Erdbeer-Desserts unterscheiden sich immer unter anderem durch ihre Ästhetik. Malerische Flecken von reifen Beeren wirken vor dem Hintergrund von schneeweißer Creme und Biskuit günstig. Wenn Sie Ihre Lieben beeindrucken wollen, dann behandeln Sie sie mit einem der Kuchen mit Erdbeeren nach Rezepten, die wir weiter besprechen werden.
Traditioneller Kekskuchen mit Erdbeeren
Zutaten:
Für Keks:
- Eier - 4 Stück;
- Kristallzucker - 75 g;
- Mehl - 110 g;
- Butter - 45 g.
Für die Füllung:
- granulierter Zucker - 45 g;
- Wasser 60 ml;
- Kirschwasser - 10 ml;
- Schlagsahne - 485 ml;
- Puderzucker - 2 TL.
- Erdbeeren - 3 EL.
Vorbereitung
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Bedecke den Boden des Backblechs mit einem Blatt Pergament.
Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, und während die Flüssigkeit zum Kochen kommt, schlagen Sie den Zucker und die Eier zusammen. Einen Behälter mit Eiern über kochendes Wasser stellen und weitere 3 Minuten weiterrühren. Entferne die Mischung aus dem Bad und peitsche weitere 5-8 Minuten mit einem Mixer, bis sie dreimal größer wird.
Stecken Sie das gesiebte Mehl vorsichtig in die geschlagenen Eier. Dann das Öl einfüllen. Den Keksteig in eine Form geben und 20 Minuten in den Ofen stellen.
Den Zucker in warmem Wasser auflösen und den vorbereiteten Sirup abkühlen lassen und mit Kirschwasser mischen. Weichen Sie einen anderen heißen Keks mit der resultierenden Lösung ein.
Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit Sahne schlagen, bis weiche Spitzen erscheinen. 2/3 der Creme zusammen mit den geschnittenen Beeren. Sahne mit Erdbeeren für den Kuchen ist fertig!
Den abgekühlten Kuchen halbieren und mit Erdbeercreme bedecken, den zweiten Kuchen darauf legen. Schmiere den Kuchen mit der restlichen Schlagsahne und dekoriere mit ganzen Beeren.
Wie koche ich einen Kuchen mit Erdbeeren?
Zutaten:
Für Keks:
- Mehl - 160 g;
- Zucker - 320 g;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Eiweiß - 14 Stück
Für Creme:
- Hüttenkäse - 4 Artikel;
- Fettcreme - 30 ml;
- Puderzucker - 120 g;
- frische Erdbeere.
Vorbereitung
Das geschlagene Weiß mit Zitronensaft und 2/3 Zucker in einem starken Baiser würfeln. Die Überreste von Zucker, mit Mehl kombinieren. Nach und nach die trockenen Zutaten einrühren, die Proteinmasse sanft umrühren - unsere Aufgabe ist es, so viel Luft wie möglich in dem geschlagenen Protein zu halten. Übertragen Sie die Mischung auf ein Pergament mit einer 30-cm-Form und backen Sie für 45 Minuten bei 180 Grad.
Fertig Keks im Kühlschrank und in drei Kuchen schneiden.
Mischen Sie die Schlagsahne mit dem gemahlenen Hüttenkäse und Puderzucker. Bestreuen Sie mit der fertigen Quarkcreme zwei der drei Kuchen und legen Sie die Beeren darauf. Sammeln Sie die Kuchen zusammen, indem Sie die ohne die Creme darauf legen. Den fertigen Kuchen mit Erdbeeren mit der restlichen Creme bedecken und mit Beeren dekorieren.
Schokoladenkuchen mit Erdbeeren und Mascarpone
Zutaten:
Für Keks:
- Mehl - 325 g;
- Kakaopulver 25 g;
- Zucker - 330 g;
- Kefir - 250 ml;
- Essig - 30 ml;
- Pflanzenöl - 375 ml;
- Soda - 1 1/2 TL
- frische Erdbeeren;
- Eier - 2 Stück
Für Creme:
- Frischkäse - 250 g;
- Schlagsahne - 150 ml;
- Mascarpone - 250 g;
- Kakaopulver - 15 g;
- Puderzucker - 120 g.
Vorbereitung
Mehl mit Zucker, Soda und Kakao vermischen. Separat Eier, Butter, Kefir und Essig schlagen. Die flüssige Mischung zum Trocknen gießen und den Teig kneten. Den Teig in eine 18 cm-Form gießen und für eine halbe Stunde in einen auf 165 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Erdbeeren und lassen ein paar ganze Beeren für das Dekor. Peitsche beide Arten von Käse mit Puderzucker. Die Fettcreme schlagen und zur Käsemischung geben. Ein Drittel der fertigen Sahne ergänzen Kakao.
Den abgekühlten Keks halbieren und den Schnitt mit Sahne bestreichen, von der 3 cm breiten Kante zurücktreten, im Bereich mit der Sahne die aufgeschnittenen Beeren verteilen und abwechselnd abwechselnd Püree und Schokocreme auslegen. Bedecken Sie alles mit einer zweiten Kruste und dekorieren Sie den Erdbeerkuchen mit der restlichen Creme mit ganzen Beeren.