Was für ein Sommer ohne Eis! Der Vorteil ist jetzt seine große Auswahl, für jede Farbe und Geschmack. Aber es gibt nur ein "Aber", wie kann man wissen, wie so ein Nachtisch natürlich und nützlich ist? Wenn Sie sicher sein wollen, dass Ihr Kind Eiscreme mit eigenen Händen zu Hause kochen kann, wissen wir jetzt, wie es geht.
Wie bereitet man Eis Plombir mit eigenen Händen zu?
Zutaten:
- Creme 10% - 160 ml;
- Eigelb - 2 Stück;
- Vanillezucker - 10 g;
- Creme 33% - 240 ml;
- Zucker - 90 g.
Vorbereitung
Diese Cremes, die weniger fettig sind, werden in eine große Schüssel gegossen und leicht erhitzt, aber nicht gekocht. Die Eigelbe werden sehr kräftig verquirlt, bis sie heller werden und zum Volumen hinzugefügt werden, dann beginnen wir, den Zucker allmählich einzufließen und währenddessen zu peitschen. Er kann sich sicherlich nicht bis zum Ende auflösen, aber es ist nicht gruselig. Am Ende des Aufschlagens Vanille hinzufügen und etwas mehr vermischen. Wenn die Creme auf dem Teller kleine Bläschen an den Rändern entlang gehen lässt, entfernen Sie diese und ein dünnes Rinnsal gießen Sie das geschlagene Eigelb, während Sie natürlich aktiv rühren, damit sich das Eigelb nicht kräuselt. Dann nehmen wir mehr Geschirr, gießen etwas kochendes Wasser hinein, legen einen Behälter mit einer Eiersahnemasse darauf und legen ihn auf das Feuer, wir brauen ihn auf dem Dampfbad.
In der Zwischenzeit, Fett Schlagsahne, so dass sie gut verdickt, und die Mischung auf dem Herd wird oft zum Rühren erinnert. Sobald die Masse gebraut und verdickt ist, nehmen wir sie aus dem Feuer und legen sie in einen Behälter mit Eis oder kaltem Wasser. Wir müssen es auf Raumtemperatur abkühlen und fügen dann portionsweise Schlagsahne hinzu. Die Kapazität, in der unser Eis gekühlt wird, sollte so groß sein, dass die resultierende Creme es nicht mehr als vier Zentimeter bedeckt. Wir legen alles in den Gefrierschrank, nehmen es stündlich heraus und mischen es mit einem falschen oder Schneebesen, wiederholen Sie es vier Mal und lassen Sie es dann weitere 2-3 Stunden einfrieren.
Eiscreme-Rezept aus Milch mit eigenen Händen
Natürlich, für solche Eiscreme, ist es besser, die fette selbst gemachte Milch zu nehmen, obwohl mit jeder anderen Eiscreme auch herauskommen wird. Und für ein Wasserbad brauchen wir zwei Töpfe dieser Größe, so dass man in ein anderes eintaucht, ein großes Becken und viel Eis.
Zutaten:
- Milch - 650 ml;
- Zucker - 200 g;
- Trockenmilch - 50 g;
- Butter - 10 g;
- Ei - 2 Stück;
- Salz groß - 1 kg;
- Eis - 2 kg;
- Vanille.
Vorbereitung
Von einem Ei trennen wir das Eigelb und das zweite, das wir vollständig verwenden, wischen sie und filtern durch ein Sieb in eine kleinere Kasserollenmischung mit Zucker, Milchpulver und flüssiger Milch. Kochen Sie diese Mischung in einem Wasserbad für ungefähr 15 Minuten, und am Ende fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Danach nehmen wir das "Reifen" im Kühlschrank für 2 Stunden. In einem großen Becken, Eis und Top-Salz ausgießen, senkt es deutlich die Temperatur des Eises. Jetzt legen wir die Pfanne mit dem zukünftigen Eis und frieren es in den breiigen Zustand ein, ständig rührend, beginnt der Prozess des Gefrierens vom Boden. Als nächstes wird das halbfertige Produkt in der Form gekühlt und zum endgültigen Einfrieren in den Gefrierschrank geschickt.
Erdbeereis-Parfait mit Ihren eigenen Händen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Erdbeereis beginnen, ist es notwendig, die Sahne zu kühlen, damit sie gut geschlagen wird. Es ist am besten, sie für die Nacht im Kühlschrank zu lassen. Das Gleiche kann mit Erdbeeren gemacht werden.
Zutaten:
- Erdbeeren - 260 g;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Zucker - 110 g;
- Creme 33% - 260 g;
- Vanille - 2 Beutel.
Vorbereitung
Weil Erdbeerbeeren sind mit vielen kleinen Samen bedeckt, dann müssen sie entfernt werden, um ein sanftes, homogenes Eis zu erhalten. Um dies zu tun, wischen Sie einfach saubere Beeren durch ein Sieb und erhalten Sie eine duftende Erdbeere