Eines der einfachsten Gerichte der klassischen kulinarischen Tradition der GUS-Staaten ist Braten. Eine wesentliche Kombination von Kartoffeln und Fleisch wird in der Regel zum Hauptgericht, das die Qualität des ersten (viel flüssige Soße) und des zweiten (Fleisch mit Garnierung) kombiniert. Eine Zusammenfassung des allgemeinen Rezepts ist nicht möglich: Schweinebraten mit Kartoffeln werden in Dutzenden von Optionen zubereitet. Wir werden Ihnen einige der beliebtesten Möglichkeiten erklären, wie man einen Braten zubereitet.
Klassischer Braten
Es war dieses Rezept, das in klassischen sowjetischen Kochbüchern und Büchern für junge Hausfrauen zitiert wurde.
Zutaten:
- Zwiebel - 2 Stück.
- raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml;
- Kartoffel von gekochten Sorten - 0,5 kg;
- Schweinefett - 70 g;
- Schweinefleisch (Filets) - 0,5 kg
- gerieben Tomaten oder verdünnte Tomatenmark Wasser - 1 Tasse;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Brühe - 1 Glas;
- Knoblauch - 2 Scheiben;
- Salz - 1 Prise;
- frisch gemahlener Pfeffer (eine Mischung aus schwarzen und duftenden) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Salo ist gefroren und sehr fein gehackt. In einer Pfanne schmelzen, mit gehackten Zwiebeln und langen Halbringen anbraten. Wenn die Zwiebel vergoldet ist, Mehl und etwas Brühe hinzufügen. In einer anderen Bratpfanne auf dem Öl, die Stücke von Schweinefleisch zu rouge rösten. Die Kartoffeln, das Fleisch und die Zwiebel in die Soßenscheiben in den Kessel geben. Füllen Sie alles mit Tomaten und Brühe, Pfeffer, bedecken Sie sie und schicken Sie sie für eine Stunde in den erhitzten Ofen. Salz und Knoblauch hinzufügen und im Ofen abkühlen lassen. Zum Servieren können Sie saure Sahne, fein gehackte Petersilie, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse hinzufügen.
Ungefähr bereiten wir auch den Braten vom Rind vor - das Rezept unterscheidet sich leicht. Alles wird auf die gleiche Weise gemacht, nur im Ofen werden wir 20-30 Minuten länger braten. Sie können jedoch ändern und erhalten eine interessantere Version.
Sommerbraten mit Gemüse
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,7 kg;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 0,5 Tasse;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 0,4 kg;
- Aubergine - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Paprika - 3-4 Stücke;
- Tomaten sind dicht - 5-6 Stück;
- Brühe - 0,5-0,7 l;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
- Salz - ½ EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir kochen den Braten in einem Serviertopf. Zwiebeln shinkuem dünne Viertelringe und Passeruem zu Transparenz in einer kleinen Menge Öl. Alle Gemüse werden gereinigt und in große Würfel geschnitten. Aubergine 15 Minuten eingeweicht, gewaschen. Die Kartoffeln und Karottenscheiben leicht anbraten. Auch Fleisch muss gebraten werden, damit die Kruste die Säfte "versiegelt". In die Töpfe legen Sie die Schichten von Zwiebeln, Fleisch, Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten. Solim und Pfeffer, gießen Sie über eine kleine Brühe, dicht mit Deckel bedeckt und für eineinhalb Stunden in einen beheizten Ofen geschickt.
Brathähnchen in einem Multivarquet - Rezept
Zutaten:
- Hühnerbeine - 1 kg;
- fettes Huhn - 50 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 5-6 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomaten - 3-4 Stück;
- Salz - 2 Prise.
Vorbereitung
Wir stellen den "Braten" -Modus ein und braten schnell die Hähnchenschenkel. Wir legen sie auf einen Teller. Auf der zweiten Hälfte des Fettes geben wir die Zwiebel, fügen Mehl und ein wenig Wasser (ein paar Esslöffel) hinzu. Auch verschieben. Jetzt die Hälfte der Zwiebel in den Behälter geben, die Kartoffeln in Scheiben schneiden, Karotten, Fleisch, Tomaten und die restlichen Zwiebeln. Im Modus "Quenching" kochen wir den Braten 40 Minuten lang. Vor dem Servieren Salz hinzufügen und mit Kräutern bestreuen.
Gebratene Aubergine in einer Bratpfanne - Rezept
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Öl ohne einen Geruch von Sonnenblumen - 50 ml;
- Weizenmehl - 3-4 EL. Löffel.
- Aubergine - 2 Stück
Vorbereitung
Wir schneiden Zwiebeln lange Streifen entlang, Auberginen - ein großes Stroh, nach dem wir sie unbedingt in kaltem Salzwasser einweichen. Passeruem Bogen, fügen Sie Auberginen hinzu, sorgfältig Stücke in Mehl einwickelnd. Wir kochen 10 Minuten unter ständigem Rühren. Sie können Sesamsamen, Nüsse, Grüns und Sojasoße beim Servieren hinzufügen.