Der unglaublich delikate Geschmack von italienischem Käse-Frischkäse zeigt sich am besten in der Zubereitung einer großen Auswahl an Gebäck. Mascarpone-Creme wird zum Dekorieren von Kapkakes, Kuchen und Kuchen, für ihre Imprägnierung und Nivellierung verwendet.
Maskarpone-Creme für Kapkake
Erfolgreich dekorierte Capkeys werden zu einem überraschend originellen Dessert, dem selbst süße Liebhaber nicht widerstehen können. Sie können zum Beispiel als eine geeignete Ergänzung zu einer Delikatesse von Mascarpone und Kondensmilch, einfach die Zutaten bis zur Homogenität mit einem Mixer mischen. Solch eine Masse wird sich als reich und süß erweisen. Um seine Struktur zu erleichtern, können Sie anstelle von gekochter Kondensmilch Schlagsahne verwenden, die nach Ihrem Geschmack versüßen.
Schokoladencreme von Mascarpone
Schokoladenfans wählen bei einer großen Auswahl an Süßigkeiten immer Produkte aus, die ihr Lieblingsprodukt enthalten. Die Mascarpone-Käse-Creme, deren Rezept unten vorgestellt wird, schafft nicht nur überraschend luftig und sanft, sondern auch unglaublich Schokolade. Der Erfolg ist garantiert, wenn nur natürliche und hochwertige Schokolade (schwarz, milch oder weiß) verwendet wird.
Zutaten:
- Frischkäse - 620 g;
- Sahne, Fettgehalt von 33% - 560 ml;
- Schokolade - 160 g;
- Puderzucker - 270 g oder nach Geschmack.
Vorbereitung
- Schokolade wird in kleine Stücke zerbrochen, unter ständigem Rühren in einem Wasserbad geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
- Fettcreme wird mit wenig Zucker zu Spitzen geschlagen und vorsichtig in das geschlagene, geronnene Quarkprodukt eingeknetet.
- Sobald die Farbe gleichmäßig wird, ist die Schokoladencreme aus Mascarpone und Creme fertig.
Creme für Tiramisu mit Mascarpone
Die Creme auf der Basis von Mascarpone, ohne die man sich das wohl beliebteste italienische Dessert nicht vorstellen kann, ist einfach zubereitet, hat aber ihre eigene Besonderheit. Für Pralinen werden Hühnereier in frischer Form verwendet, daher ist ihre Wahl mit größter Sorgfalt zu behandeln, von einem verifizierten Verkäufer zu kaufen und auf jeden Fall die erste Frische. Um das ideale Ergebnis zu erzielen, benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer.
Zutaten:
- Italienischer Käse - 260 g;
- Eier ausgewählt - 2 Stück;
- Puderzucker - 75 g.
Vorbereitung
- Das Quarkprodukt zu einer Quaste und in einer separaten Schale mit Eiweiß bis zu den Spitzen schlagen.
- Eigelb wird mit wenig Zucker bis zum Aufhellen gemahlen, aber nicht gewirbelt.
- Stir in die cremigen Dotter und dann in kleinen Portionen Protein.
- Wenn die Substanz homogen wird, ist die Creme für Tiramisu mit Mascarpone und Eiern fertig.
Sahne mit Mascarpone-Käse für Kuchen
Eine sanfte, luftige Creme mit Mascarpone für einen Kuchen, dessen Rezept variiert werden kann, verändert eine Reihe von zusätzlichen Zutaten, verwandelt jedes Produkt, macht seinen Geschmack einzigartig und originell. In Abhängigkeit von der erhaltenen Endproduktstruktur kann es nicht nur zum Imprägnieren von Kuchen verwendet werden, sondern auch zum Glätten der Oberfläche des Kuchens vor dem Beschichten mit Mastix oder Glasur.
Maskarpone Creme und Sahne
Die klassischste Kombination zur Imprägnierung von Kuchen ist die Zusammensetzung des italienischen Quarkproduktes mit Sahne. Cremige Creme mit Mascarpone kann mehr oder weniger süß gemacht werden, die Menge an Zucker nach Ihrem Geschmack anpassen, Nüsse zerkleinert oder die Imprägnierung mit Stücken von frischen Früchten, Beeren, getrockneten Früchten ergänzen. Die Hauptsache ist, Sahne zu wählen, sie sollten mit einem hohen Prozentsatz an Fettgehalt (mindestens 33%) sein.
