Im Gegensatz zum üblichen Cupcake sind Muffins viel weicher und zarter, und das alles dank des hohen Gehalts an flüssigen Zutaten im Teig. Außerdem gibt es keinen großen Unterschied. Wie Muffins, Muffins können leicht mit einer Vielzahl von Früchten, getrockneten Früchten und Nüssen ergänzt werden, fügen Farbstoffe und Düfte, Schokolade und Kakao - was wir vorhaben zu tun, durch die Analyse der Rezepte von Muffins aus diesem Artikel.
Muffins mit Schokolade und Banane - Rezept
Einige der beliebtesten sind Schokoladenmuffins. Die Firma von Schokolade oder Kakao in ihnen kann Erdnussbutter oder Bananen machen. Wir entschieden uns, auf der letzten Option zu bleiben, dank der die Muffins duftender und feuchter werden.
Wenn Sie das Rezept für mageres Muffins probieren möchten, dann entfernen Sie einfach die Eier aus dem Rezept (die Bananen binden perfekt die Zutaten zusammen) und ersetzen Sie den Joghurt mit pflanzlicher Milch.
Zutaten:
- Mehl - 165 g;
- Kakao - 55 g;
- Zucker - 75 g;
- Joghurt - 85 ml;
- Bananen - 3 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Soda - 2 TL
Vorbereitung
Bananen für dieses Rezept werden am besten aus reifen genommen. Sie sind am Ende leicht zu kratzen und geben ein Maximum an Geschmack und Süße. Schälen Sie Bananen in Püree und pürieren Sie diese Kartoffelbrei mit Eiern, Joghurt und Zucker. Gießen Sie das Pflanzenöl als nächstes. Die übrigen trockenen Komponenten separat anschließen. Trockene Zutaten zusammen mit Flüssigkeiten vermischen. Zu eifrig mit der Mischung ist nicht notwendig, Sie können sogar in der Mischung ein paar kleine Mehlkügelchen lassen, denn je weniger Sie den Teig mischen, desto weicher wird es enden. Den Teig mit Formen für Muffins verteilen, vorölen oder auf den Boden von speziellen Papierständern legen.
Backen dauert etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad.
Muffins mit Kirschen auf Joghurt - Rezept
Wenn Sie keinen Joghurt zur Hand haben, dann kann er durch Fettkefir ersetzt werden, und letzterer muss nicht einmal die erste Frische sein, da ein Extra-Sauer im fertigen Produkt nicht gefühlt wird.
Zutaten:
- Mehl - 295 g;
- Backpulver - 1 EL. Löffel;
- Butter - 75 g;
- Zucker - 115 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 185 ml;
- Vanille - 1/4 Teelöffel;
- Kirsche - 3/4 EL.
Vorbereitung
Bereiten Sie Beeren vor, indem Sie einen Knochen von ihnen entfernen. Es ist besser, frische Kirschen zu verwenden, da die gefrorene Beere der Krume einen unangenehmen blau-grünen Farbton gibt, obwohl, wenn das Aussehen nicht so grundlegend ist, man das gefrorene Produkt verwenden kann, wird der Unterschied im Geschmack nicht gefühlt.
Mischen Sie das erste Paar Zutaten zusammen. Weiches Öl wird zu einer Creme, die Zucker vorstreut. Wenn die Buttercreme fertig ist, ein paar Eier hineintreiben und weiter peitschen. Jetzt fügen Sie die Ölmischung mit Vanille hinzu und geben Sie Kefir hinein. Kombiniere alles mit der trockenen Mischung und füge die geschälten Kirschen hinzu. Verteilen Sie alles in 12 Muffin-Form-Boxen und schicken Sie alles für 20-25 Minuten bei 190 Grad backen.
Ein einfaches Rezept für Quarkmuffins
Quarkmuffins werden dichter als ihre oben beschriebenen Verwandten und alles dank Quark, der den Teig feuchter und gleichzeitig schwer macht.
Zutaten:
- Mehl - 215 g;
- Zucker - 135 g;
- Backpulver - 10 g;
- Hüttenkäse - 110 g;
- Wasser 115 ml;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- eine Schale einer Zitrone;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Mischen Sie die ersten drei Zutaten in einem Behälter. In einem anderen, den Hüttenkäse mit Ei und Zitrusschalen peitschen, fügen Sie Öl und Wasser dort hinzu. Die resultierende flüssige Mischung wird mit einem trockenen gemischt, um einen mehr oder weniger homogenen Teig zu bilden. Verteilen Sie den Teig in 12 Zellen der Form für Muffins, backen Sie sie 15 Minuten bei 190 Grad.