Bereiten Sie natürlichen Kwass zu Hause nicht so schwer vor, wie es scheint, wenn Sie sich zum ersten Mal mit der Technologie vertraut machen. Grundsätzlich ist der ganze Prozess ein passives Warten auf die Reifung des Getränks, und die aktivsten Handlungen der Gastgeberin werden ein wenig dauern.
Wie macht man Kwas zu Hause?
Um einen leckeren, erfrischenden hausgemachten Kwas zu machen, müssen Sie mindestens ein Vintage-Rezept wählen und sich mit den individuellen und grundlegenden Feinheiten seiner Leistung vertraut machen, die in der Regel jede Technologie begleiten
- Wählen Sie einen Behälter für die Herstellung eines Getränks und bevorzugen Sie Glas-, Keramik-, Edelstahl- und emaillierte Behälter.
- Wasser wird gefiltert oder bestreut.
- Die Süße des Getränks wird reguliert, indem die Menge an Zucker variiert oder andere Süßstoffe hinzugefügt werden.
- Um die Gärung zu aktivieren, werden Rosinen, Trockenbrot oder Weinhefe der Getränkebasis hinzugefügt.
- Zu Hause gerichteter Kwas vor dem Gebrauch wird gekühlt.
Brot Kwas - Rezept
Der beliebteste Kwas aus Brot zu Hause ist einfach zuzubereiten. Der Geschmack des Getränks hängt vom Grad des Röstens der Brotscheiben und ihrer rosigen Farbe ab. Aus dunklen, mit leicht gebrannten Bereichen von Brotkrusten wird dunkel in der Farbe herauskommen und mit einem kleinen bitteren Getränk mit Geschmack gesättigt sein.
Zutaten:
- Cracker Roggen - 200 g;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- In einem Drei-Liter-Glas pour Roggen getrocknet und auf Wunsch von Keksen gebraten.
- Fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie den Inhalt mit Wasser, den Behälter zu drei Vierteln füllend.
- Nach dem Abkühlen der Basis auf dreißig Grad wird Hefe gegossen, die Mischung wird gerührt, der Deckel wird mit einem Deckel bedeckt und mit einer Decke für zwölf Stunden umwickelt.
- Brotkwas, gekocht zu Hause, Filter und Kuchen wird verwendet, um nachfolgende Teile des Getränks zu kochen.
Kwas aus Roggenmehl zu Hause
Besonders erfrischender und duftender Kwas aus Roggenmehl wird erhalten . Zunächst wird der Sauerteig zubereitet, der vor der bevorstehenden Gärung der Basis des Getränks hinzugefügt wird. Im Gegensatz zu der vorherigen Technologie ist diese Option zeitaufwendiger, jedoch unter der Annahme eines lebhafteren Geschmacks des Getränks.
Zutaten:
- Roggenmehl - 0,5 kg;
- Roggenbrot - 100 g;
- Kristallzucker - 100 g;
- frische Hefe - 15 g;
- gereinigtes Wasser.
Vorbereitung
- Roggenmehl mit einem halben Liter Wasser und einem Löffel Zucker vermischen, Aktivhefe hinzufügen, die Mischung einen Tag lang warm lassen.
- Füllen Sie den Sauerteig mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, lassen Sie es für weitere 24 Stunden stehen, filtern Sie.
- Kvass weitere 2 Tage in die Hitze geben, danach abkühlen lassen und probieren.
Kwas aus Malz zu Hause
Das nächste Kwas-Rezept wird mit Roggen-fermentiertem Malz hergestellt, das dem Getränk einen unverwechselbaren Geschmack und Duft verleiht. Die erforderliche Mindestmenge an Zucker für eine erfolgreiche Fermentation beträgt 200 g. Falls gewünscht, kann die Portion um anderthalb bis zwei Mal erhöht werden, wobei die Eigenschaften des Getränks an Ihren Geschmack angepasst werden.
Zutaten:
- Roggenmalz - 100 g;
- Wasser - 4 Liter;
- Kristallzucker - 200-400 g;
- Trockenhefe - 10 g.
Vorbereitung
- Malz wird in gekochtes und auf 50 Grad abgekühltes Wasser gegossen, zwei oder drei Stunden stehen gelassen.
- Nachdem die Mischung auf dreißig Grad abgekühlt ist, wird Hefe, Zucker in sie eingeführt, mit einem Deckel bedeckt, eingewickelt und für die Fermentation für acht bis zwölf Stunden gelassen.
- Der fertige Kwas aus dem Malz wird durch ein gefaltetes Dreifach-Gaze filtriert und abgekühlt.
Das Rezept für Kwas aus Schwarzbrot
Wenn es einen unwiderstehlichen Wunsch gibt, kvas ohne Hefe zu Hause zu kochen, wird das folgende Rezept helfen, die Idee in der bestmöglichen Weise zu verwirklichen. Grundlage für das Getränk ist eine beeindruckende Portion schwarz getrocknetes und im Ofen leicht gebräuntes Schwarzbrot, das mit einer Handvoll ungewaschener Rosinen und Zucker kombiniert wird.
Zutaten:
- Kekse aus Schwarzbrot - 0,5 Dosen;
- Kristallzucker - 250 g;
- Rosinen - 1 Handvoll.
Vorbereitung
- Im Glas fallen Zwieback und Rosinen ein.
- Kochen Sie das Wasser auf, lösen Sie den Zucker darin, kühlen Sie ihn in einen warmen Zustand und gießen Sie ihn auf die Semmelbrösel.
