Sazan ist ein ziemlich großer Flussfisch. Es sind praktisch keine Knochen darin und die Knochen sind sehr groß, so dass sie leicht zu entfernen sind. Solche Fische können gekocht, gebraten, gedünstet usw. werden. Heute möchten wir Ihnen sagen, wie köstlich es ist, Sazana zu backen und jeden mit Ihrem kulinarischen Wissen zu überraschen.
Das Rezept für gebackene Karpfen im Ofen
Zutaten:
- Sazan - 2 kg;
- Birne - 2 Stück;
- Sellerie Grüns - 1 Bund;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Gewürze.
Für Soße:
- saure Sahne - 120 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Sazana und öffnen Sie sanft den Bauch, um die Gallenblase nicht zu beschädigen. Dann nehmen wir alle Innereien heraus, entfernen die Kiemen vom Kopf und waschen den Fisch gründlich. Nun bereiten wir saure Sahnesauce vor : Gewürze mit saurer Sahne vermischen und Zitronensaft hinzufügen. Nun schmieren wir den Karpfen mit der vorbereiteten Mischung und lassen die Minuten für 30 Minuten imprägnieren. Die Birne wird gereinigt, durch Halbringe geschreddert, und die Sellerie Grüns werden gewaschen und ein wenig getrocknet.
Wir rollen ein Blatt Folie auf den Tisch, legen den Fisch darauf und legen ihn mit Selleriegrün und Zwiebeln um und füllen ihn mit dem Bauch. Dann drehen wir die Kanten der Folie und drücken sie an den Fisch, und von oben bedecken wir mit einem anderen Blatt und drehen den Überschuss unter den Boden. Danach wird das Backblech mit Sazan in einen vorgeheizten Ofen gestellt und wir entdecken für etwa eine Stunde.
Nach dieser Zeit schalten Sie den Ofen aus, aber entfernen Sie den Fisch nicht, aber lassen Sie ihn für weitere 30 Minuten, um den Ofen zu erreichen, ohne die Tür zu öffnen. Als nächstes vorsichtig die Folie aufrollen, die Zwiebel mit Kräutern entfernen und das Gericht auf dem Tisch servieren. Das ist alles, Sazan, in Folie gebacken, fertig!
Rezept für gebackenen Karpfen mit Kartoffeln
Zutaten:
- Sazan - 0,5 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Gewürze;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Die Glühbirne wird gereinigt, durch Semiringe geschreddert und 10 Minuten in Wasser eingeweicht. Wir waschen den Fisch, trocknen ihn und schneiden ihn ab: Wir entfernen sorgfältig die Innenseiten und Schuppen. Weiter entlang des Körpers von zwei Seiten machen wir Schnitte, podsalivayem und Pfeffer Sazana, um zu schmecken.
Bulgarischer Pfeffer wird verarbeitet und in Würfel geschnitten. Kartoffeln sind sauber und zerfetzte Scheiben. Wir backen ein Tablett mit Sonnenblumenöl und legen darauf eine Schicht Kartoffeln mit Zwiebeln und Pfeffer. Wir legen Fisch darauf, bedecken ihn mit Mayonnaise, bestreuen ihn mit würzigen Kräutern, verschließen ihn mit Folie und geben ihn 40 Minuten in den Ofen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, vorsichtig die Folie entfernen und den Fisch zurück in den Ofen stellen, so dass die Schale richtig gebräunt ist.
Gefüllter Karpfen, gebacken im Ofen
Zutaten:
- Sazan - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also, wir reinigen den Fisch von Schuppen, schneiden die Flossen, schneiden den Kopf ab, entweihen die Eingeweide und gründlich spülen. Dann wird die Pfanne mit Folie abgedeckt, wir verteilen den Fisch, fügen Salz hinzu und pfeffern ihn nach Geschmack. Als nächstes gießen Sazana mit Zitronensaft und Fett mit Olivenöl.
Jetzt bereiten wir das Gemüse vor: Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Geschälte Luchok-Half-Ringe, in kleine Streifen geschnittene Karotten, und die Tomate wird in Würfel geschnitten. Das ganze Gemüse wird in einer Schüssel mit Salz gemischt und mit einem gefüllten Fischkadaver gefüllt.
Wenn das Gemüse übrig ist, legen wir es direkt neben den Karpfen. Schmieren Sie es mit saurer Sahne, bedecken Sie das Backblech mit Folie und backen Sie das Gericht für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wenn das Gemüse weich wird, den ausgestopften Karpfen herausnehmen, in Scheiben schneiden und zum Tisch servieren.