Zuckerfondant kann nicht nur jedes Gebäck schmücken, sondern auch den Geschmack der Süßwaren der Schale dieser schneeweißen Delikatesse hinzufügen. Schließlich kann es alles verwandeln: vom Kuchen zur Karotte. Und wenn Sie schon weiche, duftende Brötchen im Ofen haben, dann erzählen wir Ihnen gerne, wie Sie so einen wunderbaren Zuckerfondant für Sie zubereiten können.
Ein Rezept für Zuckerkekse
Zutaten:
- Kristallzucker - 600 g;
- Vanillin - 1 Packung;
- heißes Wasser - 180 ml;
- Zitronensaft - 3 Teelöffel.
Vorbereitung
In einer tiefen Metallschöpfkelle gießen wir den Zucker aus, gießen ihn mit heißem Wasser und stellen ihn auf den Herd, wobei wir das Feuer in einem kleinen Modus anmachen. Rühren Sie den flüssigen Zucker rhythmisch bis zur vollständigen Auflösung aller Kristalle ein. Nach dem Kochen des Sirups, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es für 5-7 Minuten köcheln lassen, vergessen Sie nicht, es gelegentlich zu rühren.
Ein sehr wichtiger Punkt ist, dass, wenn wir Zucker aufgelöst haben, ein Teil der Körner an den Seitenwänden der Pfanne kristallisiert und entfernt werden muss, was mit einem feuchten Schwamm geschehen kann.
Nach der Siedezeit der Masse stellen wir den Sirup für eine Weile beiseite und wählen ihn ein wenig zu einem Löffel, kühlen ihn in kaltem Wasser ab. Jetzt, wenn der Inhalt des Löffels abgekühlt ist, versuchen wir es zu einem Ball zu rollen. Wenn Sie es tun, können Sie mit der nächsten Stufe des Zuckers kochen, wenn nicht, dann schicken Sie den Sirup zurück zum Feuer und kochen Sie es für weitere 2-3 Minuten. Wenn das Ergebnis mit dem Ball erreicht wird - geben Sie den Zitronensaft in den Eimer, der hinter dem Teller zurückgeblieben ist, und rühren Sie ihn in Sirup. Ohne anzuhalten, um es zu rühren, kühlen wir unsere halbfertigen Süßigkeiten ab. Wenn alles kalt ist, nehmen Sie den Mixer und beenden Sie sie zu einer weißen Farbe. Um mit einer süßen Rolle zu bedecken, sollte es leicht erhitzt werden.
Süß aus Puderzucker
Zutaten:
- kochendes Wasser - 4-5 EL. Löffel;
- Puderzucker - 320 g;
- Vanillin - 0,5 TL
Vorbereitung
Zuckerpulver für den Beginn des Siebens durch ein Sieb in einer tiefen Schüssel und dann nach und nach einen Teelöffel kochendes Wasser hinzufügen. Wir nehmen eine Handvoll Mais und mischen ihn mit Pulver mit Wasser, schlagen die resultierende Masse ein wenig, aber nicht zu Pracht, sondern bevor die Süße ziemlich dick wird, glatt, am Löffel klebend. Bevor Sie diesen schneeweißen Leckerbissen zum Backen verwenden, sollte er an einem sehr kleinen Feuer erhitzt werden, aber achten Sie sorgfältig darauf, dass er auf keinen Fall kocht.
Wir haben dir gesagt, wie man einen anderen Zuckerfondant macht, der einfacher in seiner Vorbereitung ist, aber es gibt nicht den ersten Fondantgeschmackeigenschaften nach. Natürlich, und wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Kreationen.