Keks - Rezepte des idealen Kuchenkuchens

Ein echter, üppiger, knuspriger Keks, dessen Rezept bestimmte Fähigkeiten erfordert, können Sie selbst backen. Nicht alle Anfänger werden vom ersten Mal den perfekten Kuchen bekommen, aber ein wenig Geduld, Übung, Wissen über einige Geheimnisse und dieses Backen wird jedem erliegen.

Wie koche ich einen Keks?

Der echte Teig für Keks sollte nur gut gelaunt und mit einem bewährten Rezept zubereitet werden. In der modernen Küche werden diese Kuchen auf einer anderen Sauermilchbasis und sogar ohne den Zusatz von Eiern zubereitet. Tatsächlich ist ein Luftkeks eine Mischung aus Eiern, Mehl, Zucker und nichts überflüssigem! Es ist weiterhin wichtig, sich an die richtige Fertigungstechnologie zu halten:

  1. Protein für den Teig sollte außergewöhnlich kalt sein, das Geschirr und die Corolla sollten etwa eine halbe Stunde in der Kälte gehalten werden.
  2. Das Mehl muss gesiebt werden, du kannst es zweimal. Keks, ein klassisches Rezept, akzeptiert keine Soda oder Backpulver.
  3. Für eine sanftere und dichtere Krume können Sie Puder anstelle von Zucker verwenden.
  4. Der Kuchen wird in einem geschlossenen Ofen gebacken.
  5. Schneiden Sie den Keks erst, nachdem er vollständig abgekühlt ist, sonst bröckelt er stark und sogar die gleichen Kuchen arbeiten Sie nicht.

Klassischer Keks im Ofen - Rezept

Nicht alle Novizen wissen, wie man einen Keks richtig backt. Bewaffnet mit einem guten Rezept, Qualität und frischen Produkten, wird das Ergebnis zwangsläufig positiv sein. Von dieser Anzahl von Zutaten wird klein sein, aber ein hoher Kuchen, eine Form zum Backen ist besser, 25 cm zu verwenden.Kürzen Sie den Keks erst nach 2-3 Stunden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Gekühltes Eiweiß wischt sich zu starken Spitzen und gießt nach und nach Zucker.
  2. In einem separaten Behälter die Eigelbe mit Vanille schlagen.
  3. Die Eigelbe vorsichtig in den Eiweißschaum einrühren, den Spatel von unten nach oben rühren und das Mehl unterrühren.
  4. Den Teig sofort in eine mit Pergament bedeckte Form geben und 30 Minuten bei 185 Grad backen.

Biskuit ohne Eier - Rezept

Fastenkuchen sieht mehr wie ein Kuchen aus, es wird ein wenig nass, so dass es schwierig sein kann, es in Kuchen zu teilen. Wenn Sie 2 oder 3 Kuchen brauchen, teilen Sie den Teig in gleiche Teile und backen Sie die Kekse separat. Wenn Sie die Schokolade zu gleichen Teilen herstellen wollen, ersetzen Sie den Teil des Mehls durch Kakao. Verwenden Sie eine 25 cm Splitform.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
  2. Nach und nach Wasser und Öl einfüllen, Mischen zu einer gleichmäßigen Textur.
  3. Den Teig in eine ölige Form gießen.
  4. Dieser schnelle Keks wird bei 200 Grad 40 Minuten gebacken.

Schokoladenkeks für Kuchen

Ein köstlicher und leicht bitterer Keks, dessen Rezept weiter beschrieben wird, behält perfekt seine Form, ist dicht, so dass Sie ihn getrost in Kuchen teilen können. Dank dem Rum im Teig wird der Geschmack des Produktes sehr scharf sein, so dass die einfachste Imprägnierung verwendet werden kann - ein Sirup, der aus Zucker und Wasser gekocht wird.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Trockene Zutaten mischen.
  2. Getrennt die Eier schlagen, Milch und Butter mit Rum hinzufügen.
  3. Verbinden Sie beide Mischungen bis zur Einheitlichkeit.
  4. Mit kochendem Wasser übergießen, gut schlagen.
  5. Schokoladenkeks wird 40 Minuten bei 185 Grad gekocht.

