Das Braten von Pilzen ist ein einfacher Vorgang, der leider meistens von Hausfrauen falsch durchgeführt wird. Beim Braten von Champignons, also Champignons , sollten Sie mehrere Nuancen berücksichtigen, die wir in diesem Artikel diskutieren werden.
Wie brate man frische Pilze in der Pfanne?
Wenn Sie gekaufte Pilze als Lebensmittel verwenden, müssen Sie sie vor dem Kochen nicht kochen. Pilze sollten nicht gewaschen werden. Tatsache ist, dass die Struktur des Zellstoff-Pilzes einem Schwamm ähnelt, der leicht alle Feuchtigkeit absorbiert und dann während des Bratens in eine Bratpfanne einlässt. Als Ergebnis werden Pilze nicht gebraten, sondern gedünstet. Um einen solchen Makel zu vermeiden, werden die Pilze vor dem Kochen mit einer weichen Bürste, Serviette oder einem Tuch gereinigt, so dass der Champignon frei von überschüssigem Staub und Verunreinigungen ist.
Gereinigte Pilze werden in Platten geschnitten. In dieser Form können sie bereits am Tisch serviert werden, da die Champignons in roher Form sicher und schmackhaft sind, aber da wir uns entschieden haben, genau zu verstehen, wie man die Pilze richtig braten kann, legen Sie die Bratpfanne und die Butter auf das Feuer und fangen an zu kochen. Sobald sich das Öl erwärmt hat (zum Braten können Sie sowohl cremiges, pflanzliches als auch Olivenöl verwenden), können die Pilze in einer Pfanne ausgebreitet und in kleinen Portionen gebraten werden, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Es ist die Portion Kochen, die uns helfen wird, zu braten, und nicht zu kochen oder Pilze in unserem eigenen Saft zu kochen.
Wie viel gebratene Pilze gebraten werden müssen, hängt von der Größe des Pilzes ab. In der Regel dauert der gesamte Prozess vom Zeitpunkt des Legens des Pilzes bis zum Moment seiner Bereitschaft 10-15 Minuten. Am Ende des Kochens, für einen cremigeren Geschmack, kann das Pilzen mit einem Stück Butter aromatisiert werden. Das Braten von gekochten Pilzen dauert ungefähr die gleiche Zeit und das Kochen vorgefrorener Pilze - genau doppelt so viel.
Wie Pilze mit Champignons und Kartoffeln anbraten?
Der Streit über das Braten von Kartoffeln mit Pilzen teilte die Köche in zwei militante Lager auf: Einige argumentieren, dass beide Produkte gleichzeitig gekocht werden können, während die anderen darauf bestehen, jede Zutat separat zu rösten. Haushaltsstreitigkeiten können viele Stunden dauern, aber die Wahrheit wird für die Fans des getrennten Kochens sein. Der Grund dafür ist, dass die Pilze während des Bratens viel Feuchtigkeit abgeben, was die Bildung der beliebtesten goldenen Kruste auf den Kartoffelscheiben verhindert, also zwei Bratpfannen und bereiten Sie sich auf das Kochen vor.
In einer Pfanne ein Stück Butter schmelzen und Pilze darin geben. Auf Gemüse oder Olivenöl Kartoffeln anbraten. Sobald überschüssige Feuchtigkeit den Pilz verlässt, kann er nach Geschmack abgeschmeckt werden, bis er goldbraun brät und mit Kartoffeln vermischt wird. Wie lange Champignons mit Kartoffeln gebraten werden, hängt von der Bereitschaft der Kartoffel selbst ab, aber normalerweise dauert es nicht länger als ein paar Minuten, bis sich die Aromen der Zutaten vermischen.
Wie brate ich Champignons mit Zwiebeln?
Beim Braten von Zwiebeln mit Pilzen ist es besser, eine separate Kochmethode zu verwenden. So werden Zwiebelringe golden und weich. Nachdem die Pilze gereinigt und zu Tellern geschnitten wurden, können sie in einer Pfanne mit Butter ausgelegt werden. Pilze würzen
Zwiebeln in Ringe geschnitten. Zum Braten können Sie einfache Zwiebeln, Schalotten, Lauch oder sogar Fenchel sowie deren Mischung verwenden. Nachdem die Zwiebel weich und durchsichtig geworden ist, kann sie mit einer Prise Zucker bestreut werden, um die Zwiebelringe in einen goldenen Karamellschimmer zu verwandeln. Die fertigen Champignons mit den Zwiebeln vermischen und einige Minuten weiterkochen, um die Aromen zu kombinieren. Im gleichen Stadium können Sie dem Zwiebel-Pilz-Braten fein gehackten Knoblauch, frischen oder getrockneten Thymian oder Rosmarin hinzufügen.