Auberginen mit Tomaten geschmort sind eine ausgezeichnete Kombination, weit verbreitet in der Küche verwendet. Durch Zugabe von Gewürzen, Fleisch oder Gemüse wird das Gericht leicht zu einem nahrhaften Eintopf, einem aromatisierten Kaviar oder einem kalten Snack. Eine schonende Wärmebehandlung ermöglicht es, Saftigkeit und Frische zu bewahren und beim Kochen auf überschüssiges Fett zu verzichten.
Wie man Auberginen löscht?
Das Rezept zum Kochen von Auberginen mit Tomaten basiert auf dem Vorbacken und Dünsten von Gemüse bei schwacher Hitze. Sie können in Sauerrahm, Gemüse- und Fleischbrühe oder einfach auf dem Wasser löschen. Als zusätzliche Komponenten verwendet Fleisch, Pilze, eine Vielzahl von Gemüse. Von Grün und Gewürzen ist es besser, Knoblauch, Koriander, gemahlenen Pfeffer zu wählen.
- Mit Tomaten gedünstete Auberginen werden saftig und duftend, wenn Sie junge Früchte verwenden. Sie enthalten eine minimale Menge Corned Beef, die Bitterkeit hinzufügt. Um es loszuwerden, sollten Sie die Auberginen in Kochsalzlösung halten.
- Vor dem Löschen müssen Auberginen und Tomaten frittiert werden, um die Form zu erhalten.
- Die Grundregeln des Löschens sind ein kleines Feuer und eine Phasenverlegung von Komponenten. Wenn das Feuer erhöht wird, wird das Gemüse geröstet, was nicht akzeptabel ist.
Auberginen mit Tomaten und Knoblauch - Rezept
Gedünstete Auberginen mit Tomaten und Knoblauch - leichtes und unglaublich leckeres Essen. Der Reiz des Gerichts in seiner Einfachheit: Auberginen und Zwiebeln werden gebraten, mit Tomaten kombiniert und für eine Viertelstunde geschmort. Eine besondere Würze stellt der Knoblauch dar, der am Ende hinzugefügt wird, damit das Aroma nicht den natürlichen Duft von Gemüse übertönt.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz - 10 g;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- frische Petersilie - eine Handvoll.
Vorbereitung
- Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Spülen und mit Zwiebeln anbraten.
- Tomaten mahlen und kombinieren mit Gemüse.
- Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- 5 Minuten vor Ende des Kochens den Knoblauch hinzufügen.
- Auberginen scharf gedünstet mit Tomaten garnieren mit Petersilie.
Lamm mit Auberginen und Tomaten
Lammfleisch mit einem spezifischen Geschmack, der nur mit Hilfe von Gewürzen und Gemüse sichtbar wird. Die georgische Küche ist berühmt für ihre geschickten Kombinationen. Deshalb können Sie bei der Zubereitung des traditionellen Haschlams köstliches Fleisch mit Auberginen und Tomaten probieren. Feature - in 3-Stunden-Abschrecken, in dem die Komponenten in ihren eigenen Säften schmachten.
Zutaten:
- Lamm - 750 g;
- Schmalz - 100 g;
- Aubergine - 2 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Brühe - 500 ml;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
- Braten Sie die Hammelfleischstücke.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu.
- Salo entfernen, Auberginen, Tomaten und Paprika legen.
- Die Brühe gießen und die mit Tomaten geschmorte Aubergine 3 Stunden lang kochen, bis das Fleisch vollständig erweicht ist.
Rindfleisch mit Auberginen und Tomaten
Rindereintopf mit Auberginen ist ein nahrhaftes und gesundes Gericht. Rotes Fleisch, besonders drahtige Stücke, die nicht zum Braten geeignet sind, eignen sich ideal zum langsamen Schmelzen mit Gemüse, wobei das Fleisch die Gemüsebrühe mit ihrem eigenen Geschmack vollkommen erweicht und sät. Für solch ein Rezept können sogar Fleischstücke von einem alten Tier auftauchen, Sie müssen nur die Zeit des Löschens verlängern.
Zutaten:
- Rindfleisch - 800 g;
- Aubergine - 600 g;
- Tomaten - 500 g;
- Chili-Pfeffer - 1/2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 350 g;
- Öl - 40 ml;
- Wasser 250 ml;
- Koriander - eine Handvoll.
Vorbereitung
- Schneiden Sie Rindfleisch und braten Sie in einem dickwandigen Kessel.
- Mit Zwiebelringen und Kartoffeln garnieren.
- Wasser einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Auberginen, Tomaten und Paprika hinzu.
- Bereiten Sie den Fleischeintopf mit Auberginen und Tomaten 45 Minuten vor.
- Mit Gemüse garnieren und braten lassen.
