Eiscreme - das ist wahrscheinlich das einzige Dessert, das Naschkatzen jeden Alters erfreut, besonders im heißen Sommer. Es ist zweimal angenehm, seinen Geschmack zu genießen, wenn es zu Hause ohne Verwendung von Konservierungsmitteln, Verdickungsmitteln und anderen nicht für unseren Organismus nützlichen Zusatzstoffen zubereitet wird, die von den Herstellern dieser Delikatesse unter industriellen Bedingungen nicht vernachlässigt werden.
Unten in unseren Rezepten werden wir Ihnen im Detail erzählen, wie Sie leckeres Eis zu Hause richtig zubereiten können.
Rezept für Sahneeis "Plombir" zu Hause
Zutaten:
- Fettcreme zum Schlagen (von 30%) - 550 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Vanillin - Prise.
Vorbereitung
Gekühlte Sahne wird in eine tiefe Schüssel gegossen, mit Puderzucker, einer Prise Vanillin bestreut und mit einem Mixer bis zu einem dichten Luftschaum für ungefähr drei bis fünf Minuten geschlagen. Wir übertragen die resultierende Masse in einen Plastik- oder einen anderen geeigneten Behälter und stellen sie für sechs bis sieben Stunden in den Gefrierschrank.
Wir nehmen den vorbereiteten Plombir aus dem Gefrierschrank, geben ihm ein wenig Auftauen und legen ihn auf die Kremankas.
Eiscreme von den Erdbeeren im Haus
Zutaten:
- Erdbeere - 300 g;
- Sahnefett - 200 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- granulierter Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Wir entfernen die gewaschenen und getrockneten Erdbeeren aus den Kelchblättern und zerkleinern sie in einem Püree mit einem Mixer. Gießen Sie die Creme in eine Pfanne oder einen kleinen Topf, erwärmen Sie sie zum Kochen und entfernen Sie sie vom Feuer.
Die Eigelbe mit Zucker verquirlen und mit etwas heißer Sahne den Inhalt der beiden Gerichte vermischen. Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Mischung in ein Wasserbad und schlagen Sie, bis für ungefähr sieben Minuten verdickt. Nun geben wir die Sahne-Ei-Mischung unter gelegentlichem Rühren kühl, geben das Erdbeerpüree hinzu und legen es für sieben Stunden in den Gefrierschrank. Um die Bildung von Eiskristallen in Eiscreme zu vermeiden, müssen Sie sie jede Stunde mit einer Gabel mischen.
Fertig-Erdbeereis, Kremankami aufsetzen und, falls gewünscht, frische Erdbeeren dekorieren.
Wie man Fruchteis zu Hause macht?
Zutaten:
- gefrorene oder frische Beeren und Früchte - 500 g;
- Orangen- oder anderer Saft der Wahl - 200 ml;
- granulierter Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Beeren und Früchte werden mit einem Mixer zerkleinert und durch ein Sieb gegeben, um die vorhandenen Samen oder Schalen zu entfernen. Wir verschieben die Masse in einen rechteckigen Behälter und stellen ihn für vier Stunden in den Gefrierschrank.
Wir nehmen die gefrorene Masse, teilen sie in Stücke und transferieren sie in eine vorgekühlte Metallschale. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder einer Gabel bis zu einer dicken, gleichmäßigen Masse, aber tun Sie es schnell, um ein Auftauen zu vermeiden. Jetzt geben wir die Masse zurück in die Form und schicken sie für sechs Stunden zum Gefrieren zum Einfrieren. Am Ende der Zeit ist das Fruchteis fertig.
Wie man Schokoladeneis zu Hause macht?
Zutaten:
- dunkle Schokolade - 60 g;
- Creme - 450 ml;
- Eigelb - 4 Stück;
- Kakaopulver - 40 g;
- Vanillin - 4 g;
- granulierter Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Schokolade wird in Stücke gebrochen und in einem Wasserbad oder unter Verwendung einer Mikrowelle geschmolzen.
Die Eigelbe mit Zucker verquirlen bis sie aufhellt und glänzt. Die Creme wird mit Kakao vermischt und unter Rühren erhitzt, bis die Masse zu schäumen beginnt. Dann füge allmählich die erwärmte Masse zu den geschlagenen Dolden hinzu und rühre kontinuierlich bis zur Homogenität.
Wir kombinieren die Schokolade mit der cremigen Masse, erhitzen sie, bis sie sich verdickt, fügen Sie Vanillin hinzu und entfernen Sie es vom Feuer, sich für eine Weile rührend, um Überhitzung zu verhindern. Lassen Sie die Masse bei Zimmertemperatur unter dem Deckel abkühlen und stellen Sie sie für etwa fünf Stunden in den Gefrierschrank. Die ersten zwei Stunden rühren Sie die Masse alle fünfzehn Minuten mit einem Mixer oder einer Gabel um.