Nüsse werden in fast jeder Süßwarenabteilung des Ladens verkauft und sind sehr gefragt. Und die Besitzer von Haselnüssen selbst können dieses köstliche Dessert zu Hause kochen. Diese Vorrichtung ist eine schwere Form mit langen Griffen zum Formen und Backen von Nussschalen aus dem Teig, und der Backvorgang wird auf einem Gasherd durchgeführt.
Die Technologie der Teigzubereitung sollte so gewählt werden, dass die fertigen Schalen, in die die Füllung gelegt wird, haltbar sind und nicht auseinanderfallen.
Es gibt nicht so viele Rezepte für die Zubereitung von "Nuts" -Keksen und grundsätzlich unterscheiden sie sich in der Zusammensetzung der Füllung. Es sollte dick sein und nicht aus den fertigen Muttern austreten. Gekochte Kondensmilch hat den Platz der Ehre der Hauptbestandteil beim Füllen solcher Kekse fest genommen. Durch Zugabe von Butter, geschredderten Nüssen und anderen Zutaten können jedoch nicht weniger köstliche Füllungen hergestellt werden.
Im Folgenden erklären wir Ihnen im Detail, wie Sie "Nuts" -Kekse mit Kondensmilch zubereiten können.
Das Rezept für "Nuts" Kekse mit Kondensmilch für Haselnüsse
Zutaten:
- Weizenmehl - 450-500 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 75 g;
- Soda, mit Essig ausgelöscht - 1 Teelöffel;
- Butter oder Margarine - 100 g;
- saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt - 100 g;
Für die Füllung:
- gekochte Kondensmilch - 400 g;
- Butter - 100 g;
- Nüsse - nach Belieben und Geschmack.
Vorbereitung
Eier schlagen vorsichtig mit Zucker. Sie können einen Mixer für diesen Zweck verwenden. Dann fügen Sie Sauerrahm, Soda, gelöscht mit Essig, geschmolzener Butter hinzu und mischen Sie. Nun gieße etwas Mehl und knete den Teig. Es sollte sowohl weich, elastisch und losgelöst von den Händen sein. Wenn alle diese Bedingungen erfüllt sind, ist der Teig für den "Nuts" -Keks fertig.
Jetzt holen wir die Hasel, erwärmen sie und tupfen sie mit Pflanzenöl. Dann der wichtigste Moment bei der Zubereitung von Nüssen. Wir müssen die Größe der aus dem Teig gerollten Kugeln bestimmen, die wir in die Zellen der Form legen werden. Wenn Sie noch eine sowjetische Form haben, wird der erforderliche Durchmesser etwa zwei Zentimeter oder etwa die Hälfte der Walnuss betragen. Die erste Charge zeigt an, ob der Durchmesser der Kugeln erhöht oder verringert werden soll.
Aus dem Teig geformte Kugeln des gewünschten Durchmessers werden in den Zellen der erhitzten Hasel ausgelegt. Dann schließe es und lege es auf den Gasbrenner für ein starkes Feuer. Die ungefähre Backzeit beträgt zwei Minuten mit konvexer (Haupt) und einer Minute auf der anderen Seite. Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft, öffnen Sie die Hasel, und vergessen Sie nicht, es rechtzeitig zu drehen. Die Schalen der Nüsse sollten von einer schönen hellbraunen Farbe sein. Die nachfolgenden Parteien bereiten sich, wenn Haselnuss gut aufgewärmt ist, schneller vor.
Fertige Hälften, Öffnen der Hasel, gießen Sie vorsichtig auf die Schale zum Abkühlen.
Wenn du es nicht mit der Menge an Teig erraten hast und du Muscheln mit "Flügeln" hast (während des Kochens wirst du verstehen, worum es geht),
Für die Füllung mischen, bis die gekochte Kondensmilch und weiche Butter, wenn gewünscht, zerdrückte Nüsse und Teigkrümel hinzugefügt. Fülle die Schale mit gekochter Sahne und stelle sie zusammen.
Fertige Kekse "Nüsse" pritrushivaem Zuckerpulver.
Um die Nüsse knuspriger zu machen, müssen Sie zwei Esslöffel in den Teig ohne einen Stärkeschleier hinzufügen. Durch das Kneten ohne Zugabe von Eiern und das Verdoppeln der Buttermenge erhalten wir eine feinere und bröckeligere Struktur des fertigen Kekses.