Die wichtigste Phase bei der Zubereitung eines Kekskuchens ist die Schaffung einer direkten Dessertbasis, nämlich das Backen des Kuchens. Und wie sehr diese Stufe qualitativ ausgeführt wird, hängt vom Geschmack und vom Aussehen des Endproduktes ab. Im Idealfall sollte der Keks üppig, zart und elastisch sein.
Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie einen einfachen Schokoladenkeks backen, und wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit, die Basis für einen Kuchen in einem Multivarquet vorzubereiten.
Wie richtig, einfach und schnell einen Keks im Ofen backen?
Zutaten:
- Weizen gesiebtes Mehl - 170 g;
- frische große Hühnereier - 6 Stück;
- Kristallzucker - 190 g;
- Backpulver - 10 g.
Vorbereitung
Für die erfolgreiche Zubereitung von Keks, wählen Sie frische Hühnereier und fahren Sie sie in eine saubere, trockene und fettfreie Schüssel oder ein anderes geeignetes Gefäß. Wir verarbeiten die Eimasse mit einem Mixer und erzielen eine üppige, luftige, leichte Textur. Während des Auspeitschens etwas Zucker hinzufügen und schlagen, bis alle süßen Kristalle vollständig aufgelöst sind.
Geben Sie nun das Backpulver, gießen Sie das gesiebte Mehl und mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Spatel, bis alle Mehlklumpen vollständig aufgelöst sind. Gießen Sie die resultierende Substanz in eine Auflaufform. Für eine solche Menge an Zutaten ist die ideale Größe eine Kapazität von 24 Zentimeter im Durchmesser. Wir legen es im vorgeheizten Ofen vor und stehen für ca. 30 Minuten bei einer Temperatur von 185 Grad. Wir empfehlen, das Formular für die ersten zwanzig Minuten mit einem Folienschnitt abzudecken.
Fertiger Biskuitkuchen sollte vor dem Gebrauch für mehrere Stunden vollständig abgekühlt und unter das Handtuch getaucht werden.
Wie backe ich einfach einen Schokoladenkeks?
Zutaten:
- Weizen gesiebtes Mehl - 155 g;
- frische große Hühnereier - 6 Stück;
- Pflanzenöl ohne Aroma - 65 ml;
- Kakaopulver 45 g;
- granulierter Zucker - 185 g;
- heißes Wasser - 60 ml;
- Instantkaffee - 1 EL. Löffel;
- Vanillin - 1 Prise;
- Backpulver - 10 g.
Vorbereitung
Zunächst bereiten Sie die trockenen Zutaten vor, indem Sie Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben. Dann geben Sie die Raumtemperatur von Hühnereiern in eine Schüssel, gießen Sie sofort alle Zucker und arbeiten Sie die Masse mit einem Mixer für zehn Minuten. Danach gießen Sie in die eireiche Mischung zwei Esslöffel kochendes Wasser, Pflanzenöl in einem dünnen Rinnsal und brechen Sie durch die Masse, bis es dicker wird und eine dichtere Textur annimmt.
Geben Sie nun in zwei Schritten trockene Zutaten in den Teig und kneten Sie diese vorsichtig mit einem Spatel, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Kaffee wird in dem restlichen kochenden Wasser gelöst und in den Teig unter sanftem Rühren eingespritzt.
Wir breiten die Basis des Kekses in eine Form aus, die mit einem Pergamentblatt bedeckt ist, und wir schicken es zum weiteren Kochen in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt werden muss. Vierzig Minuten später wird der Keks fertig sein. Sie müssen es nur vollständig abkühlen lassen und ein wenig unter das Handtuch kleben, bevor Sie es wieder verwenden.
Wie man einen üppigen Keks für einen Kuchen in einem Multivariaten backt?
Zutaten:
- Weizen gesiebtes Mehl - 145 g;
- frische große Hühnereier - 5 Stück;
- Sandzucker - 195 g;
- Vanillezucker oder Vanille - 20 g oder eine Prise.
Vorbereitung
Für die Zubereitung eines Kekses in einem Multivark akzeptieren wir die frischen Hühnereier in Eigelb und Eichhörnchen. Letzteres wird mit einem Mischer verarbeitet, um dichte und stabile Peaks zu erhalten, wonach wir den Zucker allmählich einfüllen und die Auflösung all seiner Kristalle erreichen.
Eigelb wird unter Zugabe von Vanillezucker oder Vanillin gerieben und dann zusammen mit dem gesiebten Weizenmehl mehrmals sanft in die Proteinmasse injiziert. Wir kneten den Teig sehr sorgfältig mit einem gewöhnlichen Löffel oder Spachtel. Der Mixer wird nicht benutzt.
Wir übertragen die bekommene Masse in die geölte Schale multivark und wir stellen das Gerät auf den Modus "Backen" ein. Nach einer Betriebsstunde ist der Keks in diesem Programm bereit. Wir geben ihm fünfzehn Minuten Zeit, um ihn im Tank des Multi-Geräts zu kühlen, und dann nehmen wir ihn auf dem Rost heraus, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn ein paar Stunden ruhen, bevor er mit Sahne getränkt wird.