:
- Orange - 2 Stück;
- Zucker - 120 g;
- Öl - 70 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Entfernen Sie die Schale von den Orangen, drücken Sie das Fruchtfleisch zusammen.
- Kombinieren Sie den Saft und die Schale in einem separaten Behälter und lassen Sie es für 5 Minuten sitzen.
- Abseihen, Butter und Zucker hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, die geschlagenen Eier eintropfen lassen und bis zur Konsistenz der Kondensmilch kochen.
Farbfondant für Kuchen
Süße Süßwaren sind in der Lage, dem Produkt nicht nur ein ästhetisches Aussehen zu geben, sondern es auch unvergesslich zu machen. Zu diesem Zweck werden natürliche Farbstoffe zu der Masse hinzugefügt. Letztere geben eine süße und Farbe und einen leichten Nachgeschmack. Grundlage sind oft Zucker, Milch und Sahne, die zunächst weiche Nuancen haben.
Zutaten:
- Puderzucker - 400 g;
- Wasser - 150 ml;
- Kirschsaft - 120 ml.
Vorbereitung
- Fülle den Puderzucker mit Wasser und Kirschsaft.
- Auf den Herd stellen und kochen, bis er verdickt ist.
- Cool und Beat mit einem Mixer.