Kuchen mit Erdbeeren - ein wahrer Genuss für Liebhaber süßer Backwaren, die Sie das ganze Jahr über essen können. Für ihre Zubereitung verwenden Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren und absolut jeden Teig. Mit etwas Frischkäse oder Hüttenkäse erhalten wir ein echtes kulinarisches Meisterwerk.
Pastetchen mit Erdbeeren von einem Hefeteig im Ofen
Zutaten:
- Mehl - 490 g;
- Trockenhefe - 12 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Kefir - 250 ml;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 125 ml;
- Salz - 7 g;
Für die Füllung:
- Erdbeeren - 550 g;
- granulierter Zucker - 155 g;
- Kartoffelstärke - 45 g;
Um die Oberseite zu schmieren:
- Eigelb - 1 Stück;
- Vanillin - 1 g;
- Wasser - 7 ml.
Vorbereitung
Wir verbinden in einer Schüssel oder Topf Kefir, Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker, mischen und erwärmen sich zu einer angenehmen Hand Wärme. Dann gießen wir das gesiebte Mehl mit Trockenhefe und mischen den weichen Teig. Wir definieren es an einem warmen Ort für dreißig oder vierzig Minuten.
Während der Teig geeignet ist, waschen wir die Erdbeeren und lassen sie für eine Weile in einem Sieb liegen, damit das Wasser richtig glasiert wird. Dann schneiden wir die Beeren in Würfel oder Scheiben.
Wenn der Teig um etwa zwei Mal ansteigt, kneifen Sie etwas ab, rollen Sie die Kugeln und legen Sie sie auf die Mehloberfläche.
Von jedem Ball formen wir einen Kuchen mit den Händen oder einem Nudelholz, gießen etwas Zucker in die Mitte, legen die geschnittenen Erdbeeren darauf und verbinden die gegenüberliegenden Ränder des Teiges. Wir geben dem Kuchen die gewünschte Form und legen ihn auf ein geöltes Backblech.
Wärmen Sie den Ofen auf 190 Grad auf, bestreichen Sie die Oberfläche der Pasteten mit geschlagenem Ei, das mit Wasser und einer Prise Vanillin geschlagen wird, und schicken Sie sie für fünfzehn bis zwanzig Minuten zum Backen.
Blätterteig mit Erdbeeren und Frischkäse
Zutaten:
- Teig flockig - 480 g;
- Erdbeere - 375 g;
- Frischkäse - 200 g;
- Kristallzucker - 175 g;
- Kartoffelstärke - 90 g;
- Vanillezucker - nach Geschmack;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Den Blätterteig auftauen, ausrollen und in Quadrate schneiden. Jedes Quadrat ist mit Frischkäse bestrichen, einen Zentimeter hinter den Rändern belassen, den Zuckersand einfüllen, mit Vanillezucker vermischen und die vorgewaschenen und in Scheiben geschnittenen Beeren in eine Mitte geben. Um sicherzustellen, dass die Füllung aus den Erdbeeren nicht aus den Pasteten fließt, gießen wir Erdbeerbeeren mit einer kleinen Menge Stärke.
Wir verbinden die gegenüberliegenden Kanten des Teiges und versiegeln die Pastete mit den Zähnen der Gabel. Wir machen ein paar Schnitte auf der Oberseite der Pasteten für den Dampfausgang, legen sie auf ein geöltes Backblech in einiger Entfernung und schicken es für zwanzig oder dreißig Minuten in den Ofen und erwärmen es vorher auf 220 Grad.