Hühnchen mit Auberginen und Tomaten
Hähnchenbrust mit Auberginen und Tomaten ist ein beliebtes Gericht. Die Kombination von Huhn mit Auberginen kam aus dem Osten und wird von vielen Küchen auf der ganzen Welt erfolgreich repliziert. Frisches Gemüse ist in der Lage, die Aromen von Gewürzen perfekt zu absorbieren, da es leicht ist, einen pikanten marokkanischen Tajin zuzubereiten, nur Huhn und Gemüse mit einer Handvoll Gewürzen und Knoblauch würzen.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Aubergine - 300 g;
- Tomaten - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Kurkuma - 5 g;
- Dosen Zitronen - 60 g;
- Öl - 45 ml.
Vorbereitung
- Aufgeschnittene Filets mit Zwiebeln servieren.
- Setzen Sie die Aubergine und kochen Sie für 5 Minuten.
- Blanchieren Sie die Tomaten, schälen und reinigen.
- Viel Auberginen dazugeben, würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Knoblauch und Zitronenmark würzen.
Schweinefleisch mit Auberginen und Tomaten in einer Bratpfanne
Auberginen mit Fleisch und Gemüse gedünstet sind abwechslungsreiche Rezepte. Am gefragtesten ist Schweinefleisch. Der Vorteil des Gerichts liegt in der Geschwindigkeit des Kochens. Schweinefleisch wird schnell in einer Pfanne gebraten und nach 10 Minuten mit Auberginen in Tomatenpüree gedünstet. Kurzzeitige Verarbeitung und eine gelungene Kombination mit Gemüse halten das Fleisch saftig und weich.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Schweinefleisch - 400 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Öl - 60 ml;
- Zucker - 10 g.
Vorbereitung
- Schweinebraten mit Zwiebeln bis Rouge.
- Fügen Sie die Pfefferscheiben, Auberginen und Tomaten für 5 Minuten hinzu.
- Die Tomaten in einer Maische verquirlen und mit dem Fleisch vermischen.
- Den Zucker hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen.
Auberginen in saurer Sahne gedünstet
Das Rezept für geschmorte Auberginen mit Gemüse wird von jedem Diätmenü angeführt. Gemüse enthält pflanzliche Fasern und Ballaststoffe, die bei längerer Wärmebehandlung leicht vom Körper aufgenommen werden. Gemüse profitiert oft nur von einer Kombination mit verschiedenen Saucen. Der einfachste Weg, um Saftigkeit hinzuzufügen und überschüssige Kalorien zu vermeiden, ist, sie in saurer Sahne zu löschen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Petersilie - eine Handvoll.
Vorbereitung
- Auberginen, Zucchini und Tomaten schneiden, in Schichten legen und unter dem Deckel für 6 Minuten schmoren.
- Fügen Sie saure Sahne hinzu und lassen Sie weitere 3 Minuten köcheln.
- Gedünstete Zucchini mit Auberginen und Tomaten mit Kräutern garnieren.
Auberginen mit Pilzen und Tomaten
Garnitur aus Auberginen und Tomaten mit Pilzen - wird nicht nur den Postboten und Vegetariern gefallen, sondern auch den eingefleischten Fleischessern. Die Geschmacks- und Textureigenschaften von Auberginen und Pilzen ähneln denen von Fleisch. Dadurch ist es möglich, das tägliche Menü mit einer leichten und gesunden Mahlzeit ohne tierische Produkte zu variieren. Das Gericht ist gleichermaßen köstlich heiß und kalt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Champignons - 350 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück
Vorbereitung
- Champignons und Zwiebelfisch.
- Fügen Sie Tomaten und Auberginenscheiben hinzu.
- Unter dem Deckel 20 Minuten kochen lassen.
- Aubergine mit Tomaten geschmort und mit Knoblauch würzen.
Ragout von Auberginen und Tomaten
Ragout von Auberginen , bulgarischen Pfeffer, Tomate wird einen unvergesslichen Geschmack erwerben, wenn Sie georgische ajapsandali kochen. Absolut mageres Gemüse Gericht kombiniert alle georgischen Geschmack, in traditionellen Gewürzen und perfekte Kombination von Gemüse abgeschlossen. Letztere sind in einer bestimmten Reihenfolge in Schichten angeordnet.
Zutaten:
- Aubergine - 400 g;
- Tomaten - 300 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 200 g;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Hopfen-Suneli - 5 g;
- Koriander - 5 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
- Gemüse schneiden und braten.
- Lay in Layers: Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Karotten.
- Mit zerdrückten Tomaten gießen, mit Gewürzen und Knoblauch würzen.
- Eintopf für 15 Minuten.
Auberginen gedünstet in einem multivark
Gedünstete Auberginen mit Tomaten und Paprika in einem Multivariaten gehören zur Kategorie der Rezepte "es ist nicht einfacher". Die Gastgeberin muss nur das Gemüse schneiden und in die Schüssel geben, wo sie eine halbe Stunde "Quenchen" einstellen. Dank der gleichmäßigen Sehnsucht im Multivark wird das Gemüse saftig, duftig und behält perfekt die Form, auch wenn es nicht gebraten wird.
Zutaten:
- Aubergine - 600 g;
- Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- Tomatenmark - 70 g.
Vorbereitung
- Gemüse schneiden, in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie im "Stewing" für 30 Minuten.