Smetannik mit Quark eher wie eine alte Version des vertrauten Nachtischs: weißer Biskuitkuchen , schwarzer Biskuitkuchen und Sauerrahm in der Mitte. Käsequark - das ist ein ganz normaler Käsekuchen, kein Klassiker, aber sehr ähnlich. Biskuitboden und leichte Quarkcreme oben drauf - alles, was Sie für eine perfekte Teeparty brauchen.
Rezept Sauerrahm mit Hüttenkäse
Für Keks:
- Butter - 175 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Zucker - 175 g;
- selbstaufgehendes Mehl - 175 g;
- Backpulver für Teig - 5 g;
- Vanilleextrakt - 3 ml;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Saft einer viertel Zitrone.
Für Creme:
- fetter Hüttenkäse - 450 g;
- Kristallzucker - 70 g;
- eine Prise Salz;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
Bevor du Sauerrahm mit Hüttenkäse machst, solltest du eine Keksbasis dafür machen. Für die Basis stellen wir zuerst die Ofentemperatur auf 180 Grad ein. In der Rührschüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermischen, weiche Butter, saure Sahne, etwas Zitronensaft, Vanilleextrakt oder Vanillin sowie drei Eier zugeben. Wir kneten den Teig zu einer Masse homogener Konsistenz.
Wir machen ein portioniertes Dessert, legen Sie einen Esslöffel Teig in einer öligen Kuchenform. Alle 10 Minuten backen und dann die Temperatur um 60 Grad senken.
Für Sahne den fetten Hüttenkäse mit Zucker und Salz schlagen, Vanille und Eier hinzufügen. Wir warten, bis die Masse zu einer üppigen, homogenen Creme wird, die auf gekühlten Keksbasen aufgelöst werden sollte. Sauerrahm weitere 14 Minuten backen und servieren.
Sauerrahm mit Hüttenkäse und Sauerrahm
Zutaten:
Für Keks:
- Mehl - 60 g;
- saure Sahne - 50 g;
- Zucker - 30 g;
- Backpulver - 3/4 TL.
- eine Prise Salz;
- Butter - 40 ml;
- Eier - 3 Stück
Für Quarkcreme:
- Hüttenkäse - 250 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Zucker - 60 g;
- Stärke - 1/4 EL.
Vorbereitung
Eigelb mit Salz und Zucker verquirlen und der Eigelbmischung Mehl, saure Sahne und Backpulver hinzufügen. Wir kneten dicken Teig. Schlagen Sie das Eiweiß getrennt auf harte Spitzen und legen Sie es vorsichtig in den Teig, um Luftverluste zu minimieren.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 18 Minuten bei 180 Grad backen.
Wir lassen den Kuchen abkühlen und nehmen die Sahne selbst. Wir schlagen den gemahlenen Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm, fügen vorsichtig Stärke hinzu. Wir verteilen die Sahne über den Kuchen und backen bei gleicher Temperatur 40 Minuten. Fertig saure Sahne sollte vor dem Schneiden abkühlen.