Lavash ist traditionell von zwei Arten: Armenisch dünn und dicker und üppig georgianisch. Sie werden normalerweise in einem speziellen Ofen namens tandyr gekocht, aber wir werden versuchen, leckere lavash zu Hause zu machen.
Armenisches lavash zu Hause
Sie können es natürlich im Ofen backen, aber es ist am besten, eine Bratpfanne zu verwenden - es fällt viel einfacher, schneller und einfacher aus.
Zutaten:
- Mehl - 3 Stück;
- Wasser gefiltert - 1 Stück;
- Salz ist groß - 0,5 TL.
Vorbereitung
Also, um Lavasch zu Hause zu machen, mischen wir heißes Wasser mit Salz. Mehl wir säen auf einen Tisch einen Hügel, wir machen in der Mitte eine kleine Kerbe und gießen nach und nach kaltes Wasser ein. Wir kneten den Teig schnell bis zur Homogenität, so dass er hinter den Händen zurückbleibt. Nun rollen Sie es zu einem Ball und wickeln Sie es in ein feuchtes Handtuch. Geben Sie es für etwa 30 Minuten brühen, Pfanne ein wenig Fett mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es über ein kleines Feuer. Aus dem Teig kleine Stücke abreißen, in eine sehr dünne Schicht rollen und in einer Pfanne braten, bis dunkle Flecken und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Danach den Lavaschon vorsichtig auf der anderen Seite wenden und weitere eine halbe Minute kochen lassen. Wir legen den heißen Kuchen auf einen Schneidebrett und bestreuen ihn mit leicht eisigem Wasser. In ähnlicher Weise backen Sie die nächste Lavash und fügen Sie sie übereinander gestapelt wie Pfannkuchen. Pita-Brote sind sehr dünn und elastisch, so dass sie zu verschiedenen Rollen mit Füllung verarbeitet werden können.
Das Rezept für Lavash zu Hause auf Kefir
Zutaten:
- Kefir - 1 Stück;
- Mehl - 2,5 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Soda.
Vorbereitung
Um Lavasch zu Hause zu machen, gießen wir Kefir in eine tiefe Schüssel, werfen eine Prise Soda, salzen und gießen etwas Pflanzenöl hinein. Dann portionieren, Mehl vorher absieben und den Teig kneten. Danach formen wir daraus einen Ball, wickeln ihn in ein Handtuch und lassen ihn ca. 30 Minuten stehen, heben ihn mit guten Händen an und schneiden ihn in kleine Stücke. Von jedem rollen wir eine dünne Raute, etwa 1 mm dick. Auf dem Herd die trockene Bratpfanne aufwärmen und das Pita-Brot 15 Sekunden auf jeder Seite backen. Das vorbereitete Gericht eignet sich gut zum Füllen mit verschiedenen Füllungen mit weiterem Backen im Ofen.
Georgisches lavash zu Hause
Zutaten:
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- trockene Instanthefe - 1 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 600 g;
- gefiltertes Wasser - 350 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Trockenhefe wird in warmem Wasser gezüchtet, wir werfen Salz und etwas Zucker. Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Bedecke es mit einem Lebensmittelfilm, stelle es an einen warmen Ort und lasse es für ca. 40 Minuten stehen.