Brötchen mit Mohn aus Hefeteig sind eine echte Versuchung, der man kaum widerstehen kann. Wenn du sie nicht alleine zu Hause machst, empfehlen wir, keine Minute zu verlieren und in die Küche zu rennen!
Rezept Brötchen mit Mohn aus Hefeteig
Zutaten:
Für opär:
- Milch - 205 ml;
- Zucker - 10 g;
- Hefe löslich trocken - 5-7 g;
- Mehl - 185 g.
Für den Test:
- Mehl - 295 g;
- Ei - 95 g;
- Weißzucker - 35 g;
- Öl (Haus) - 45 g;
- Mohnfüllung - 215 g.
Vorbereitung
In warmer Milch lösen wir Zucker auf, werfen Hefe und Mehl. Mischen Sie mit einem Löffel und legen Sie die Mischung an einem warmen Ort für 1 Stunde.
In der Zwischenzeit mit den Eiern der Hühnereier verquirlen, den Spieß ausgießen und die weiche Butter auslegen. Allmählich das restliche Mehl einbringen und den elastischen Teig mit sauberen Händen kneten. Ziehen Sie den Futterfilm fest und reinigen Sie die ganze Nacht an einem kalten, dunklen Ort.
Für die Füllung Mohnsamen warmes Wasser hinzufügen und mischen. Wir legen den Teig auf den Schneidetisch, rollen ihn aus und verteilen die Füllung. Dann den Teig dreimal zugeben, leicht zerdrücken, in 12 Streifen schneiden und in Form von Kranzbrötchen verdrehen. Wir legen die Knüppel auf ein Backblech und backen schöne Brötchen mit Mohnsamen aus Hefeteig bei 210 Grad 30 Minuten.
Brötchen mit Mohn von Blätterteig Hefeteig
Zutaten:
- Hefeteig (flockig) - 495 g;
- Mohnsamen - 205 g;
- Ei - 55 g;
- Wasser - 185 ml;
- Rosinen - 145 g;
- Zucker - 115 g.
Vorbereitung
Mohn in kochendes Wasser getaucht und quellen lassen. Rosinen werden gespült und mit heißem Wasser verbrüht. Aufgefrorener Teig auf dem Tisch verteilt und ein Nudelholz leicht ausgerollt. Eiweiß mit Zucker verquirlen, den gefilterten Mohn zugeben und gut vermischen. Wir verteilen die süße Masse mit einer dicken Schicht über die Oberfläche des Teiges, bestreuen mit geschwollenen Rosinen und falten mit einer festen Rolle. Schneiden Sie es in kleine Stücke, legen Sie es auf ein Backblech, tupfen Sie es mit Eiern und backen Sie für 15 Minuten bei 180 Grad.
Brötchen mit Mohn aus Hefeteig
Zutaten:
- Teig für Kekse - 815 g;
- Mohnfüllung - 455 g;
- ein Ei der Wahl - 55 g;
- Zucker - 10 g.
Vorbereitung
Wir stellen den fertigen Teig in einen flachen Kuchen auf den Schneidetisch. Als nächstes verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Mohnfüllung und drehen Sie sie zu einer festen Rolle. Schneiden Sie das Werkstück in kleine Kreise und übertragen Sie es auf das Backblech. Wir geben den Rohlingen etwas Zeit, um aufzufallen, und verpassen dann ein Ei und backen süße Brötchen mit Mohnsamen aus einem Hefeteig für 30 Minuten bei 175 Grad.