Für Ferienanlässe oder nur für Wochenenden können Sie einen Kuchen machen. Es gibt viele Rezepte für Dessertkuchen, von denen einige besonders im postsowjetischen Raum beliebt sind, wie zum Beispiel "Day and Night" Kekskuchen.
Wie wir anhand des Namens erraten können, sollte der Kuchen "Tag und Nacht" so zubereitet werden, dass ein Kuchen aus den Komponenten helle Töne, weiß oder nah an weißer Creme und Komponenten dunkler Töne, durch Zugabe von Kakaopulver und Schokolade entsteht.
Kekskuchen "Tag und Nacht" mit Sauerrahm - Rezept
Erste Kekse
Zutaten:
- Weizenmehl - etwa 100 g;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Zucker - 50 g;
- Maisstärke - 2 EL. Löffel;
- Vanille oder Zimt - 1 Prise;
- Cognac (Obstbrand oder Rum) - 1 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Proteine 20 Minuten in den Kühlschrank stellen (die Kälte ist besser schlagen), mit einer kleineren Portion Zucker zu einem stabilen Schaum verquirlen. Eigelb vorsichtig mit Zucker einreiben und leicht schlagen.
Die geschlagenen Weißweine mit Eigelb mischen, Vanille, Zitronensaft, Cognac und gesiebtes Mehl hinzufügen. Sie können den Teig noch leicht mit einem Mixer mischen. Füllen Sie den Teig mit Butter feuerfeste Form zu 2/3 (Silikon kann nicht geschmiert werden), backen Sie im Ofen für 25-30 Minuten. Die klassische runde Form ist mehr vorzuziehen. Wir extrahieren durch Umdrehen und mehr, der Keks sollte mindestens eine halbe Stunde "ruhen".
Dunkler Schokoladenkeks wird auf die gleiche Weise zubereitet, nur vor dem Umrühren der Eigelbe mit Zucker, mischen Sie es mit Kakaopulver (2-3 Esslöffel).
Jetzt Creme
Während der zweite Keks gebacken wird und "ruht", bereiten wir die Sauerrahm- Schokoladencreme zu .
Zutaten:
- saure Sahne ist dick - 250 ml;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker - 1-2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Den Puderzucker mit Kakaopulver vermischen und mit saurer Sahne vermischen. Reibe es vorsichtig und - die Creme ist fertig. Übrigens können Sie saure Sahne durch einen dicken ungesüßten Joghurt ersetzen.
Wir bauen einen Kuchen oder zwei Kuchen auf einmal, dazu brauchen wir ein Glas gehackte oder gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse und einen großen dunklen Schokoriegel.
Einen Kuchen "Tag und Nacht" bauen
Schneiden Sie die Kekse, hell und dunkel, auf jeder Seite zu 2 - 2 helle Krusten und 2 Schokolade. Jetzt bauen wir entweder einen Kuchen aus 4 Keksen oder 2 Kuchen aus zwei Keksen, abwechselnd helle und dunkle Kuchen.
Legen Sie das Substrat auf eine Schüssel, gießen Sie die Creme und bestreuen Sie mit gemahlenen Nüssen, wir legen eine andere Farbe auf die Oberseite (wiederholen Sie den Zyklus oder bauen Sie einen zweiten Kuchen auf einer separaten Schale). Wenn der Kuchen (oder Kuchen) gebaut ist, gießen wir sie mit Sahne und bestreuen sie mit Nüssen und geriebener Schokolade und legen sie für 2 Stunden an einen kühlen Ort.
Sie können dekorieren
Wenn Sie eine größere Ausdruckskraft und Kreativität des Gerichts erreichen möchten, ist es sinnvoll, eine weiße Creme aus einer Mischung aus dickflüssigem Joghurt oder saurer Sahne (Creme) unter Zusatz einer gelatinösen Lösung herzustellen. Wenn diese Creme ein wenig härtet, können Sie mit Hilfe einer Süßigkeitstasche oder einer Spritze einen Kuchen an den Rändern backen und die Sonne, den Monat und die Sterne in einer weißen Creme ziehen. Sei mutig.
Sie können Kuchen "Tag und Nacht" auf eine andere Art und Weise bauen. Biskuit runde Kuchen, dunkel und hell, können nicht nur von der Seite, sondern auch von oben auf 2 Halbkreise geschnitten werden. Lassen Sie 1 Seite vom Schokoladenhalbleder, und das andere - vom Licht (es stellt sich 2 Kuchen heraus). Dessertkuchen "Tag und Nacht" mit einem Substrat von Shortcake - ein schnelles Rezept.
Zutaten:
- Butter cremig 100 g;
- Zucker 50 g;
- Weizenmehl 150 g;
- gehackte Nüsse - ca. 100 g;
- Teig für Schokoladenkeks (siehe erstes Rezept);
- Creme (siehe oben);
- Fertigschokolade dunkel - 1 Fliese klein.
Vorbereitung
Bereiten Sie den Mürbeteig vor. Alle Zutaten werden gründlich gemischt und gemahlen. Das Substrat in Form eines Kuchens mit einer Dicke von etwa 2 cm formen und in eine flache geölte Form geben, so dass es nur die Ränder verlässt. Mit gehackten Nüssen bestreuen, mit dem Schokoladenkekstest (siehe oben) füllen und ca. 40-50 Minuten im Ofen backen. Sahne (siehe oben) oder Schokoladenglasur gießen, mit Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen.
Wir servieren Dessert Kuchen und Torten mit Tee, Kaffee oder Rooibos.