Zutaten:
- Italienischer Käse - 520 g;
- Sahne, Fettgehalt von 33% - 220 ml;
- Vanillin - Prise;
- Puderzucker - 110 g.
Vorbereitung
- Schlagen Sie der Pracht und dichten, stabilen Cremepeaks mit einem Fettgehalt von mindestens dreiunddreißig Prozent, Zugabe in den Prozess feinen Zucker und Vanillin.
- Dann fügen Sie den italienischen Käse hinzu und mischen Sie die Masse mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
Maskarpone-Creme für Kuchenfutter
Weitere Informationen darüber, wie man eine Mascarponecreme für einen Kuchen herstellt, der nicht nur die Kuchen durchdringen kann, sondern auch die Oberfläche des Produkts perfekt ausrichtet. Um die Dichte der Basis für das Nivellieren zu erhöhen, fügen Sie Butter hinzu. Bei der Verwendung solcher Rahmkäse für Mascarpone-Kuchen müssen Sie daran denken, dass es nach dem Aufenthalt im Kühlschrank gefriert und dichter wird und bei Raumtemperatur weich wird.
Zutaten:
- Quark - 560 g;
- Bauernöl - 210 g;
- Puderzucker - 190 g;
- Vanillin - Prise.
Vorbereitung
- Weiche Butter mit wenig Zucker und Vanille schlagen, bis sie luftig ist.
- Frischkäse Raumtemperatur in kleinen Portionen auf einem langsamen Mischer mixen sanft in der Ölbasis, ohne zu schlagen.
Vanillepudding mit Mascarpone
Wenn die klassische Puddingcreme mit Butter zu fett für Sie ist, versuchen Sie es in dieser Variante. Die endgültige Textur der fertigen Substanz ist einfach ideal, um sie zum Imprägnieren von Kuchen, zum Füllen von Körben, einer Vielzahl von Kuchen, zum Dekorieren von Desserts zu verwenden. Wie man eine Creme Mascarpone mit der Pudding richtig macht, wird im folgenden Rezept ausführlich beschrieben.
Zutaten:
- Vollmilch - 310 ml;
- Käsequark - 260 g;
- Kristallzucker - 40 g;
- Weizenmehl - 35 g;
- Eier ausgewählt - 3 Stück;
- Puderzucker - 70 g;
- Vanilleschote - ½ Stück
Vorbereitung
- Vollmilch wird mit Zucker unter Rühren zum Kochen gebracht.
- Eigelb werden mit einem feinen Zucker und Mehl bis zur Uniform gemahlen.
- In der Eigelbmasse heiße Milch gießen und intensiv umrühren.
- Die resultierende Mischung wird bei geringer Hitze erhitzt, oft gerührt, bis sie dickflüssig ist (nicht gekocht).
- Die Puddingbasis auf Raumtemperatur abkühlen lassen und portionsweise mit einem Quarkprodukt gleicher Temperatur mischen.
- Wenn in der Endsubstanz kleine Klumpen vorhanden sind, können diese durch ein Sieb gerieben werden. Mixer in diesem Fall wird nicht empfohlen.
Wie Mascarpone in Creme ersetzen?
Sehr oft fragen sich die Hausfrauen: Was kann Mascarpone in Sahne ersetzen? Schließlich ist das Produkt streng genommen nicht billig und nicht überall erhältlich - es findet sich nur in großen Supermärkten. Aber es gibt einen Ausweg! Als Option können Sie jede Hüttenkäsecreme von bewährten Marken nehmen. Aber wenn die Frage im Preis ist, dann hier "in der Regel" auch "beißt". Im Idealfall können Sie aus einfachen, erschwinglichen und preiswerten Produkten - Sahne und Zitronensäure - eine alternative Basis für Ihre Lieblingsdesserts zubereiten.
Zutaten:
- Creme mit einem Fettgehalt von mehr als 33% - 1 l;
- gereinigtes Wasser - 1 Teelöffel;
- Zitronensäure - ¼ TL.
Vorbereitung
- Creme wird bis zum ersten Anzeichen von Kochen erhitzt (Blasen).
- Die Zitronensäure wird in einem Teelöffel gereinigtes Wasser gelöst und in einen Kochtopf gegossen.
- Rühre die Masse bis sie dick ist und wärme sie bei geringer Hitze auf.
- Der Inhalt der Bratpfanne wird in ein Sieb gegeben, das mit einem geschnittenen Tuch ausgekleidet ist, und man lässt es für eineinhalb Stunden oder zwei auslaufen.
- Die resultierende Masse wird analog zum berühmten italienischen Produkt sein.