Parfait ist eine leichte Nachspeise, eine Schicht Creme, die sich mit Soße, Fruchtstücken und Beeren, Biskuit, Kekskrümeln oder Müsli und anderen Zusätzen abwechseln kann. Leicht zubereitendes Dessert ist ideal, um sowohl eine luxuriöse Mahlzeit als auch ein leichtes Familienessen zu genießen.
Das Rezept für Zitronenparfait
Zutaten:
Für die Krumebene:
- Krümel von Butterkeks - 1/2 St.;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- geschmolzene Butter - 1 EL. Löffel.
Für die Vanilleschicht:
- Schlagsahne - 1 Stück;
- Vanillin - Prise;
- Puderzucker - 1 EL. Löffel.
Für die Zitronenschicht:
- Zucker - 2/3 des Artikels;
- Zitronenschale - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Eigelb - 2 Stück;
- Zitronensaft - ein halbes Jahrhundert;
- Limettensaft - 1/4 Jahrhundert;
- Butter - 4 EL. Löffel.
- Vorbereitung
Eine Krume von Butterkeksen wird mit Zucker und geschmolzener Butter vermischt. Die Sahne mit Zuckerpulver und Vanille schlagen, bis sich harte Spitzen bilden.
Zucker mit Zitronenschale vermischen und mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle etwa eine Minute lang verquirlen. Schlagen Sie die Zuckermischung mit Eiern und Eigelb für 20-30 Sekunden in einem Wasserbad. Nach und nach in die Eier den Saft von Zitrone und Limone gießen, nehmen wir das Geschirr aus dem Feuer. Gekühlte Zitronenmischung mit weicher Butter geschlagen.
Wir haben alle Komponenten des Nachtischs in Kremanki oder hohe Gläser geschichtet.
Sie können Zitronenparfait mit Beerensoße oder frischem Obstsalat servieren.
Kuchen-Parfait "Zitronenvergnügen"
Zutaten:
- Schlagsahne - 500 ml;
- Puderzucker - 1 Stück;
- Zucker - 400 g;
- Zitronen - 3 Stück;
- Eier - 6 Stück
Vorbereitung
Beginnen wir mit Baiser: Schlagen Sie 200 g Zucker mit Proteinen auf harte Spitzen, fügen Sie das gesiebte Zuckerpulver hinzu, mischen und verwenden Sie eine Süßwarenspritze, um zwei Scheiben (Basis und Kuchenspitze jeweils 20 cm) und kleine Stäbchen (6 cm) zu pressen Wir werden die Seiten des Nachtischs dekorieren. Wir backen Baiser für eineinhalb Stunden bei 120 ° C.
Von Zitronen drücken wir Saft heraus, von einer Zitrone entfernen wir eine Schale und wir fügen es im Saft hinzu. Den Saft mit dem restlichen Zucker vermischen und alles auf den Herd stellen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Eigelbe zugeben und alles bis zur Homogenität vermischen. Die Sahne verquirlen und mit der abgekühlten Zitronenmischung vermischen. Wir verteilen die Creme auf der Basis des Baisers (vorher in die Form gelegt), bedecken sie mit der zweiten Kruste von oben. Wir stellen den Kuchen für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank, und dann nehmen wir ihn heraus und dekorieren ihn mit Stöcken aus dem Baiser an den Seiten.
In der Crememischung können Sie einen Teelöffel Kakaopulver hinzufügen, wenn Sie ein Zitronen-Schokoladen-Parfait zubereiten möchten.