Wie die meisten Sommerbeeren sind Heidelbeeren sowohl in sich selbst als auch als Zutat in Back- und Desserts gut. Duftende und süße Heidelbeerbeeren sehen im Teig interessant aus und kontrastieren mit süßen Krümeln durch leichte Säure. Im Rahmen dieses Materials werden wir die Rezepte von Charlottes mit Blaubeeren analysieren.
Charlotte mit Blaubeeren - Rezept
Charlotte von diesem Rezept wird auf der Basis von Maismehl zubereitet, was dem Teig einen unverwechselbaren Geschmack, eine ausgeprägte Farbe und eine dichte Textur verleiht. Dank der Zugabe von Maismehl wird die Charlotte von außen knusprig und ist überraschend weich und leicht feucht im Inneren.
Zutaten:
- Butter - 210 g;
- granulierter Zucker - 135 g;
- Eier - 2 Stück;
- Ahornsirup - 45 ml;
- Maisöl - 65 ml;
- Weizenmehl - 175 g;
- Maismehl - 95 g;
- Pulver zum Backen - 5 g;
- Soda - 3/4 TL.
- Joghurt - 270 ml;
- Hüttenkäse - 75 g;
- frische Blaubeeren - 1 EL.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung von Charlotten unter Verwendung der Standardknettechnologie für Kekse. Wir verbinden das Öl von Raumtemperatur mit Zucker und verwandeln die Mischung in eine luftige, weißliche Creme. Ohne die Bewegung des Geräts zu unterbrechen, fügen wir dem Öl Eier hinzu (eins nach dem anderen bis zum vollständigen Mischen), Maisöl und Ahornsirup. Als nächstes kommen Molkereiprodukte - Joghurt und Quark, und erst danach eine Mischung aus zwei Arten von Mehl mit der wichtigsten Hubkraft unserer Charlotte - Soda und Backpulver. Sobald der Teig homogen ist, stoppen Sie den Mixer, sonst werden Sie ihn töten und die Charlotte wird nach dem Backen Eiche werden.
Teig mit Beeren mischen und in Pergament und geölte Form gießen. Lassen Sie den Kuchen 1 Stunde und 15 Minuten bei 180 Grad stehen.
Charlotte mit Blaubeeren im Ofen
Kontrastierende Krümel in dieser Charlotte sind nicht nur die Beeren selbst, sondern auch der knusprige Belag, der aus einem duftenden, mit Muskat aromatisierten Teigkrümeln besteht.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Mehl - 255 g;
- gemahlener Ingwer - 1/2 TL;
- Pulver zum Backen - 5 g;
- 1 Zitronenschale;
- Butter - 55 g;
- granulierter Zucker - 135 g;
- Ei - 1 Stück;
- Kefir - 115 ml;
- frische Blaubeeren - 420 g.
Für Belag:
- Kristallzucker - 95 g;
- Mehl - 40 g;
- Butter - 55 g;
- Prise Muskatnuss.
Vorbereitung
Während der Ofen 190 Grad erreicht, machen Sie den Test. Um es vorzubereiten, trennen Sie die ersten vier der Zutaten. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker auf die Konsistenz der Luftcreme schlagen, Ei und trockene Zutaten hinzufügen. Den Kefir gießen, den Teig erneut verquirlen und mit frischen Blaubeeren kombinieren. Den Teig in eine abgedeckte Form gießen und mit geriebenem Mehl, Muskatnuss und Zucker kaltem Öl enden lassen. Zum Backen werden Delikatessen ca. 45-55 Minuten benötigt.
Wenn Sie sich entscheiden, eine Charlotte mit Blaubeeren in einem Multivark zu machen, dann muss der "Back" -Modus für ungefähr eine Stunde eingestellt werden.
Charlotte mit Äpfeln und Blaubeeren
Zutaten:
- Butter - 170 g;
- Kristallzucker - 190 g;
- saure Sahne - 225 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 285 g;
- Pulver zum Backen - 5 g;
- Blaubeeren - 140 g;
- Apfel - 65 g;
- Rohrzucker - 145 g;
- Nüsse - 95 g;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Weiche Butter und Zucker in eine weiße Creme verwandeln und ein Ei mit saurer Sahne dazugeben. Separat kombinieren Sie alle trockenen Zutaten zusammen und legen Sie sie in die Ölmischung. Fügen Sie Teigbeeren und Stücke Äpfel hinzu und gießen Sie in eine bedeckte Auflaufform. Sprinkle die Spitze mit gehackten Nüssen und Zucker und Zimt, und setze die Charlotte dann in einen 180-Grad-Ofen für 35-40 Minuten. Lassen Sie den heißen Kuchen in Form von Minuten 10 stehen, dann kann er extrahiert und serviert werden.