Manchmal möchten Sie einige Kekse, zum Beispiel "Nüsse" mit süßen Füllung. Natürlich können Sie fertige Kekse kaufen, aber alle Süßwaren sollten zu Hause selbst gekocht werden, so dass wir uns der Zusammensetzung und Qualität der verwendeten Produkte sicher sind. Hier können Sie zum Beispiel einen süßen Mürbeteig "Nüsschen" mit Kondensmilch zubereiten, dazu benötigen wir eine "Hasel" - eine spezielle Pressform zum Backen. Dieses einfache Gerät war in der UdSSR in den 70-90ern sehr beliebt, Formen wurden normalerweise aus Aluminium gegossen.
Rezept für hausgemachte Gebäck "Nüsse" mit Sahne Kondensmilch
Zutaten:
- Butter - 250 g;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Weizenmehl hochwertig - 3 Tassen oder etwas mehr;
- Rum oder Cognac - 2 TL.
- Vanille oder Zimt - 1 Prise;
- saure Sahne - 100 ml;
- Zucker - 1/2 Tasse;
- Limonaden, mit Zitronensaft gelöscht - 1-2 Prise;
Für Creme:
- Kondensmilch, mit Zucker in Dosen - 1 Dose;
- Butter - 100 g;
- Nüsse Walnüsse oder Haselnüsse (Kerne) - etwa 1 Tasse.
Vorbereitung
Wir geben das Glas mit Kondensmilch in einen Topf mit Wasser (das Wasser muss das Glas vollständig bedecken). Wir werden die Kondensmilch bei niedrigster Hitze für 3 Stunden kochen, wenn nötig, regelmäßig Wasser gießen, so dass das Glas nicht reißt.
Den Teig aus gesiebtem Mehl, Eiern, weicher Butter, Sauerrahm, Zucker, Soda, mit Zitronensaft oder Essig ausgelöscht. Fügen Sie dem Teig Vanille oder Zimt und etwas Cognac oder Rum hinzu - dies verbessert den Geruch und das Backen des Teigs. Der Teig wird nicht lange gemischt, wir legen ihn für eine Stunde in den Kühlschrank - um uns zu distanzieren.
Wie backt man Nüsse?
Die Form wird von innen leicht erwärmt und geölt (beide Teile).
Wir rollen kleine Kugeln aus dem Teig, legen sie in die Rillen in der Form und klemmen den zweiten Teil der Form fest. Wenn es das Formdesign zulässt, kann man den Nudelkuchen einfach aus dem Teig ausrollen und auf einen Teil der Form legen und mit dem Oberteil fest andrücken.
Backen Sie "Nüsse" auf dem Brenner und stellen Sie die Form, wie eine Pfanne, das Feuer sollte mittel oder niedrig sein. Pechem mit einer umgedrehten Form für 2 Minuten von jeder Seite.
Wir öffnen das Formular und sehen, ob der Cookie einen goldbraunen Farbton angenommen hat, also ist es fertig.
Gießen Sie die fertigen Hälften der "Nüsse" vorsichtig in eine große Schüssel. Vor dem Backen der nächsten Charge muss die Form regelmäßig mit Öl geschmiert werden.
Wenn die "Schalen" ein wenig abkühlen, brechen Sie die Ränder des Überschusses vorsichtig ab.
Wenn die gekochte Kondensmilch nicht zu heiß wird, öffnen Sie das Glas und bewegen Sie den Inhalt in eine Schüssel. Fügen Sie zerdrückte Nüsse und weiche Butter hinzu. Sie können die Creme mit Vanille oder Zimt und einem Teelöffel Rum würzen.
"Shell" füllen die Creme bündig und verbinden sich miteinander. Wir legen die vorbereiteten Nüsse in eine Schüssel und legen sie in den Kühlschrank - lassen Sie die Creme ein wenig steif werden. Nach einer halben Stunde können weiche, süße selbstgemachte Nüsse mit einer Creme aus Kondensmilch an den Tisch serviert werden. Kekse werden mit Tee, Kaffee, Kakao, Säften, Kompotten oder Milchgetränken serviert. Ihre Kinder, Gäste und
Natürlich ist die Creme für "Nüsse" aus kondensierter Milch absolut optional (ihr Geschmack ist nicht jedermanns Geschmack). Die Creme kann mit dicker Sahne, Sauerrahm oder Joghurt als Basis zubereitet werden. Die Zusammensetzung der Creme kann auch gemahlene Nüsse, Zucker, Kakao und verschiedene Gewürzaromen enthalten. Um die Sahne nicht aus Kondensmilch zu gefrieren, ist es notwendig, in ihre Zusammensetzung eine gesättigte wässrige Lösung von Gelatine oder Agar-Agar einzubringen.