Chiffon Keks Rezept

Schokoladen-Chiffon-Keks, auch wegen eines ungewöhnlich hohen Fettgehalts als ölig bezeichnet. Der Kork ist hoch, dicht und überraschend zart. Es kann und nur für Tee zu essen sein, aber es ist sogar besser, einen Kuchen davon zu machen, der in einer hellen Creme eingeweicht wird, sauer, zum Beispiel. Die Form benötigt eine trennbare 27 cm.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Weiß verquirlen, bis die Spitzen und die Hälfte des Zuckers fest sind.
  2. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und der Butter vermischen.
  3. In die Eigelbmasse das Wasser gießen und das mit Kakao vermischte Mehl in den Teig kneten.
  4. Geben Sie vorsichtig die Proteinmasse ein.
  5. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Zitronen-Biskuit

Wahnsinnig leckerer Keks wird erhalten, wenn die Basis Zitrusschale hinzufügen soll. Der Kuchen wird dicht, üppig und köstlich duftend. Eine ideale Ergänzung dazu wird eine Ölcreme sein , aber cremig kann auch sicher verwendet werden, und Imprägnierung ist besser, neutral zu nehmen - ein einfacher Zuckersirup. Die Form benötigt 25 cm, die Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie die weiche Butter mit der Schale von zwei Zitronen und Zucker.
  2. Rühren Sie sich fortwährend in das Eigelb.
  3. Mehl dazugeben und umrühren.
  4. Die Eichhörnchen bis zu den Spitzen schlagen und vorsichtig in den Teig geben.
  5. Biskuit wird 20 Minuten bei 190 Grad gebacken.

Biskuit für Brötchen

In der Regel, für eine Rolle, bereiten Sie einen Keks mit Milch vor. Es wird dünn, zart und steigt nicht viel während des Backens. Die Füllung kann jede Süßigkeit wählen: Marmelade, Marmelade, Quarkcreme oder gekochte Kondensmilch mit Nüssen. Biskuit, dessen Rezept weiter beschrieben wird, sollte nicht vor dem Formen des Produkts abkühlen, wickeln Sie die Füllung in einen heißen Kuchen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Proteine ​​kühlen für eine halbe Stunde und das Geschirr, in dem Sie peitschen werden, halten Sie in der Kälte.
  2. Eigelb zerstoßen zu einem Schaum mit Zucker und Öl, gießen Sie die Milch hinein.
  3. Die kalten Proteine ​​solange schaumig schlagen, bis sie fest sind. Geben Sie sie in die Eigelbmischung.
  4. Fügen Sie das Mehl hinzu, der Teig sollte etwas dünn sein.
  5. Den Teig auf einem Backblech mit Pergament verteilen und 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Roter Samt Keks

Absolut ungewöhnlich kann man einen Keks auf Kefir im Ofen backen. Der berühmte "Rote Samt" erhält durch die Reaktion von Kefir und Kakao eine charakteristische Farbe. Für eine sattere Farbe können Sie in die Teiggelfarbe oder konzentrierten Rübensaft eintreten. Effektiv sieht dieser Kuchen in der Gesellschaft einer sanften weißen Creme aus.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Weiche Zuckerbutter, Vanille und ein Mixer Schneebesen.
  2. Nacheinander die Eier eingeben, ohne den Mixer anzuhalten.
  3. In Kefir den Kakao und die Farbe auflösen und in den Teig geben.
  4. Mehl, Salz, Backpulver mischen und nach und nach in den Teig geben.
  5. Backen bei 180 Grad für 45 Minuten.

Üppiger Keks im multivark

Ein üppiger Keks für einen Kuchen kann in einem Multivarquet gebacken werden, gleichzeitig wird die Qualität des Kuchens den traditionell zubereiteten nicht nachgeben und das Wichtigste ist, dass er immer luftig, dicht und gleichmäßig ist. Von diesem Kuchen kommt ein köstlicher und originaler Dreischichtkuchen, wenn Sie ihn mit Ihrer Lieblingscreme einweichen. Sie können einen Schokoladenkeks machen, das Rezept wird mit Kakao ergänzt, wobei ein Teil des Mehls damit ersetzt wird.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Beat etwa 10 Minuten Eier mit Zucker,
  2. Mehl, Vanille und Backpulver mischen, in die Eiermasse geben.
  3. Koche 60 Minuten lang.

Biskuit in der Mikrowelle

Der einfachste Keks wird mit modernen Küchengeräten gebacken. In der Mikrowelle ist der Kuchen in wenigen Minuten fertig. Für seine Herstellung sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich, alle Komponenten werden einfach zusammengemischt und bei einer Leistung von 1000 Watt gebacken. Wenn Ihr Gerät weniger leistungsstark ist, erhöhen Sie die Backzeit für einige Minuten. Mit diesem Rezept können Sie kleine Keks-Muffins backen, indem Sie den Teig in 4 Tassen verteilen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In einer beliebigen Reihenfolge alle Zutaten mischen und mit einem Mixer verquirlen.
  2. Gießen Sie den Teig in eine geeignete Mikrowelle, 15-20 cm im Durchmesser.
  3. Backen Sie für 3-5 Minuten bei maximaler Leistung des Geräts.