Entrecote - Stücke von Fleisch, zwischen Rippen und Grat geschnitten. Gerichte daraus werden in verschiedenen Restaurants zubereitet und serviert. Wir erzählen Ihnen jetzt, wie Sie selbst köstliches Entrecôte aus Schweinefleisch und Rindfleisch zubereiten können.
Wie man Entrecôte vom Schweinefleisch kocht?
Zutaten:
- Entrecôte aus Schweinefleisch - 450 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Ingwer - 0,5 Teelöffel.
- Rosmarin 0,5 TL;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Frisch gepresster Zitronensaft wird mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Rosmarin, Salz und Pfeffer gemischt. Gereinigtes luchok schnitt Halbringe. Wir legen das gewaschene Entrecote in eine Schüssel. Darauf die vorbereitete Soße gießen und die gehackte Zwiebel hineingeben. Wir schließen das Oberteil mit einem Deckel. Wir gehen für die Nacht in den Kühlschrank. Aber wenn es keine Zeit gibt, dann sind 6 Stunden genug. Wir legen das Fleisch auf Folie, gießen die Marinade und legen Zwiebelringe darauf. Dicht einwickeln und auf ein Backblech legen, etwas Wasser hineingießen. Bei einer Temperatur von etwa 220 Grad wird das Entrecote für etwa eine Stunde gebacken. Dann wird die Temperatur auf 160 g reduziert und wir bereiten weitere 40 Minuten vor. So, jetzt können Sie das Entrecôte aus Schweinefleisch im Ofen kochen. Wie Sie sehen können, ist alles absolut einfach.
Wie man Entrecote vom Schweinefleisch in einer Bratpfanne brät?
Zutaten:
- Entrecôte aus Schweinefleisch - 400 g;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürze ;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Sojasauce ohne Zusatzstoffe - 30 ml.
Vorbereitung
Entrecote-Stücke vorsichtig abschlagen, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreuen. Mischen Sie die Sojasauce mit Pflanzenöl und gießen Sie diese Mischung aus Entrecote. Brate sie in einer heißen Pfanne bis zur Rötung etwa 5 Minuten, reduziere dann das Feuer und bringe das Fleisch bis es bei mittlerer Hitze gar ist. Dies wird etwa eine Viertelstunde dauern.
Wie bereitet man Entrecôte aus Rindfleisch zu?
Zutaten:
- Entrecôte vom Rind - 500 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Käse - 150 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise, Zitronensaft, Gewürze und Salz.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln schreddern in Halbringe. Käse drei auf einer Reibe. Zuerst werden wir Ihnen erzählen, wie man ein Entrecôte vom Rindfleisch in einer Bratpfanne brät. Das Fleisch in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden, schlagen, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten an einen kalten Ort stellen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu. Dazu in der gleichen Menge saure Sahne mit Ketchup und Mayonnaise vermischen. Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie gut um. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl bis es rot ist. Dann muss es zur Reife gebracht werden.
Erwähnenswert ist auch, wie Entrecôte aus Rindfleisch im Ofen zubereitet wird. Die Technologie ist eigentlich die gleiche. Der Ofen wird auf 200 Grad erwärmt und wir schicken ihn für 40 Minuten mit Soße und Käse geräuchertem Fleisch. Um das Fleisch saftig zu machen, müssen Sie während des Kochens regelmäßig Wasser in das Backblech geben.
Jetzt wissen Sie, wie einfach und lecker zu Hause Entrecôte aus Rind- und Schweinefleisch zubereiten.