Weiches, aromatisches Gebäck mit einer rötlichen Kruste, die alle Menschen seit ihrer Kindheit lieben. Und zu wissen, einige Geheimnisse des Kochens eines köstlichen Teigs für Brötchen , können Sie solche Produkte immer selbst backen und Ihre Verwandten erfreuen.
Rezept für Gebäckrollen
Zutaten:
- Milch - 2 Stück;
- Ei - 3 Stück;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 1 Stück;
- Trockenhefe -30 g;
- Weizenmehl;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Um einen köstlichen Teig für Brötchen vorzubereiten, gieße ein wenig Milch in die Schüssel und erwärme sie in einem warmen Zustand in der Mikrowelle. Dann die Hefe ausschütten, mischen und auflösen, alles mit einem Löffel umrühren. Als nächstes gießen Sie einen Löffel Zucker und gesiebtes Mehl. Wir lassen den Schwamm ca. 15 Minuten an einem warmen Ort liegen. Zu diesem Zeitpunkt zünden wir den Ofen an und lassen ihn bis zu einer Temperatur von 180 ° C aufwärmen. In einem Wasserbad das Öl schmelzen, entfernen und abkühlen lassen. Eier schlagen Zucker mit Zucker glatt rühren. Genährte Hefe in eine tiefe Schüssel geben, die restliche Milch hinzufügen, die geschlagenen Eier vorsichtig auslegen, eine Prise Salz geben, das Öl gießen und gründlich vermischen. Als nächstes gießen Sie kleine Mengen Mehl und kneten einen elastischen Teig ohne Klumpen. Bedecke es mit einem Handtuch und lasse es für 20 Minuten an einem warmen Ort stehen. Nach einiger Zeit kneten wir den Teig und lassen weitere 15 Minuten gehen. Dann teilen Sie es in zwei gleiche Hälften und rollen Sie es auf der Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus. Jetzt den Hefeteig gleichmäßig mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Zubereitung von Brötchen fortfahren.
Schneller Brotteig für Rollen
Zutaten:
- Trockenhefe - 11 g;
- Salz - eine Prise;
- Sand Zucker - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Milchkuh warm - 250 ml;
- Pflanzenöl - 6 EL. Löffel;
- Mehl - 500 g.
Vorbereitung
Vor dem Kochen zünden wir zuerst den Ofen an und lassen ihn auf etwa 180 ° C aufwärmen. Jetzt nehmen Sie eine tiefe Schüssel, brechen Sie es in ein Hühnerei, werfen Sie eine Prise Salz, ein wenig Zucker und gießen Sie warme Kuhmilch ein. Nun, mischen Sie alles mit einem Schneebesen und fügen Sie die notwendige Menge Pflanzenöl hinzu. Dann schütten Sie nach und nach das gesiebte Weizenmehl zusammen mit Trockenhefe und kneten einen homogenen weichen Teig ohne Klumpen, der hinter den Händen zurückbleibt. Als nächstes formen wir daraus einen Ball, legen ihn in eine Schüssel, bedecken ihn mit einem Deckel und wickeln ihn mit einem großen Küchentuch ein. Wir schalten den Ofen aus, stellen unseren Teig hin und markieren ihn für ca. 25 Minuten. Während dieser Zeitspanne nehmen wir die Schüssel heraus, nehmen den Teig heraus, der aufgegangen ist, und gehen zur Zubereitung von Brötchen.
Butterfreier Teig für Brötchen
Zutaten:
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Weizenmehl - 3 Stück;
- Kristallzucker - 100 g;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 100 g;
- Kefir - 250 ml.
Vorbereitung
Um einen Brotteig für Brötchen zu machen, schmelzen Sie zuerst die Butterbutter auf einem kleinen Feuer und lassen Sie es abkühlen. Dann Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Wir sieben das Mehl, kombinieren es mit Salz und Backpulver. Nun langsam das Mehl in die süße Butter geben und gründlich vermischen. Danach gießen Sie warmen Kefir und kneten einen weichen, elastischen Teig, Gießen pi mehr Mehl. Als nächstes formen wir daraus einen Ball, legen ihn auf eine mit Mehl gepulverte Arbeitsfläche und rollen mit einer Schaufel den Teig mit einer dünnen Schicht. Den Teig 15 Minuten lang mit einem Handtuch zugedeckt lassen und mit der Zubereitung von Brötchen fortfahren.