Jede Frau, die viele Jahre lang schlank und schön bleiben will, muss zuerst ihr Essen beobachten. Denn was genau kommt in unseren Körper und dient seiner Gesundheit und Langlebigkeit oder tötet es vorzeitig. Die Nahrung, die wir verzehren, muss also frisch, natürlich, mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt und gut verdaut sein. Eines der Produkte, die all diese Anforderungen erfüllen, sind Pilze. Diese Pilze sind sehr lecker, von ihnen ist es möglich, eine Vielzahl von nie langweilig Gerichte zu kochen. Vor allem aber sind sie das ganze Jahr über frisch, da sie erfolgreich angebaut werden. Das einzige, was Sie wissen müssen, ist, wie man die Pilze richtig reinigt. Darüber sprechen wir heute.
Wähle Pilze
Aber bevor du lernst, frische Pilze richtig zu säubern, müssen sie woanders genommen werden. Der einfachste Weg, dieses Problem zu lösen, ist es, zum nächsten Supermarkt oder zum Markt zu gehen. Aber wie nicht mit dem Kauf zu verpassen? Denn selbst ein so gewöhnliches Produkt wie Champignons müssen Sie in der Lage sein, den richtigen zu wählen. Es ist jedoch nichts Kompliziertes hier. Nimm den Pilz in deine Hand und inspiziere ihn sorgfältig und spüre ihn. Wenn der Hut matt weiß oder leicht braun ist und der ganze Pilz stark und elastisch ist, kaufe ihn sicher. Und schämen Sie sich nicht durch die Größe, die Pilze, je nach Alter, haben einen Durchmesser von 2 bis 10 cm. Wenn sich auf der Kappe oder dem Stiel braune Flecken befinden und der Film dazwischen zerrissen ist, ist dies ein klarer Beweis für die Rechtmäßigkeit der Güter. Verwenden Sie solche Pilze als Essen, aber die Qualität des Gerichts wird besser sein. Und der echte Pilzgeruch ist nur frisch geschnittene Pilze.
Wie richtig frische Pilze zu reinigen?
Nun, hier werden die Pilze ausgewählt, gekauft und sicher in die Küche geliefert. Die Gastgeberin, bewundernd auf die delikaten duftenden Geschenke der Natur schauend, wählt das Rezept des Gerichts, das sie heute Abend zu Hause überraschen wird. Kann gefüllte Champignons klösterlich kochen? Es wird entschieden, es ist notwendig, nur Produkte und Geschäft in einem Hut vorzubereiten.
Zu allererst reinigen wir Pilze. Viele junge Hausfrauen wundern sich, warum die Champignons gereinigt werden sollen, sie sind schon gut. Wenn Sie bereits ein raffiniertes oder gefrorenes Produkt gekauft haben, müssen Sie es natürlich nicht mehr reinigen. Aber in unserem Fall handelt es sich um echte Pilze mit kleinen Betten. Hier sind hygienische Verfahren zwingend vorgeschrieben, man weiß nie, was im Boden war. Ja, und im allgemeinen Wissen, wie man frische Pilze und irgendwelche anderen Pilze richtig säubert, wird nie überflüssig sein.
Also, nehmen Sie den Pilz am Fuß und wischen Sie ihn von allen Seiten mit einem feuchten Tuch oder Küchenschwamm ab. Entferne alle Schmutzpartikel vom Pilz. Kleine und relativ saubere Pilze reiben sich nur leicht mit Hüten. Dann verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Scherpunkt auf dem Stiel zu aktualisieren. Wenn Sie Pilze erhalten, die für eine Weile im Kühlschrank gelagert wurden, entfernen Sie alle ausgetrockneten und welken Stellen von ihnen. Nach diesem chirurgischen Eingriff, legen Sie sie für 5-10 Sekunden unter einen Strom von kaltem Wasser. Mehr, um Champignons im Wasser zu halten sollte nicht sein, sonst werden sie mit Feuchtigkeit gesättigt und verlieren ihren einzigartigen Geschmack und Aroma.
Und wie man Champignons säubert, wenn man sie mit schwerem Schmutz an schwer zugänglichen Stellen hat? Gießen Sie etwas Mehl in die emaillierte tiefe Schale und gießen Sie kaltes Wasser. Vermischen Sie das Mehl gründlich mit Wasser und legen Sie die Champignons kurz darauf. Schütteln Sie sie leicht und nehmen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch. Von vielen "wilden" Pilzen während der Reinigung, entfernen Sie den Rock, dunkle Teller unter dem Hut und dünne Schale von ihm. Für Pilze ist dieses Verfahren nicht erforderlich. Alle Teile des Pilzes sind essbar. Sie beeinflussen jedoch die Farbe der Brühe beim Kochen Suppe oder Sauce, vergessen Sie nicht darüber. Nun, die Reinigungsmanöver sind vorbei, die Pilze trocknen in schönen Reihen auf dem Handtuch, es ist Zeit, das versprochene Rezept zu studieren.
Gefüllte Pilze im monastischen Stil
Zutaten:
- 500 g Pilze;
- 1 große Zwiebel;
- eine Dose Bohnen in Dosen;
- 1 Karotte;
- magere Mayonnaise;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Vorsichtig die Beine von den Hüten trennen, mahlen und mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Dann die Bohnen in die gleiche Pfanne geben und gründlich vermischen. Die resultierende Füllung füllt die Hüte, bedeckt sie mit einem Netz aus Mayonnaise und schickt sie für 15 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Am Ende dieser Zeit nehmen wir Pilze aus dem Ofen, bestreuen sie mit Kräutern und servieren sie auf dem Tisch. Guten Appetit!