Jeder weiß, dass Milch ein nützliches Produkt ist, aber nur wenige können die Vitamine und Mineralien nennen, die es enthält. Überlegen Sie, was Kuhmilch von Ziege unterscheidet und welche nützlichen Substanzen in ihnen versteckt sind.
Welche Vitamine sind in Milch enthalten?
Herkömmliche Kuhmilch ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, und zwar sowohl für natürliche als auch für pasteurisierte Varianten.
So ist zum Beispiel die beliebteste Option für Stadtbewohner Milch die Standardverpackung eines pasteurisierten Produkts mit 2,5% Fettgehalt. Überlegen Sie, welche Vitamine in dieser Kuhmilch (mg pro 100 g):
- Vitamin B2 - 0,20;
- Vitamin B6 - 0,05;
- Vitamin B9 - 5,00;
- Vitamin C - 1,30;
- Vitamin H - 3,20;
- Jod - 9.00;
- Kalium - 146,00;
- Kalzium - 120,00;
- Kobalt - 0,80;
- Magnesium - 14.00;
- Mangan - 6,00;
- Kupfer - 12,00;
- Molybdän - 5,00;
- Selen - 2,00;
- Schwefel: 28,99;
- Phosphor - 90,00;
- Fluor - 20,00;
- Chlor - 110,00;
- Cholin - 23,60;
- Zink - 400,00.
Wenn Sie wissen, welche Vitamine Milch enthalten, können Sie sie sicher in Ihre Ernährung einbeziehen, wenn Sie auf dieser Liste zu kurz kommen. Es ist erwähnenswert, dass alle Substanzen in gelöster Form in der Milch enthalten sind, was ihre Verdaulichkeit verbessert.
Welche Vitamine haben Ziegenmilch?
Vitamine in Ziegenmilch enthalten viele der Stoffe, mit denen Kuhmilch reich ist, aber es gibt einen signifikanten Unterschied. So enthält beispielsweise Kobalt in der Ziegenmilch 6-mal mehr sowie eine viel größere Dosis Kalium. Die Zusammensetzung von Ziegenmilch ist wie folgt (mg pro 100 g):
- Vitamin A - 0,06;
- Vitamin B - 0,04;
- Vitamin E - 0,09;
- Vitamin C - 2;
- Vitamin B1 - 0,04;
- Vitamin B2 - 0,14;
- Vitamin B9 - 1;
- das Vitamin РР - 0,3;
- Kalium - 145;
- Calcium - 143;
- Magnesium - 14;
- Natrium - 47;
- Phosphor - 89;
- Eisen - 100;
- Iod-2;
- Mangan - 17;
- Kupfer - 20;
- Molybdän - 7.
Der Hauptunterschied zwischen Ziegenmilch und Kuhmilch ist der Mangel an Alpha-1s-Casein, der häufig Allergien auslöst. Bis zu 90-95% der Erwachsenen und Kinder, die auf Kuhmilch allergisch sind, können leicht Ziege konsumieren.