Der einzige Nachteil der Technologie der Herstellung von Likör - die Dauer des Kochens, kann der Prozess bis zu sechs Monaten dauern, aber Sie können sich auf ein paar Wochen beschränken. Details zur Herstellung von Kirschlikör zu Hause in den folgenden Rezepten.
Kirschlikör zu Hause auf Wodka
Die beliebteste Basis für hausgemachte Liköre ist Wodka - einer der am besten zugänglichen und weit verbreiteten alkoholischen Getränke, aus denen wir uns entschieden haben, eine Liste von Rezepten zu starten. Für Liköre ist es besser, einen hochwertigen weichen Wodka zu wählen, damit sein scharfer Geschmack den Beerengeschmack nicht unterbricht.
Zutaten:
- Kirschen - 530 g;
- Zucker 420 g;
- Wodka - 560 ml.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Kirschlikör zu Hause beginnt mit Kirschen. Trenne die Früchte von den Stängeln und schneide sie vorsichtig ab, so dass der Stein innen bleibt. Der Einschnitt hilft dem Fleisch, den ganzen Beerensaft aus der Wodka-Basis zu übertragen, und der Knochen wird Geschmack und edle Bitterkeit hinzufügen.
Wähle einen trockenen und sauberen Glasbehälter und lege die erste Beerenschicht hinein. Füllen Sie die Beeren mit Zucker zu decken. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie die gesamte ausgewählte Kapazität gefüllt haben. Die Beeren mit einem Deckel verschließen und für einen Tag im Kühlschrank stehen lassen, damit die Kirschen den Saft starten können. Am nächsten Tag gieße den ganzen Wodka, um den Inhalt des Behälters vollständig zu bedecken. Schließen Sie das Glas / die Flasche wieder und lassen Sie es für einen Tag in direktem Sonnenlicht stehen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt regelmäßig zu schütteln, um die Auflösung von Zuckerkristallen zu unterstützen. Nach einer Weile das Getränkeglas an einen kühlen Ort bringen und von Zeit zu Zeit weiterschütteln.
Kirschlikör zu Hause mit Knochen wird nach sechs Monaten fertig sein. Das Fertiggetränk wird filtriert, in Flaschen gegossen und gut abkühlen gelassen, bevor die Probe entnommen wird.
Kirschlikör zu Hause ohne Wodka
Wenn Sie den Geschmack von Wodka nicht vertragen, dann können Sie die Kirschen auf jedem anderen bevorzugten Alkohol bestehen. Ideale Option - Bourbon, der ein Getränk mit einem ausgeprägten facettenreichen Geschmack bekommt.
Um ein Maximum an Kirscharoma zu erhalten, sollten Kirschen vom Stein gereinigt werden, damit das Fruchtfleisch direkt mit Alkohol in Berührung kommt. Füllen Sie die gereinigten Kirschen mit einem Glas und füllen Sie es mit Bourbon. Lassen Sie den Behälter einen Monat lang bei Raumtemperatur und gelegentlich schütteln. Danach das Getränk abseihen und den Likör probieren: Wenn die Kirschen süß genug sind, dann müssen Sie vielleicht nicht mehr Zucker hinzufügen, sonst verdünnen Sie den Bourbon mit Zuckersirup nach Geschmack.
Schneller Kirschlikör mit Blättern zu Hause
Geschwindigkeit - nicht einer der Vorteile von zu Hause Alkohol zu kochen, aber wenn Sie es eilig haben, dann erheblich beschleunigt den Prozess wird die Zugabe von Kirsche Blätter helfen. Dank ihnen wird der Alkohol viel schneller mit Kirscharomen gesättigt.
Zutaten:
- Kirsche - 320 g;
- Wodka - 420 ml;
- Wasser - 320 ml;
- Kirschblätter - 30 Stück;
- Zucker - 440 g.
Vorbereitung
Nach dem Reinigen der Kirschen, legen Sie sie in den Topf mit den Blättern, gießen Sie den Zucker und gießen Sie ein wenig Wasser. Die Bratpfanne über das Feuer legen und 10 Minuten kochen lassen. Fertige Kirschsirup unter dem Deckel bis zur vollständigen Abkühlung belassen und dann abseihen. Mischen Sie den Sirup mit Wodka und kühlen Sie den Kirschlikör vor Gebrauch ab.