Es wird allgemein angenommen, dass das Symbol des kommenden Jahres beschwichtigt werden sollte, um zu Hause das ganze Jahr über glücklich zu sein. Das Symbol des Jahres 2016 gilt als schelmischer Feueraffe, und deshalb sollte man sich das Neujahrsmenü im Jahr des Affen als Gast aus warmen Ländern vorstellen.
Jahr des Feurigen Affen: ein Menü auf dem Neujahrstisch
Lassen Sie uns schnell die wichtigsten Produkte durchgehen, die im festlichen Menü enthalten sein müssen, und wir werden die verbotenen Zutaten nicht umgehen.
Fügen Sie die Helligkeit der Bankettdose Frucht hinzu (notwendigerweise finden Sie einen Platz für Bananen), helles Gemüse und Grüns. Fischgerichte sollten Fleisch vollständig verdrängen oder deutlich überwiegen - Fiery Monkey mag kein Fleisch, insbesondere Rindfleisch und Kaninchen. In Bezug auf Snacks ist der Affe unprätentiös, liebt leichte Salate mit Nüssen, Käse und Eiern. Es ist nicht notwendig, traditionelle Neujahrsgerichte, wie Gelee, Salate "Olivier" und "Shuba" zu umgehen.
Heiße Gerichte des neuen Jahres: Schweinefleischrolle
Zutaten:
- Schweinefilet - 1,4 kg;
- Hackfleisch - 440 g;
- Butter - 35 g;
- scharfe Würste - 90 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Kürbis - 240 g.
Vorbereitung
Beginne mit der Füllung. Nach dem Erhitzen ein Stück Butter, Zwiebeln darauf sprühen und Hackfleisch dazugeben. Wenn das Hackfleisch greift, legen Sie die Würstchen und warten Sie, bis alles Fett aus ihnen herauskommt. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und den gewürfelten Kürbis hinzu. Wenn die Kürbisscheiben das halbfertige Niveau erreicht haben, die Füllung aus dem Feuer nehmen und das Fleisch ergreifen.
Schneiden Sie das Filet entlang, nicht bis zum Ende, öffnen Sie es in der Art des Buches und schlagen Sie es in eine Schicht gleicher Dicke. Das Fleisch würzen und die Füllung darüber verteilen. Falten Sie das Schweinefleisch, fixieren Sie die Rolle und senden Sie es für 20 Minuten bei 230 Grad backen, und dann weitere 40 bei 170.
Heißer Aperitif
Zutaten:
- Champignons - 840 g;
- Hackfleisch - 420 g;
- Brotkrume - 1/2 st .;
- trockener Weißwein - 45 ml;
- geriebener Käse - 210 g.
Vorbereitung
Die Beine der Champignons von den Hüten trennen und hacken. Speichern Sie die gehackten Pilze, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, und vermischen Sie sie dann mit Brotkrumen und Hackfleisch. Fügen Sie dem Fleisch trockenen Wein und geriebenen Käse hinzu und lassen Sie ungefähr ein Drittel für das Besprühen des Tellers oben. Das Fleisch mit Pilzhüten füllen, mit Käse bestreuen und zur Zubereitung 45 Minuten bei 190 Grad senden.
Kalte Vorspeise
Eine gute Ergänzung zum Menü am Silvesterabend 2016 sind portionierte Käsebällchen, die auf der Basis von Frischkäse oder Schmelzkäse zubereitet und dann mit gehackten Nüssen bestreut werden - alles wie bei den Affen.
Zutaten:
- Frischkäse - 440 g;
- Hartkäse - 115 g;
- Speck - 6 Scheiben;
- Getrockneter Knoblauch - 1/2 TL;
- Walnüsse - 1/2 EL.
Vorbereitung
Braten Sie den Speck zu einem Knirschen, und kühlen Sie, verwandeln Sie es in eine Krume. Die Speckstreifen mit Frischkäse und geriebenem Käse vermischen. Fügen Sie die fertige Masse mit Salz und getrocknetem Knoblauch hinzu. Rollen Sie die Kugeln aus der Mischung und rollen Sie jede in gehackten Walnüssen.
Neujahrs-Salat
Zutaten:
- Thunfisch in seinem eigenen Saft - 480 g;
- Eier - 6 Stück;
- Paprika - 110 g;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Mayonnaise - 270 ml;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Handvoll grüne Petersilie.
Vorbereitung
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus Thunfisch in Dosen ab und zerlegen Sie den Fisch in kleinere Stücke. Die gekochten Eier mahlen und mit Fisch und gehacktem Pfeffer vermischen. Fügen Sie die Sellerie Stücke in die Schüssel, und dann mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf würzen. Im Finale gehackte Petersilie geben.