Muffins - es ist einfach und schnell, eine Art Backen vorzubereiten. Es ist oft vorbereitet, wenn es in kurzer Zeit notwendig ist, die Familie mit etwas Süßem zu verwöhnen oder unerwartete Gäste zu behandeln. Und Muffins können sowohl mit süßen Füllstoffen als auch mit Fleisch, Gemüse, Fisch, mit allen Arten von Füllungen und Zusätzen sein. Im Sommer ergänzen sich natürlich frische Beeren, Obst und Gemüse und im Winter - in Dosen.
Eine der köstlichsten und nützlichsten Arten sind Muffins mit Blaubeeren, von denen Rezepte unten im Text gesehen werden können. Darüber hinaus sind Blaubeeren einer der Beeren-Rekordhalter für das Vorhandensein von medizinischen Eigenschaften.
Muffins mit Blaubeeren
Zutaten:
- Blaubeeren - ein Glas;
- Milch mit mittlerem Fettgehalt - ein Glas;
- brauner Zucker - eine halbe Tasse (für Süßigkeiten können Sie ein wenig mehr haben);
- Mehl - anderthalb Tassen;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl aus Oliven - 5 Esslöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Zuerst schlagen Sie das Ei mit Milch, dann fügen Sie vier Esslöffel Pflanzenöl hinzu. In einem anderen Gericht sieben wir das Mehl mit Backpulver, fügen Zucker hinzu. Trockenmischung in die flüssige Mischung geben und bis zur homogenen Konsistenz mischen. Fügen Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren der Blaubeeren hinzu. Formen zum Backen mit einem Rest Olivenöl und bestreuen mit Mehl. Wir geben den Teig in die Formen nur zur Hälfte und backen für ca. 20 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad. Gekühlte Muffins können mit Puderzucker bestreut werden.
Hafermuffins mit Blaubeeren
Zutaten:
- Blaubeeren - ein Glas;
- Mehl - ein halbes Glas;
- Haferflocken - ein Glas;
- Zucker - ein halbes Glas (für Süßigkeiten können Sie etwas mehr);
- Zitronensäure - ein Viertel Teelöffel voll;
- Eier - 2 Stück;
- Salz - der vierte Teil eines Teelöffels;
- Butter - 50 g;
- Backpulver - 2 Teelöffel;
- Vanillezucker - 10 g;
- Milch ist ein halbes Glas.
Vorbereitung
Wir lassen die Flocken für eine Stunde in der Milch stehen. Wir schlagen Eier mit Milch und durchweichten Flocken und gießen geschmolzene Butter hinein. Mehl, Rohrzucker, Backpulver, Vanillezucker, etwas Salz, Zitronensäure separat vermischen. Trockene und flüssige Mischung, zu einem Zustand ohne Klumpen mischen. Gut meine Blaubeeren, getrocknet, mit Mehl bestreut und dem Teig hinzugefügt. Formen für Muffins werden zu drei Vierteln des Volumens gefüllt und gebacken, bis sie fertig sind.
Blaubeermuffins mit weißer und dunkler Schokolade
Zutaten:
- Blaubeere - 1 Glas;
- Mehl - 1 Glas;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - etwa ein halbes Glas,
- Butter - 50-80 g;
- nicht saure saure Sahne von mittlerem Fettgehalt - ein halbes Glas,
- Pulver zum Backen - 2 Teelöffel;
- Milch von mittlerem Fettgehalt - ein halbes Glas;
- Vanillezucker - 1 Beutel,
- Schokolade weiß und dunkel - die Hälfte der Fliesen.
Vorbereitung
Wir reiben die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Butter ein. Milch und saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Mehl mit Backpulver in die flüssigen Bestandteile des Rezepts sieben und den Teig kneten. In den Teig fügen wir, in kleine Stücke zerbrochen, weiße und dunkle Schokolade, sowie zubereitete Blaubeeren hinzu. Füllen Sie die Formen zum Backen für drei Viertel der Gesamtmenge. Ofen bei einer Temperatur von nicht weniger als 180 Grad für etwa 20 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft der Muffins mit Hackschnitzeln. Nun, das sind unsere Schokoladenmuffins .
Ein paar Tipps, wie man Muffins mit Bananen , Heidelbeeren oder anderen Beeren zubereitet:
- wenn die Kruste des Muffins leicht verbrannt ist, ist es notwendig, es zu kühlen und verbrannten Teig, der mit einer kleinen Reibe geschabt ist;
- für die Pracht des Teiges werden alle Zutaten zuerst bis zur Uniform gemischt,
aber erst dann füge Mehl hinzu; - Das Mehl muss gesiebt werden, auch wenn Sie eine sehr kleine Menge benötigen. Gesiebtes Mehl ist besser mit Sauerstoff gesättigt, und der Teig steigt schließlich mehr;
- Die Backbereitschaft wird mit einem trockenen Holzchip überprüft. Wenn Sie den Teig durchbohren, bleibt das Faserband trocken, dann ist das Produkt fertig.
- Merkmal der Backmuffins ist die Reihenfolge des Knetens des Teigs. Trockene und flüssige Komponenten stören zunächst separat und erst dann werden sie kombiniert.