- Mit Gaze bedeckt, wird der Behälter für 3-4 Tage unter Raumbedingungen gelassen.
- Bereite selbst gemachter Brotkwas Filter und cool.
Kvas aus Würze zu Hause
In den Regalen finden Sie Würze für Kwas in Form von Konzentrat, das eine ausgezeichnete Grundlage für die Herstellung Ihres Lieblingsgetränks sein wird. So können Sie auch das Sediment verwenden, das nach den vorherigen Stufen der klassischen Zubereitung des Getränks zurückgeblieben ist, indem Sie die Menge um etwa die Hälfte erhöhen und zu den Scheiben des trockenen getoasteten Brotes hinzufügen.
Zutaten:
- Konzentrat der Hefe - 3 EL. Löffel;
- granulierter Zucker - 1 Glas;
- Rosinen - 15 Stück;
- Hefe trocken - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Die Würze wird mit einem halben Liter Wasser vermischt, in einen Drei-Liter-Behälter gegossen, Zucker, Hefe und der Rest des Wassers hinzugefügt.
- Die Basis des Getränks verrühren und 12 Stunden gären lassen.
- Kwas filtern, in Flaschen füllen, ein paar Rosinen dazu geben und nach ein paar Stunden im Kühlschrank reinigen.
Birkenkwas
Das unten vorgeschlagene Rezept für Kwas zu Hause unterscheidet sich etwas von den klassischen Variationen und setzt die Verwendung von Birkensaft als Basis für die Zubereitung eines erfrischenden Getränks voraus. Die Verwendung solcher Rohstoffe für den Organismus ist offensichtlich, und alle seine wertvollen Eigenschaften werden während des Fermentationsprozesses fast vollständig erhalten und vollständig und vollständig an die neue Form des Getränks weitergegeben.
Zutaten:
- Birkensaft - 5 Liter;
- Kristallzucker - 250 g;
- ungewaschene Rosinen - 50 g;
- Zitrone - 2 Stück;
- Trockenhefe - 5 g.
Vorbereitung
- Strained Birkensaft ist mit Zitronenschale und Zitronensaft, Hefe, Zucker, Rosinen gemischt.
- Den Behälter mit Gaze oder Tuch abdecken und 12 Stunden gären lassen.
- Gießen Sie Birken-Kwas, gekocht zu Hause, in Flaschen, gekühlt.
Kwas aus Chicorée
Das folgende Rezept für hausgemachten Kwas beinhaltet ein Lieblingsgetränk aus Chicorée zu bekommen. Dank dieser Rohstoffe erhält das Getränk einen besonderen Geschmack und unvergleichliche Geschmackseigenschaften. Die Menge an Zucker oder Zitronensäure kann reduziert oder erhöht werden, wobei auf ihre eigenen Geschmackspräferenzen fokussiert wird.
Zutaten:
- Wasser - 5 l;
- Chicorée - 1,5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 300 g;
- Zitrone - 0,5 Stück
- Zitronensäure - Prise.
Vorbereitung
- Im Wasser Zucker, Hefe, Zichorie, rühren.
- Die Zitrone in einem Mixer zerkleinern, in einen Mulltupfer legen und in den Boden des Getränks eintauchen.
- Sie ließen sie etwa dreißig Minuten stehen und rührten ihre Taschen mit einer Zitrone.
- Gekochter Kwass zu Hause wird auf Plastikflaschen gegossen, Deckel verschraubt, Behälter drei Stunden in direkte Sonneneinstrahlung gestellt und dann in das Regal des Kühlschranks gegeben.
Kwas aus Hafer zu Hause - Rezept
Kwas aus Hafer ist überraschend nützlich. Beeindruckende und geschmackliche Eigenschaften des Getränks, das mäßig sprudelnd, wohlriechend und gesättigt sein kann. Hafer kann im Fachhandel oder auf dem Markt gekauft und auf Wunsch mit Rosinen, Minzblättern oder Zitronenmelisse, Orangen- oder Zitronenschale ergänzt werden.
Zutaten:
- Hafer - 0,5 kg;
- granulierter Zucker - 6 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Hafer und drei Esslöffel Zucker schlummern in einem Drei-Liter-Gefäß, gießen Wasser, bedecken es mit Gaze und lassen zwei Tage stehen.
- Nach dem Erscheinen auf der Oberfläche des Films wird das Ferment gegossen, der Inhalt wird mit reinem Wasser gegossen, der restliche Zucker wird hineingegossen.
- Nach zehn bis zwölf Stunden wird der fertige Kwaß gefiltert, abgefüllt, gekühlt.
Rübenkwas - Rezept der Vorbereitung
Rübenkwas wird in der Volksmedizin seit langem zur Behandlung vieler Beschwerden eingesetzt. Solch ein Getränk wird nicht nur deinen Durst in der Hitze stillen, sondern auch einen inkommensurablen Vorteil für den Körper bringen. Mit einem Glas Getränk pro Tag können Sie den Körper von Toxinen reinigen, Gewicht reduzieren, Hämoglobin erhöhen und die Arbeit aller Organe anpassen.
Zutaten:
- Rübe - 3 Stück;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Geschälte Rüben, gerieben, mit Kristallzucker und kochendem Wasser versetzt, drei Tage unter Raumbedingungen stehen gelassen.
- Wenn der Film von der Oberfläche des Getränks verschwindet, ist der Kwas einsatzbereit.
- Das Getränk durch ein feines Sieb oder einen Dreifach-Gaze-Schnitt filtern, in Flaschen füllen und in einen Kühlschrank stellen.