Rüben Kwas

Kwas ist ein traditionelles slawisches Getränk, das durch unvollständige Gärung der ursprünglichen Würze gewonnen wird. Es stillt den Durst perfekt, hat einen angenehmen erfrischenden Geschmack und einen hohen Energiewert. Dieses traditionelle Getränk enthält viele nützliche Substanzen, fördert die Verdauung, reguliert den Stoffwechsel und hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System des menschlichen Körpers. Es gibt verschiedene Arten und Arten von Kwas sowie Rezepte für die Zubereitung dieses einzigartigen Getränkes. Kwas ist einfach zu Hause vorzubereiten. In der Regel für diese Verwendung Hefe, Cracker (oder besser - ein spezieller Starter) und Zucker. Um dem Getränk besondere Geschmackstöne zu verleihen, verwenden Sie Minze, Hopfen, Früchte, Beeren und einige andere Produkte. Bekannt sind auch Rezepte von nicht-alienhaltigen Kwasarten, bei deren Herstellung die Sanddorn- oder Rübenbeeren als Hauptrohstoff verwendet werden - diese Arten finden sowohl in der Kochkunst als auch in der Volksmedizin Anwendung.

Rübenkwas ist besonders nützlich bei Bluthochdruck, zusätzlich hilft dieses Produkt, verschiedene schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen (einschließlich Produkte von Fäulnisfermentation und Cholesterin Plaques), verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Tumoren und reinigt die Gefäße, Nieren und Därme. Darüber hinaus trägt das Getränk auch zur Fettverbrennung bei.

Wie man Rübenkwas macht?

Es ist am besten, junges und mittelgroßes Wurzelgemüse zu wählen, um nützlichen und schmackhaften Kwas von roter Bete zu kochen, weil es in diesen ist und die größte Menge von Nährstoffen enthält, die in ein Getränk eingehen. Hier ist eines der Rezepte für die Herstellung von Rübenkwas.

Zutaten:

• Rüben (mittlere Runde) - 3-5 Stück (etwa 0,5 kg);
• Wasser kalt (gekocht oder gereinigt) - 2 Liter;
• Kristallzucker - 4 EL. Löffel (optional);
• Zitrone - 0,5 Stück;
• Roggenbrot mit abgestandener Kruste - 1 Scheibe.

Vorbereitung

Die Zubereitung von Rübenkwas ist eine einfache Sache, die sogar für Leute, die überhaupt nicht in der Küche unerfahren sind, zugänglich ist. Kwas aus Rüben wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet. Zuerst gründlich gereinigtes Wurzelgemüse mit einem Messer reinigen. Jetzt müssen sie fein gehackt oder in kleine kurze Strohhalme geschnitten oder auf einer großen Reibe gerieben werden. Sie können natürlich den Chopper nutzen. Geschälte, geraspelte Rote Beete in ein Glas geben, kaltes, gekochtes Wasser gießen, Saft einer halben Zitrone (für Geruch und Geschmack), Zucker (es ist zu erwähnen, dass Zucker eine optionale Zutat ist) und eine Scheibe Roggenbrot mit trockener Kruste (auf keinen Fall Fertigpräparat) Cracker - sie enthalten viele schädliche Zusätze.

Jetzt schließen wir das Glas mit Gaze und lassen es für 2,5-3 Tage (während dieser Zeit findet die Fermentation statt). Der fertige Kwas muss gefiltert, abgefüllt (verschlossen) und gekühlt werden. Eine kleine Menge (1 Glas) gebrauchsfertiger Rübenkwas kann im nächsten Fermentzyklus verwendet werden.

Es sollte beachtet werden, dass vorgefertigter Rübenkavas gewürzt werden kann, um Geschmack und Geruch nicht nur mit Zitronensaft, sondern auch mit anderen Zutaten, nämlich: Rosinen, Minze, Melisse, Hopfen und einigen anderen Kräutern und trockenen Gewürzen, zu verändern. Ein Glas Rübenkwas ist gut an einem heißen Sommertag vor dem Essen zu trinken, um den Appetit zu stimulieren und die Verdauung zu verbessern. Auf der Grundlage von Rübenkwas ist es möglich, kalte Sommersuppen vorzubereiten.

Bei all den bemerkenswerten heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Getränks ist es notwendig zu verstehen, dass seine Verwendung (und noch mehr in großen Mengen) nicht allen Menschen gezeigt wird. Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, bei Diabetes eine große Menge Rote Bete zu trinken (auch wenn Zucker während des Herstellungsprozesses nicht zugesetzt wird), Urolithiasis und Gicht. Es ist äußerst unerwünscht, Rübenkwas für Exazerbationen von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts zu verwenden - in diesen Fällen können sich die Probleme verschlimmern und als Folge dessen erschwert eine ernsthafte Verschlechterung des Allgemeinzustands die nachfolgende Behandlung von Krankheiten.

Es ist erwähnenswert, dass man nicht nur Rübenkwas trinken, sondern auch andere Gerichte mit diesem Wurzelgemüse zubereiten kann. Bereiten Sie sich zum Beispiel auf den Winter vor, indem Sie das Rezept für eingelegte Rüben oder einen Dressing für Borscht verwenden .