Jeder Hobbykoch musste mindestens einmal in seinem Leben das erste Gericht zubereiten. Suppen sind heiß und kalt, Fleisch, Gemüse, säuerlich und cremig, oft nach Tomatenrezepturen. Es wird geglaubt, dass Suppe mit Tomaten besonders nützlich im Sommer ist, wenn das Saisongemüse saftig, frisch und vollkommen in Harmonie mit den wohlriechenden Grüns ist, aber es ist nicht. In der kalten Winterzeit werden gefrorene Tomaten, die für die zukünftige Verwendung vorbereitet sind, auch mit Farbe und Geschmack zufrieden sein, und mehr kalorische Zutaten in Suppen werden Ihre Liebsten mittags erwärmen und befriedigen.
Suppe mit Pfeffer und Tomaten
Zutaten:
- Tomaten - 600 g;
- Wasser 570 ml;
- Pfeffer - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 210 g;
- Dill und Petersilie - 25 g;
- Pflanzenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Vorläufig die Temperatur des Ofens auf 220 Grad bringen, die Paprika hineingeben und für 15 Minuten backen. Die weiche Paprika schälen und hacken. Fein gebratene Zwiebel, in Antihaft-Kochgeschirr aufbewahren, fein gehackte Tomaten zugeben, zuerst blanchieren und dann schälen. Lösche alles für etwa 10 Minuten und warte darauf, dass die Mischung dicker wird. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse zusammen, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. Danach die Eier in einer heißen Suppe schlagen und mit gehackten Grüns würzen.
Hühnersuppe mit Reis und Tomaten - Rezept
Zutaten:
- Wasser - 3,8 l;
- Reis - 260 g;
- Tomaten - 280 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Tomatenmark - 10 g;
- eine Prise Zucker;
- Hähnchenfilet - 370 g;
- Pflanzenöl - 45 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise;
- ein Haufen grüner Dill;
- eine Knoblauchzehe;
- Karotten - 90 g.
Vorbereitung
Kochen Sie fettarme Hühnerbrühe mit Filets. Bereiten Sie die Gemüsepasteurisierung vor, indem Sie Stücke der Karotte mit Zwiebel und Knoblauch zusammenstellen. Zum Gemüsebraten geschälte Tomaten hinzugeben, einige Minuten ruhen lassen, die Gemüsemischung mit Tomatenmark würzen, Pfeffer, Zucker zugeben und 3 Minuten aufwärmen. Gießen Sie den Reis in die vorbereitete Gemüsemischung und gießen Sie heiße Hühnerbrühe. Hähnchenfilet in Fasern sortiert. Kochen Sie das erste Gericht für 15 Minuten und warten auf die Erweichung von Reis. In die fertige Suppe Dillgrün und Hühnchen geben.
Tomatensuppe mit frischen Tomaten - Rezept
Solch eine leichte Suppe befriedigt perfekt den Hunger an einem heißen Tag, wenn Sie unnötige Aufregung in der Küche vermeiden wollen und keine Zeit verschwenden, das erste Gericht zuzubereiten.
Zutaten:
- Tomaten - 700 g;
- Zwiebel - 70 g;
- Karotten - 70 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Wasser - 650 ml;
- Tomatenmark - 10 g;
- Basilikumblätter - 7-8 Stücke;
- schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Pflanzenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Blanchierte Tomaten werden von der kaputten Haut gereinigt. Vorgehackte Gemüse Passer für einige Minuten, fügen Sie die geschälten und gehackten Tomaten, Zucker, Nudeln, schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Füllen Sie die Tomatenmischung mit Wasser und kochen Sie für eine halbe Stunde bis zur Weichheit des Gemüses. Fertigsuppe wird gegossen, ein paar Minuten kochen und die Suppe mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Suppe mit Tomaten und Kartoffeln
Zutaten:
- Tomaten - 720 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Kartoffeln - 90 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Paprika - 80 g;
- Petersilie - 30 g;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
Blanchierte Tomaten, schälen und mit Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer schneiden. In einen Mixer geben und mit Wasser aufgießen. Die Tomatenmischung in einen Topf geben, die geschälten Kartoffelscheiben hinzufügen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis sie fertig ist. Das Aroma der Suppe ergibt eine fein gehackte grüne Petersilie.