Seit Jahrhunderten verwendeten die Menschen nur natürliche Milch. Die Notwendigkeit, dieses nützliche Produkt über weite Entfernungen zu transportieren, zwang die Hersteller jedoch dazu, mit der Produktion von Trockenmilch zu beginnen, deren Zusammensetzung unter den Menschen, die sich an die Regeln der gesunden Ernährung halten wollen, Fragen aufwirft.
Produktion und Zusammensetzung von Milchpulver
Der Mann, der zum ersten Mal Milchpulver erhielt, war der Militärarzt Osip Krichevsky, der sich um die Gesundheit von Soldaten und Reisenden sorgte, denen es an Milchprodukten mangelte. Danach konnte sich jeder, der warmes Wasser und Trockenkonzentrat hatte, mit einem Glas Milch verwöhnen lassen.
Heute wird Trockenmilch in sehr großen Mengen industriell hergestellt. Bei der Anlage wird frische Kuhmilch pasteurisiert, verdickt, homogenisiert und bei hoher Temperatur getrocknet, wobei das trockene Produkt einen Karamellgeschmack erhält. Besonders beliebt ist trockene Milch im Winter, wenn frisch wird klein. Sie verwenden es, um eine Vielzahl von Lebensmitteln zu produzieren - Eis, Desserts, Süßwaren und Wurstwaren, Joghurt, Brot, Babynahrung.
Die Zusammensetzung von Trockenmilch umfasst Fette, Proteine, Kohlenhydrate und Mineralbestandteile. Der Fettgehalt von Trockenmilch kann variieren - von 1 bis 25% variiert auch der Kaloriengehalt des Produktes - von 373 bis 550 kcal.
Der Proteingehalt der Trockenmilch beträgt 26-36%, der Kohlenhydratgehalt beträgt 37-52%. Proteine im Produkt sind die wichtigsten Aminosäuren, Kohlenhydrate - Milchzucker. Mineralstoffe in Trockenmilch sind von 6 bis 10%, die wertvollsten von ihnen sind Kalzium, Phosphor und Kalium.
Um Qualität Milchpulver zu wählen, sollten Sie auf die Verpackung des Produkts achten, idealerweise sollte es luftdicht sein. Es ist am besten, wenn das Produkt nicht gemäß den Spezifikationen hergestellt wird,
Milchpulver für eine schöne Figur
Unter Athleten, Bodybuildern, gibt es eine Praxis, trockene Milch als preiswerte Sporternährung zu verwenden. In der Zeit des Muskelwachstums hat dies einen guten Grund: Ein Getränk auf Milchbasis sättigt Proteine, um Muskelgewebe und Kohlenhydrate aufzubauen, um Energie während des Trainings zu ergänzen. Die einzige Nuance ist, eine fettarme Trockenmilch zu wählen, da sonst die Masse durch Erhöhung der Fettschicht gewählt werden kann. Empfohlene Portionen Milchpulver für Sporternährung: 200-250 g für Männer und 100-150 g für Frauen.