Hüttenkäse "Umschläge" - Rezept

Curd "Umschläge" - ein sehr beliebtes Dessert Backen, in den meisten Versionen aus einem Hüttenkäse Teig (andere Namen sind "Küsse", "Muscheln"). Hüttenkäse-Kekse "Umschläge" können mit Tee, Kaffee, heißer Schokolade und ähnlichem sowie mit Kompotten, Säften und Sauermilchgetränken serviert werden. So einfach, einfach und schnell in Vorbereitung Backen als Quark "Umschläge", auf jeden Fall, werden Sie Ihr Haus und Gäste.

Es ist am besten, Hüttenkäse "Umschläge" zum Frühstück, Mittagessen oder Nachmittagstee zu servieren.

Ich sage Ihnen, wie Sie "Umschläge" aus Hüttenkäse in verschiedenen Versionen vorbereiten. Für die Zubereitung von Quark- "Umschlägen" ist es am besten, frischen, mittelfetten Hüttenkäse (oder Dorfquark, der auf dem Markt gekauft wurde) zu verwenden. Weizenmehl und andere gebrauchte Produkte sollten ebenfalls von hoher Qualität sein.

Das Rezept für Hüttenkäse-Umschläge mit Zucker

Zutaten:

Vorbereitung

Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Mit einer Gabel den Quark in der Schüssel mit Zucker und Ei spülen, geschmolzene Butter, Soda, Rum, Zimt oder Vanille hinzufügen. Wir mischen es. Wenn Hüttenkäse Ihrer Meinung nach trockener ist, als Sie sollten, können Sie etwas Sauerrahm hinzufügen. Nach und nach zu der Mischung gesiebt (unbedingt) Mehl und kneten den Teig kneten, können Sie Mixer. Der Teig sollte nicht zu steil sein. Wir rollen es in einem Klumpen, lassen Sie es in einer Schüssel, bedecken Sie es mit einer sauberen Serviette und legen Sie es in den Kühlschrank für mindestens 40 Minuten oder besser - für 1-1,5 Stunden, lassen Sie es sich absetzen, "Ruhe."

Nach Ablauf der berechneten Zeit wird der Teig geknetet und vorsichtig gemischt. Die Arbeitsfläche wird leicht mit Mehl bestreut und eine 0,5 cm dicke Teigschicht ausgerollt und der Teig mit einem Glas aus dem Teig geschnitten.

Wir bilden Cookies. Einen halben Kreis leicht mit Zucker beträufeln, einen Kreis auf der Mittelachse halbieren und dann den entstehenden Halbkreis halbieren und die Ränder leicht andrücken. Wir sollten Umschläge in Form eines Kreissegments mit einem gleichen Viertel erhalten. Andere Formen sind möglich.

Wir verteilen die Umschläge auf einem gefetteten Backblech (es ist noch besser, das Backblech mit Ölpapier vorzumalen). Mit einem Pinsel den Teig mit Eigelb bestreichen und leicht mit Zucker bestreuen.

Backen Sie die "Kuvertüre" des Quarks in den Ofen, erhitzen Sie ihn für 15-25 Minuten auf eine Temperatur von etwa 200 ° C (wir kontrollieren die Bereitschaft visuell). Bevor Sie einen Keks servieren, kühlen Sie ihn zumindest leicht ab. Wir essen sorgfältig, verlieren nicht die Selbstkontrolle - kleine köstliche "Umschläge", wie sie sagen, fliegen in einem Moment davon.

Sie können das Rezept für Quarkkekse leicht modifizieren und verbessern, indem Sie den Zucker komplett aus der Komposition entfernen, da dies nicht sinnvoll ist. Wenn Sie auch aus dem Test ausschließen und würzen (also Vanille oder Zimt und Rum), erhalten Sie einen Keks mit einem herzhaften Neutral Geschmack. Solches Backen kann nicht nur für Tee, Kaffee, Kefir und Kompott, sondern auch für Fisch-, Fleisch- und Pilzbrühen und verschiedene Suppen (anstelle von Brot) serviert werden.

Wenn Sie ein wenig Hüttenkäse hinzufügen, bevor Sie den Teig für Quark- "Umschläge" kneten und etwas Salz während des Faltvorgangs hinzufügen, erhalten Sie einen wunderbaren Keks für Bier. Wir verwenden mit Vorsicht, lassen Sie sich nicht mitreißen.

Andere Varianten der Herstellung von Quark- "Umschlägen" sind möglich, zum Beispiel können sie aus Blätterteig mit Quarkfüllung hergestellt werden, wobei die Umhüllung vom Quadrat des Teiges gefaltet wird.